Большая книга о питании для здоровья

Гурвич Михаил Меерович

Черника 250 г, сахарный песок 50 г.

Ягоды черники промыть, засыпать сахарным песком, поставить на огонь, тщательно размешать, дать вскипеть. Размешать, дать вскипеть еще раз, размешать и разлить в подготовленные простерилизованные банки с закручивающимися крышками.

Черносмородиновый морс

На 5—6 порций: смородина черная 1 стакан, вода 1 л, песок сахарный

по вкусу.

Черную смородину вымыть, отжать сок, слить в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Выжимки залить горячей водой, поставить на огонь, прокипятить и процедить. Полученный отвар смешать с соком, добавить по вкусу сахарный песок и перемешать.

Напиток из черники

Ягоды черники 250 г, песок сахарный 25—30 г, молоко 250 мл.

Ягоды черники растереть с сахарным песком. Добавить молоко, взбить и охладить.

Клюквенный морс с медом

На 5—6 порций: клюква 1/2 стакана, мед 1 ч. ложка, вода 1 л.

Клюкву перебрать, вымыть, размять, отжать сок. Выжимки залить водой, поставить на огонь, прокипятить и процедить. Затем добавить мед, дать ему раствориться и влить сок.

Настой из шиповника

Плоды шиповника 1 ст. ложка, вода 250 мл.

Сушеные плоды промыть холодной водой и сразу залить кипятком. Кипятить 10 мин, затем настаивать в течение суток.

Напиток из шиповника

Вода 200 мл, плоды шиповника 1 ст. ложка.

Сушеные плоды шиповника промыть, слегка раздробить, залить кипятком и варить в течение 10 мин. Затем отвар процедить. В напиток можно добавить 1 ч. ложку меда.

Морс из плодов шиповника и яблок

Шиповник 100 г, яблоки 250 г, вода 1 л, цедра апельсиновая 20 г, мед 1 ст. ложка (на 5—6 порций).

Плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой и прокипятить. Затем дать отвару настояться в течение 30 – 40 мин, процедить, остудить, добавить апельсиновую цедру и мед.

Чай витаминный

Плоды шиповника 20 г, плоды боярышника 10 г, трава душицы 5 г.

Плоды шиповника и боярышника залить кипятком и варить в течение 5 мин, затем положить траву душицы и дать настояться 10 мин.

Напиток

из плодов шиповника с малиной

Плоды шиповника 100 г, малина 150 г, вода 500 мл, сахар по вкусу (на 4 порции).

Вымыть и очистить от семян плоды шиповника, измельчить их пестиком, залить кипятком и оставить в миске, закрытой крышкой, на час. Малину вымыть, очистить, протереть через сито и смешать с настоем шиповника, добавить сахар по вкусу. Подавать в охлажденном виде.

Чай из шиповника и изюма

Настой шиповника 250 мл, изюм 30 г, вода 500 мл, песок сахарный по вкусу (на 4 порции).

Изюм залить водой, довести до кипения. Остудить, процедить, добавить настой шиповника и сахарный песок по вкусу.

Салат из яблок с орехами

Яблоки 150 г, орехи грецкие 30 г, мед 1/2 ст. ложки, укроп (рубленый) 15 г.

Яблоки очистить, натереть на крупной терке, залить медом, посыпать свежим рубленым укропом и мелко истолченными грецкими орехами.

Яблоки печеные с медом

Яблоки 250 г, мед 2 ст. ложки.

Кисло-сладкие яблоки освободить от косточек, вырезать сердцевину. Яблоки положить на противень, подлить немного воды и запечь в духовке. Перед подачей на стол полить медом.

Яблочная масса с творогом

Яблоки 100 г, творог 150 г, сметана 50 г, песок сахарный 15 г, лимон 1/2 шт.

Взбить творог с сахарным песком и сметаной, добавить измельченные на терке яблоки, цедру лимона.

Напиток с яблоком

Яблоко 1 шт., кипяток 1 стакан.

Яблоко с кожурой нарезать и положить в чашку, залить кипятком и настаивать, закрыв чашку блюдцем. Можно добавить по вкусу сахарный песок.

Напиток чайный с яблоками

Яблоки 500 г, лимон 1 шт., чай (крепкий, холодный) 1,5 л, сахар по вкусу (на 6 порций).

Яблоки очистить и мелко нарезать, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить лимонный сок, тертую цедру лимона. Залить холодным свежим и крепким чаем и поставить на 6 ч в холодное место. Подавая к столу, можно добавлять сахар по вкусу.

Яблочно-апельсиново-лимонный сок