Большая энциклопедия дачника
Шрифт:
Морковь можно высевать в зиму. В этом случае проращивать семена не нужно. Для посадки выбирают период сразу после первых заморозков. Семена заделывают в почву на глубину 1 см. Затем землю присыпают смесью из торфа и перегноя. Весной такая морковь взойдет в оптимальное время и не нужно будет гадать о сроках посадки.
Этот корнеплод требователен к подготовке почвы. Если она подготовлена недостаточно, то семена плохо всходят, а корнеплоды вырастают ветвистые. Осенью, после уборки предшествующей культуры, землю перепахивают на глубину 27 – 29 см и 2 – 3 раза культивируют и боронуют, если появляется много сорняков.
Весной
В процессе выращивания моркови нужно периодически рыхлить землю между рядами. При первом рыхлении землю разбивают на глубине 4 – 6 см. Последующие рыхления должны быть более глубокими – на 10 – 12 см. Во время рыхления заодно уничтожают сорные растения и немного подсыпают землю к центру борозд с морковью.
За весь период выращивания корнеплода рыхление проводят 4 – 5 раз. Обязательно нужно делать это после полива или дождей, во избежание образования корки. После разрастания ботвы рыхление прекращают.
Этот корнеплод необходимо поливать только на первой стадии роста, т. е. до второго прореживания. Дальнейший ее рост происходит без полива, так как избыточная влажность приводит к появлению волосатых корнеплодов и их растрескиванию.
Морковь, которую много поливали, не будет длительно храниться в зимнее время. В свою очередь, растрескивание моркови ухудшает свойства почвы. В ней накапливается азот.
Свекла
Общая характеристика культуры
Свекла относится к одно-, двулетним и многолетним травянистым растениям. Ее родина – Средиземноморье. Она подразделяется на кормовую, столовую и сахарную.
У свеклы стержневая корневая система. Она образует корнеплод, от которого отходят в стороны длинные корни, достигающие в длину до 2,5 м. Корни покрыты волосками длиной до 3 мм. У столовой свеклы формируется сочный и мясистый корнеплод, листья образуют розетку. Они сердцевидные по форме, крупные, мясистые. Листовая пластинка расположена на длинном черешке, бывает двух видов – гладкая и волнистая.
Корнеплод подразделяется на головку, шейку и корневую часть. Если его разрезать поперек, будут видны ярко окрашенные кольца (бордового цвета), чередующиеся с менее окрашенными кольцами растительной ткани. Чем меньше число колец, чем они тоньше и ярче окрашены, тем выше вкусовые качества свеклы (рис. 37).
Рис. 37. Свекла
На 2-м году жизни свекла образует семенной куст, достигающий в высоту 1 м и состоящий из центрального и нескольких боковых стеблей. На стеблях располагаются соцветия-метелки. Они состоят из длинных и рыхлых колосков с мелкими двуполыми цветками. Невзрачные цветки беловато-зеленого цвета имеют по пять лепестков, а в центре – верхнюю трехгнездную завязь. Цветки пазушные, вырастают чаще
Свекла является ветроопыляемым растением. Цвести начинает через 50 – 60 дней после посадки маточных корнеплодов. Период цветения составляет 30 – 40 дней. Созревание семян завершается на 115 – 125-й день после высадки. Плодом свеклы является орешек. 2 – 4 орешка образуют соплодия, имеющие вид клубочка. Встречаются сорта односемянной свеклы, у которой образуются одиночные плодики.
Свекла является ценным и полезным для здоровья корнеплодом – содержит большое количество полезных питательных веществ: витамины группы В, РР, С, А, фолиевую кислоту, бетаин и биофлавоноиды. В свекле много минеральных веществ: калий, магний, кальций, железо, медь, йод. Этот корнеплод рекомендуется в качестве общеукрепляющего, улучшающего обмен веществ и пищеварение средства. Свекла входит в состав лечебных диет и назначается при различных заболеваниях: анемии, запорах, ожирении. Считается, что регулярное употребление свеклы в пищу защищает от развития онкологических заболеваний. Свекла способствует омоложению организма, так как помогает обновлению тканей. Она широко используется в кулинарии и консервировании. Свекла относится к овощам, которые обязательно должны присутствовать в нашем пищевом рационе.
Сорта
Считается, что лучшими сортами свеклы являются французские и голландские. Они дают стабильный урожай, у них все корнеплоды почти одинакового размера. Однако отечественные сорта свеклы также имеют положительные характеристики – рекордные урожаи и хорошие вкусовые качества.
Отечественные сорта лучше хранятся в течение долгой зимы и в меньшей степени накапливают в себе различные вредные химические вещества (удобрения и др.).
По срокам от всходов до достижения технической спелости все сорта свеклы подразделяются на:
1) раннеспелые – вырастают за 80 – 100 дней;
2) среднеспелые – вырастают за 100 – 120 дней;
3) позднеспелые – вырастают более чем за 120 дней.
Сорта свеклы различаются по форме корнеплодов – они могут быть шаровидными, цилиндрическими, вытянутыми и приплюснутыми. На вкус свекла также может отличаться в зависимости от сорта. Различные сорта свеклы представлены в таблице 14.
Таблица 14
Характеристика сортов свеклы по группам
Агротехника
Семена свеклы медленно прорастают, поэтому их перед посадкой подготавливают специальным образом. Сажают только набухшие семена или с признаками скорого появления ростка.
Для подготовки семена свеклы замачивают в питательных растворах. Для этой цели можно использовать стимуляторы роста. Их разводят теплой водой в соответствии с инструкцией и выдерживают семена в растворе сутки. Можно для замачивания семян использовать суперфосфат. Его разводят следующим образом: 1 ч. л. сухого вещества на 1 л теплой воды. Семена в полученном растворе выдерживают сутки. Питательный раствор можно приготовить из древесной золы. Вещества берутся в такой же пропорции (1 ч. л. сухого вещества на 1 л воды).