Блюда для пикника
Шрифт:
Способ приготовления. Нарезанное лапшой вареное филе цыпленка, сельдерей и свежие вареные грибы, каперсы целиком и тертый сыр перемешайте, заправьте майонезом и посолите. Сверху положите порезанные помидоры.
Требуется: 200 г мяса отварного цыпленка, 150 г сельдерея, 80 г отварных грибов, 2 свежих огурца, майонез, готовая горчица, 3 редиски, листья салата.
Способ приготовления. Цыпленка отварите, охладите, мякоть разделите на ломтики. Грибы отварите и нарежьте вместе с солеными
Требуется: 200 г филе вареной курицы, 200 г свежей капусты, 2 крупных яблока, корень сельдерея, 1 вареная морковь, 1 ч. л. хрена в уксусе, 1 ст. л. растительного масла, 50 г зеленого горошка, 100 г сметаны.
Способ приготовления. Вареное филе курицы нарежьте соломкой. Капусту, морковь, яблоки и сельдерей нашинкуйте, добавьте хрен в уксусе, растительное масло, соль, сахар и горошек, все это смешайте с филе курицы, залейте сметаной.
Требуется: 300 г филе курицы цыпленка, 100 г картофеля, 2 свежих огурца, 2 помидора, 40 г салата, 80 г зеленого горошка, 80 г цветной капусты, 100 г мясного желе, майонез.
Способ приготовления. Филе, снятое с жареной или вареной курицы, разделите на порции, зачистите, удалите кожу. Вареные и свежие овощи, а также зелень мелко нарежьте, посолите, заправьте майонезом.
Требуется: 300 г мякоти жареной курицы, 40 г филе сельди, 1 луковица, 2 вареных яйца, 80 г сметаны, 20 г сухарей, 40 г сливочного масла, 120 г соуса томатного, пряности, зелень, соль.
Способ приготовления. Мякоть жареной курицы, филе сельди и репчатый лук смешайте и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Затем массу протрите через сито, положите специи, соль, добавьте рубленые яйца, заправьте сметаной и хорошо все перемешайте. Полученную массу выложите в гофрированную, смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, сбрызните сверху растопленным сливочным маслом и поставьте в духовку для запекания. Готовый форшмак остудите и разрежьте на порции, поместите в посуду, посыпьте зеленью и залейте соусом.
Требуется: 300 г куриного мяса, 200 г консервированных кабачков, 100 г зеленого горошка, 2 яйца.
Способ приготовления. Вареное мясо курицы, консервированные кабачки нарежьте кубиками. Вареные яйца разрежьте на четыре дольки. В приготовленный соус вмешайте мясо, кабачки и зеленый горошек. В стеклянную посуду сначала сложите дольки яйца, на них выложите заправленный салат, затем снова дольки яйца и зелень.
Требуется: 200 г куриного мяса, 80 г картофеля, 60 г огурцов, 2 яйца, 2 помидора, 100 г консервированной
Способ приготовления. Вареное мясо курицы, картофель, яйца, свежие и соленые огурцы, помидоры нарежьте ровными ломтиками, листики зеленого салата нарежьте соломкой. Стручки консервированной фасоли порежьте на 2–3 части каждый. Добавьте майонез, соль и все хорошо размешайте. Уложите в посуду, посыпьте зеленью.
Требуется: 200 г отварного куриного мяса, 6 вареных яиц, 2 маринованных огурца, 200 г вареных шампиньонов, майонез.
Способ приготовления. Мелко нарезанные шампиньоны и прокрученное куриное мясо, а также огурцы смешайте с майонезом, уложите смесь на яйца, разрезанные на 4 части, посолите по вкусу.
Требуется: 350 г вареного мяса утки, 3 отварных картофелины, свежие огурцы, майонез, соль.
Способ приготовления. Мясо утки нарежьте мелкими кусочками, очищенный картофель и огурцы нарежьте кубиками. Все смешайте с майонезом, слегка посолите.
Требуется: 1 курица (куриные окорочка), 20 г сливочного масла, 50 г твердого сыра, 2 ст. л. вина или водки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Помойте и очистите курицу от перьев (если готовите окорочка, то все гораздо проще), разрежьте ее на куски. Пожарьте мясо птицы на подсолнечном масле до полной готовности, а затем снимите мясо с костей, мелко порежьте и истолките в ступке со 100 г масла. Затем положите в миску и взбивайте ложкой, прибавляя постепенно тертый сыр, оставшееся распущенное масло, перец и вино.
Сыр надо взбивать до тех пор, пока масса не побелеет и не станет пышной.
Требуется: 200 г отварного птичьего мяса (курицы, утки), 2 отварных картофеля, 1–2 соленых огурца, 2 вареных яйца, 100 г зеленого горошка, 1 луковица, майонез, соль, перец, зелень.
Способ приготовления. Отварное мясо, картофель, огурцы нарежьте мелкими кубиками, добавьте горошек, лук, рубленые яйца, положите специи, все тщательно перемешайте с частью майонеза, уложите в специальную посуду с крышкой, сверху полейте оставшимся майонезом, добавьте зелени.
Требуется: 150–200 г вареного куриного мяса, 200 г ветчины, 2 соленых огурца, 1 вареная свекла, 2 вареные моркови, 0,5 стакана майонеза, зелень, моченые или маринованные яблоки.
Способ приготовления. Отварное мясо и ветчину без жира нарежьте мелкими кусочками. Соленые огурцы, сваренные и очищенные свеклу, морковь также нарежьте ломтиками и соедините с мясными продуктами. Заправьте все майонезом. Добавьте зелень, нарезанные кусочками моченые яблоки и выложите в миску с крышкой.