Блюда из лаваша и готового теста
Шрифт:
Шашлык-ролл
Что понадобится: 3 листа тонкого лаваша, 400 г шашлыка без кости, 2 луковицы, 150 г моркови по-корейски, 150 г пекинской или белокочанной капусты, 1 помидор, 100 г кетчупа или томатного соуса, 120 г майонеза, 100 г сыра, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, 2 зубчика чеснока
Всё очень
Одну луковицу нарезать полукольцами и залить кипятком. Через 5—7 минут кипяток слить и сбрызнуть лук уксусом. На подсолнечном масле обжарить крупно нарубленные лук и чеснок. Шашлык нарезать соломкой. Пекинскую или белокочанную капусту тонко нашинковать. Помидоры нарезать тонкими дольками. Каждый лист лаваша разрезать пополам. На край каждого кусочка полосой выложить мясо, сверху – слегка отжатый лук. Полить кетчупом. Выложить на мясо капусту, морковь по-корейски, 2—3 дольки помидора. Полить все майонезом и свернуть рулетом. Выложить на смазанный маслом противень, смазать майонезом, посыпать тертым сыром и запечь до готовности.
Запеченные овощи на лаваше
Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 4 картофелины, 1 баклажан, 200 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, 100 г низкокалорийного майонеза или сметаны, 150 г сыра, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. молотой паприки
Всё очень просто!
В сковороде спассеровать мелко нарезанный репчатый лук и тертую морковь. Добавить нарезанный кубиками картофель и тушить под крышкой минут 10. Добавить измельченный кубиками баклажан и шампиньоны. Посолить и тушить 7—10 минут. Добавить рубленые помидоры, перемешать и продолжать тушить под крышкой. Нагреть духовку до 200 °С. В смазанную сливочным маслом форму выложить лист лаваша. Добавить в овощную смесь паприку, перемешать, снять с огня и выложить на лаваш. Сверху смазать майонезом или сметаной и обильно посыпать тертым сыром. Запекать 30—40 минут, до готовности.
Бёрек
Что понадобится: 1 упаковка тонкого лаваша, 350 г натурального йогурта, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. л. оливкового масла, 500 г феты или брынзы, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Нагреть духовку до 200 °С. Лаваш нарезать треугольниками. Сыр размять вилкой до однородной консистенции. Зелень петрушки и укропа тщательно измельчить, добавить к сыру, перемешать. Полить лаваш маслом, выложить на него начинку и распределить по всей поверхности треугольника. Свернуть рулетиком от широкого конца к узкому и уложить в форму для запекания. Приготовить заливку: смешать миксером яйца, молоко, йогурт, соль и перец по вкусу. Залить трубочки и поставить в духовку на 30 минут. Готовый бёрек накрыть в форме мокрым полотенцем, чтобы верхний слой немного обмяк, после чего нарезать порционными кусочками.
Бургер в лаваше
Что понадобится: 2 больших листа тонкого лаваша, 1 кг телятины, 1 луковица, 1 небольшой корень имбиря, 1 лук-порей, 1/2 лимона, немного зелени для салата (руккола, базилик, салат, петрушка, укроп), перец, соль по вкусу
Всё
Телятину нарезать кусочками, зачистить от пленок и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Репчатый лук мелко нарезать. Имбирь очистить и нарезать кубиками со стороной 0,5 см. Лук-порей, в зависимости от величины, нарезать кольцами или полукольцами. Несколько листьев салата нарвать крупными кусочками (если листья жестковатые, можно опустить на пару минут в кипяток). Смешать все с фаршем, выжать сок 1/2 лимона, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Поставить фарш в холодное место на 1—2 часа мариноваться. Мокрыми руками сформовать из фарша круглые бургеры и выложить на покрытый пергаментом противень. Поставить противень в духовку, нагретую до 220 °С, на 30—40 минут. Бургеры должны подрумяниться. Также бургеры можно обжарить на гриле. Готовые бургеры сложить на тарелку и накрыть, чтобы не остыли. Бургеры завернуть в разрезанный на 4 части лаваш. Можно подать с соусом по своему вкусу.
Салат из кускуса под соусом песто
Что понадобится: 4 листа тонкого лаваша, 500 г отварной индейки, 1 стакан кускуса, 1/3 стакана оливкового масла, 1 перец чили зеленого цвета, 1 пучок зеленого лука, 150 г зеленых оливок без косточек, 2 ст. л. красного винного уксуса, сок 1 лимона, 10 шт. кураги, 3 ст. л. жареных кедровых орехов, 1 стакан листьев мяты, 1 стакан рубленой кинзы, 1 стакан рубленой зелени петрушки
Всё очень просто!
Залить кускус холодной водой (1 1/2 стакана) и оставить на 15 минут. Для приготовления песто нагреть 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавить чили и половину зеленого лука. Готовить 2—3 минуты. С помощью кухонного комбайна смешать обжаренный лук с оливками, петрушкой, уксусом, оливковым маслом и половиной лимонного сока до пастообразного состояния. Соус хранить в холодильнике 4—5 дней. Вмешать в кускус курагу, орехи, зелень, оставшийся лимонный сок и зеленый лук. Добавить мясо индейки. Наполнить смесью лаваш, сверху добавить немного песто.
Лосось с креветками в корзиночках из лаваша
Что понадобится: 1 упаковка тортильи, 200 г копченого лосося, 1 стакан беби-салата, 1 стакан отварных креветок, 1 авокадо, 1 апельсин, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла
Для салатной заправки: 1/2 стакана оливкового масла, 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 ч. л. тертой цедры лимона, 1 ч. л. коричневого сахара, соль, молотый черный перец
Всё очень просто!
Нагреть духовку до 180 °С. Сбрызнуть растительным маслом 4 тортильи (или куски тонкого лаваша), выложить смазанной стороной вниз в формочки для кексов. Выпекать 10—12 минут до светло-золотистого цвета. Вынуть формочки с корзиночками из духовки и остудить, не вынимая из формочек. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, лимонную цедру, коричневый сахар, соль и молотый черный перец. Снять кожу с лосося и разделить рыбу на кусочки. Авокадо очистить и нарезать дольками. Апельсин очистить и разделить на дольки. Выложить в корзиночки рыбу, листья салата, креветки, авокадо, дольки апельсина, нарезанный зеленый лук. Сбрызнуть приготовленной заправкой и подать на стол.