Блюда для пикника
Шрифт:
Требуется: 100 г дыни, 1 банан, 1 груша, несколько вишен.
Способ приготовления. Банан очистить и нарезать дольками. Дыню тоже нарезать круглыми кусочками. Грушу нарезать кубиками, вишни аккуратно очистить от косточек, чтобы не потеряла форму. На шпажки нанизать сначала дыню, затем банан, грушу и завершить вишней.
Чтобы вишни не стали размазней, после того как вы вынете из них косточку, удобнее для этого пользоваться обыкновенной женской шпилькой для волос. Согнутой стороной можно очень
Требуется: 1 мандарин, несколько ягод земляники, 1 банан, 50 г отварных грецких орехов (не слишком мелких).
Способ приготовления. Мандарин очистить и разделить на дольки, банан тоже очистить и нарезать дольками толщиной 1 см. На каждую шпажку нанизать сначала дольку мандарина, затем дольку банана, затем ягоду земляники и в конце наколоть размягченный орех.
Требуется: несколько зерен консервированной кукурузы, 100 г маринованных грибов, 2–3 сосиски, несколько ломтиков белого хлеба, 1 соленый огурец.
Способ приготовления. Компоненты нарезать небольшими дольками и нанизать на шпажки в любом порядке. Завершить канапе зернышком кукурузы.
Требуется: 100 г сельди, несколько ломтиков ржаного хлеба, 1 соленый огурец, 1 кислое яблоко, 1 маринованный болгарский перец.
Способ приготовления. Нарезать все компоненты кубиками, а перец квадратами. На шпажки нанизать сначала перец, затем все остальные компоненты в любом порядке.
Требуется: 100 г отварного куриного мяса, 1 томат, 5 сваренных вкрутую яиц, 100 г сыра.
Способ приготовления. Яйца очистить и срезать с них верхушку, Куриное мясо, сыр и томаты нарезать небольшими дольками различной формы. Нанизать на шпажки сначала курицу, затем дольки томата, сыр и верхушку яйца.
Чтобы вареные яйца лучше очищались от скорлупы, совсем не обязательно помещать их в холодную воду. Достаточно просто дать им остыть.
Требуется: 100 г сыра твердых сортов, 100 г домашнего острого сыра, 100 г плавленого сыра, несколько ломтиков белого хлеба.
Способ приготовления. Сыр нарезать маленькими кубиками. Нанизать на шпажки сначала ломтики хлеба, затем все виды сыра по очереди.
Требуется: несколько ломтиков ржаного хлеба, 100 г сыра, несколько оливок, 100 г отварного мяса кальмара.
Способ приготовления. Мясо кальмара нарезать маленькими ломтиками, сыр и хлеб также нарезать небольшие кусочками. Нанизать на шпажки хлеб, затем кальмар, сыр и сверху надеть оливку без косточки.
Требуется: 1 луковица, 100 г маринованных грибов, 100 г маринованных ломтиков баклажана, несколько ломтиков ржаного хлеба.
Способ приготовления. Луковицу нарезать кольцами, у маринованных грибов отделить шляпки от ножек. Нанизать хлеб, лук, баклажаны и
Чтобы баклажан не имел горьковатый привкус, перед приготовлением блюд нужно посыпать его солью и дать постоять 15–20 минут. Затем промыть водой и отжать жидкость вместе с горьким соком.
Требуется: 100 г отварной морской рыбы, 100 г крабовых палочек, несколько листьев зеленого салата, маринованные чесночные дольки.
Способ приготовления. Нанизать на шпажки листочки салата, сложенные в несколько раз, затем кусочки рыбы и нарезанное квадратами крабовые палочки. Сверху наколоть чесночные дольки.
Требуется: 1 яблоко, 1 персик, несколько маслин без косточек, несколько ягод винограда.
Способ приготовления. На шпажку нанизать нарезанные кубиками яблоко, персик, затем наколоть маслину и виноградину.
Требуется: несколько абрикосов, несколько ягод красной, белой или черной смородины.
Способ приготовления. Освободить абрикосы от косточек, не разделяя на половинки. Внутрь каждого плода положить по одной или несколько ягод смородины. Затем закрыть половинки абрикосов. Наколоть начиненный абрикос на шпажки.
Требуется: 100 г сыра, 100 г маринованных грибов, несколько маслин без косточек, несколько ломтиков ржаного хлеба, несколько отварных листьев цветной капусты.
Способ приготовления. Капустные листья сложить в несколько раз и наколоть на шпажки. Сверху на них наколоть ломтик хлеба, целый грибок (если они не слишком крупные), затем тонкий ломтик сыра, а сверху — маслину.
Требуется: 100 г сыра «Домашний», 100 г отварной говядины, 1 томат, несколько ломтиков ржаного хлеба, несколько листьев щавеля.
Способ приготовления. Сложить в несколько раз щавель и наколоть его на шпажку, затем наколоть порезанный кубиками сыр, хлеб и отварное мясо.
Чтобы щавель сохранял свежесть в течение долгого времени, лучше всего хранить его в морозильной камере, предварительно вымыв и дав обсохнуть. Можно сложить все листья в полиэтиленовый пакет.
Глава 2. Холодные закуски из мяса, птицы и рыбы
Холодные закуски из мяса
В данной главе мы предлагаем вашему вниманию всевозможные холодные мясные закуски, приготовление которых не займет у вас много времени и не заставит серьезно потратиться на составляющие их продукты. Если вы не являетесь вегетарианцем, то можете смело брать для пикника приготовленные дома мясные закуски, которые не только очень вкусны, но и сытны. А это немаловажно, так как при выездах на природу всегда очень хочется есть, и не всегда те продукты и блюда, которые находятся на импровизированном «походном» столе, способны полностью насытить всех присутствующих.