Большая книга о питании для здоровья
Шрифт:
Зелень сельдерея мелко нарезать, переложить в салатник и залить ореховым соусом. Для соуса: ядра орехов растолочь с чесноком до образования маслянистой массы. Добавить предварительно замоченный в воде и отжатый хлеб, растительное масло и щепотку соли. Все тщательно перемешать.
Блюда из фруктов и ягод
Салат из фруктов (вариант 1)
Яблоки 100 г, груши 50 г, апельсин 30
Вымыть фрукты, очистить от кожицы и освободить от косточек. Яблоки и груши нарезать дольками, добавить мелко нарезанные апельсины и мандарины. Все смешать, ввести сок лимона, майонез, сахарную пудру.
Салат из фруктов (вариант 2)
Ананас 50 г, банан 30 г, киви 30 г, яблоки 30 г, абрикосы 30 г, клубника 50 г, йогурт 150 г.
Нарезать подготовленные фрукты, добавить йогурт. Все перемешать.
Салат из яблок с сельдереем
Яблоки 100 г, сельдерей 30 г, орехи грецкие 30 г, майонез 30 г, соль, сахар , перец черный по вкусу.
Свежие яблоки натереть на крупной терке. Сельдерей мелко порезать. Орехи очистить и растолочь. Все перемешать. Добавить по вкусу соль, сахар, перец, перемешать и заправить майонезом.
Салат из яблок с изюмом и зеленым салатом
Яблоки 100 г, листья зеленого салата 50 г, изюм 30 г, сметана 10%-ной жирности 30 г.
Сырые очищенные яблоки натереть на крупной терке, мелко нарезать листья зеленого салата. Все перемешать. Добавить изюм, заправить сметаной.
Абрикосовое желе
На 250 г абрикосов 50 г сахара.
Абрикосы промыть, освободить от косточек, провернуть через мясорубку. Полученную массу смешать с сахарным песком и кипятить в течение 5 мин. Разлить желе в подготовленные банки с закручивающимися крышками.
Облепиховый сок
Для получения сока плоды облепихи необходимо раздавить. Облепиховую кашицу нагреть на водяной бане до 40 – 70°С. Сок быстро отжать любым способом. Поместить в подготовленные банки и пастеризовать при температуре 85°С.
Облепихово-яблочный сок
Сок облепиховый 200 мл, сок яблочный 100 мл, сахар 20 г.
Смешать облепиховый и яблочный соки, добавить сахар.
Облепиховый сок с черной смородиной
Сок
Смешать соки, добавить сахар.
Сок из облепихи и калины
Сок из облепихи 150 мл, сок из калины 100 мл, сахар 20 г.
Смешать соки, добавить сахар.
Морковно-облепиховый сок
Сок морковный 200 мл, сок облепиховый 150 мл, сахар 20 г.
Смешать морковный и облепиховый соки, добавить сахар.
Морковь, тушенная с облепихой
Сок облепиховый с мякотью (подслащенный) 2 ст. ложки, яблоки 100 г, морковь 100 г.
Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с натертой на мелкой терке морковью. Довести смесь до кипения, добавить облепиховый сок, перемешать, охладить.
Салат из облепихи, тыквы и яблок
Тыква 150 г, яблоки 50 г, сок облепиховый с мякотью 1/3 стакана, орехи 30 г, мед 1 ст. ложка.
Сырую тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанными яблоками и залить облепиховым соком с мякотью. Можно добавить толченые грецкие орехи. Ввести мед и размешать.
Черника с сахарным песком
Черника 250 г, песок сахарный 30 г.
Чернику промыть, засыпать сахарным песком.
Черника с творогом
Творог 100 г, черника 100 г, песок сахарный 20 г.
Творог посыпать сахаром, добавить свежую чернику.
Кефир с черникой
Кефир 250 г, черника 100 г, песок сахарный 30 г.
В кефир добавить сахарный песок и чернику, взбить миксером.
Мусс из черники
Черника 250 г, песок сахарный 30 г, белок яичный 2 шт.
Чернику промыть и просушить. Добавить яичный белок, сахарный песок и взбить миксером.
Варенье из черники (пятиминутка)