Блюда из лаваша и готового теста
Шрифт:
Яблоки в слоеном тесте
Что понадобится: 500 г слоеного теста, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 50—70 г изюма, 700—800 г яблок, 1 яйцо, 2 ст. л. сахарной пудры
Всё очень просто!
Изюм вымыть, обсушить. Масло взбить с сахаром в пышную массу (сахар должен раствориться). Добавить изюм, перемешать. Яблоки вымыть, аккуратно удалить сердцевину. В полученную полость положить масляный крем с
Слойки с масляным кремом
Что понадобится: 500 г слоеного теста, 300 г сливочного масла, 8 ст. л. сахара, 9 ст. л. воды, 5 ст. л. очищенных и обжаренных орехов, 2 ст. л. сахарной пудры
Всё очень просто!
Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 5—7 мм, разрезать на одинаковые прямоугольники, выложить на противень и выпекать при температуре 200—210 °С до готовности. Из масла, сахара, воды и орехов приготовить крем. Попарно соединить полоски слоеного теста с помощью крема и посыпать пирожные сахарной пудрой.
Рулетики с шоколадом и корицей
Что понадобится: 500 г слоеного теста, 4 ст. л. сахара, 1 яичный желток, 4 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. корицы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахарной пудры
Всё очень просто!
Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, разрезать на полосы шириной 20 см. Яичный желток взбить с сахаром, добавить какао-порошок и корицу, перемешать. Тесто смазать растопленным сливочным маслом, затем нанести тонким слоем яично-шоколадную массу, свернуть рулетом и разрезать на кусочки толщиной 2—3 см. Выложить рулетики на противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Остывшие рулетики посыпать сахарной пудрой.
Слоеные рулетики со смородиной и заварным кремом
Что понадобится: 400 г слоеного теста, 150 г черной смородины, 250 мл молока, 2—3 желтка, 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. сахарной пудры
Всё очень просто!
Раскатать тесто в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на полосы шириной 20 см. Смородину очистить от плодоножек, вымыть, обсушить. Из молока, желтков, сахара, муки и ванильного сахара приготовить заварной крем. Смазать тесто, сверху ровным слоем выложить смородину, свернуть рулетом и разрезать на кусочки толщиной 3—4 см. Выложить рулетики на посыпанный мукой противень и выпекать при температуре 220 °С около 15 минут. Остывшие рулетики посыпать сахарной пудрой.
Рулетики ореховые
Что понадобится: 600 г слоеного теста
Для начинки: 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. меда, 1 ст. л. воды, 1/2 ч. л. корицы, 1/3 ч. л. молотого имбиря, 300—400
Для крема: 250 мл сливок жирностью 15—20 %, 4 ст. л. сахара, 6 яичных желтков, 1 ч. л. ванильного сахара
Всё очень просто!
Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на полосы шириной 20—25 см. Для приготовления начинки сахар смешать с медом, водой и специями и варить на слабом огне, пока сироп не станет тянуться за ложкой. Смешать сироп с измельченными орехами. Начинку выложить ровным слоем на тесто, свернуть рулетом и нарезать рулетиками шириной 2—3 см. Выложить рулетики на посыпанный мукой противень и выпекать при температуре 220 °С до готовности. Из сливок, сахара, желтков и ванильного сахара приготовить яично– сливочный заварной крем и полить им готовые рулетики.
Рулетики яблочные
Что понадобится: 500 г слоеного теста, 400 г яблок, 1 ст. л. муки, 2 ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. меда, 3—4 ст. л. сахарной пудры
Всё очень просто!
Тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, разрезать на полосы шириной 20—25 см. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке, отжать сок. К яблокам добавить муку, ванильный сахар, сахар и мед, перемешать, чтобы начинка получилась однородной. Выложить начинку ровным слоем на тесто, отступив от края 2 см. Свернуть пласты рулетом, разрезать на кусочки толщиной 2—3 см, выложить на противень, посыпанный мукой, и выпекать до готовности при температуре 200—220 °С. Готовые рулеты остудить и посыпать сахарной пудрой.
Рулетики грушевые
Что понадобится: 600 г слоеного теста
Для начинки: 200 г обжаренного арахиса, 300—400 г груш, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. крахмала
Для крема: 250 мл молока, 4 ст. л. сахара, 3 желтка, 2 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. муки
Всё очень просто!
Тесто раскатать в пласт и разрезать на полосы шириной 20—25 см. Посыпать измельченным арахисом. Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать очень тонкими ломтиками. Сахарную пудру смешать с ванильным сахаром и крахмалом. Груши выложить ровным слоем на тесто поверх орехов, посыпать сахарной пудрой, свернуть рулетом. Разрезать на кусочки шириной 2—3 см, выложить на посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при температуре 200—220 °С до золотистого цвета. Желтки растереть с мукой в однородную массу, влить 50 мл молока, перемешать. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром и какао-порошком и постепенно влить его тонкой струйкой в яично– молочную смесь, тщательно ее перемешивая. Массу поставить на слабый огонь и нагревать, все помешивая, до загустения (не допуская кипения). Готовый крем остудить и полить им готовые рулетики.
Рулетики с абрикосовым джемом
Что понадобится: 500 г слоеного теста
Для начинки: 300 г густого абрикосового джема, 100 г измельченного миндаля
Для крема: 3 яичных белка, 6 ст. л. сахарной пудры, 1/4 ч. л. лимонного сока
Всё очень просто!