Блюда для пикника
Шрифт:
Способ приготовления. Нарежьте соленую салаку тонкими ломтиками, залейте растительным маслом и подождите 15 минут, после чего перемешайте с морковным салатом и залейте кетчупом, добавьте зеленый горошек.
Требуется: 1 свекла, морковь, 1 редька, 100 г нарезанной капусты, 100 г майонеза, филе рыбы, 200 г картофеля.
Способ приготовления. Отварите заранее свеклу и натрите на терке. Натрите также редьку, морковь и добавьте к свекле, посолите. Нарежьте капусту тоненько и смешайте с другими овощами.
Требуется: 3 селедки средней солености, шашлычный кетчуп, зеленый лук, 1 луковица, 3 яйца, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления. Очистите селедку от кожуры, кишок, костей и порежьте мелкими кусочками. Нарежьте мелко зеленый лук, а репчатый нарежьте колечками. Отварите 3 яйца и мелко нарежьте. Перемешайте все, заправьте небольшим количеством кетчупа и посыпьте перцем.
Если вы задумали приготовить закуску из консервов, то возьмите с собой на пикник все необходимое для ее приготовления, порежьте все дома или даже смешайте ингредиенты, кроме консервов, добавив их уже на пикнике.
Требуется: 3 селедки средней солености и величины, 600 г картофеля, 1 луковица, растительное масло.
Способ приготовления. Очистите селедку от кожуры, кишок. Отделите мясо от костей и порежьте мелкими кусочками.
Отварите картофель в соленой воде с лавровым листом, очистите от кожуры и порежьте кусочками средней величины. Нарежьте мелко лук и все перемешайте, залейте растительным маслом.
Требуется: 2 копченых селедки, 200 г сметанного соуса, 50 г зеленого лука, 2 яйца, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Отделите мясо копченой селедки от костей. Отварите яйца и порежьте мелко. Смешайте яйца с филе селедки и залейте сметанным соусом.
Требуется: 250 г филе сазана или скумбрии, 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка майонеза, 2 яйца, соль по вкусу.
Способ приготовления. Заранее приготовленное филе порежьте на мелкие кусочки и добавьте кукурузу без воды, 2 отваренных и порезнанных яйца, залейте майонезом и посолите.
Требуется: 50 г крабовых палочек, 1 луковица, растительное масло, перец по вкусу.
Способ приготовления: Нарежьте крабовые палочки мелкими кусочками, а лук колечками. Спассеруйте на растительном масле 10 минут, после чего остудите и посыпьте перцем по вкусу.
К холодным закускам из рыбы можете подать кетчупы или горчицу. Не испортит вкуса и икра из баклажанов или кабачков. Главное, чтобы продукты, входящие в холодные закуски и в то, что вы к ним подаете, не повторялись.
Требуется: 10 помидор, рыбное филе, 100 г майонеза, зелень, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления. Разрежьте помидоры пополам и сделайте небольшие углубления в каждой половинке. Рыбное филе смешайте с майонезом, зеленью, перцем, солью. Нафаршируйте каждую половинку помидора и соедините, полейте сверху растительным маслом.
Требуется: 10 ст. л. баклажанной икры, 10 ст. л. соленых огурцов, 5 сваренных вкрутую яиц, 2 луковицы, 4 ломтика любого сыра, 8 килек или мойвы, растительное масло.
Способ приготовления. Каждая порция готовится отдельно: положите на середину тарелочки баклажанную икру, а вокруг нее выложите соленые огурцы, посыпьте мелко нарезанным луком, сбрызнете все это растительным маслом. Сверху положите ломтики сыра, кильку, кружочками нарезанные яйца, опять сбрызните растительным маслом.
Требуется: 1 банка консервированной рыбы, 200 г любого овощного салата, заготовленного на зиму, 4 маленьких маринованных огурца, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 ч. л. сухого перемолотого красного болгарского перца, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления. Каждая порции готовится отдельно. Положите на середину тарелочки яйцо, разрезанное на 4 дольки, посыпьте красным молотым перцем и солью, а вокруг этого уложите все остальные продукты в равном количестве. Полейте все лимонным соком или горьким перцем, кому как нравится.
Требуется: 100 г сыра или брынзы, 25–30 г тертого сыра, помидоры, рыбное филе, 3 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. майонеза, лимонный сок, черный перец и горчица по вкусу.
Способ приготовления. Каждая порция готовится отдельно. Положите на середину тарелочки ломтики сыра, порезанные кружочками помидоры, рыбное филе, полейте растительным маслом, посыпьте тертым сыром, полейте майонезом и посолите, насыпьте перец или полейте лимонным соком.
Если вы решили приготовить закуску из консервов в масле, то выньте рыбу, чтобы масло стекло, а маслом потом полейте сверху закуски, тогда все блюдо пропитается рыбным вкусом.
Добавление в холодные закуски лимонного сока придает им специфический вкус.
Требуется: 500 г рыбного паштета, 4 сваренных вкрутую яйца, маринованные помидоры, майонез, зелень.
Способ приготовления. Выложите паштет в тарелку, положите сверху немного яиц, нарезанных мелко, поверх положите маринованные помидоры, вновь полейте майонезом и посыпьте яйцами, сверху зеленью.
Требуется: 1 баночка красной или черной икры, 100 г сливочного масла, маринованное или копченое филе, 3 помидора, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 5 ст. л. майонеза или сметанного соуса.