Большая книга рецептов для православных постов и праздников

Родионова Арина

Способ приготовления

Крыжовник моют, обсушивают, накалывают зубочисткой. Лепестки розы моют, обсушивают.

Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 мин.

Крыжовник укладывают в стерилизованные банки, сверху кладут лепестки роз, заливают горячим сахарным сиропом, стерилизуют в кипящей воде (полулитровые банки – 8 мин, литровые – 10–12 мин, трехлитровые – 15 мин).

Банки с компотом герметично закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Компот из клубники

Ингредиенты

Клубника – 1

кг

Сахар – 400 г

Способ приготовления

Клубнику моют, очищают от плодоножек, обсушивают, укладывают в стерилизованные банки по плечики.

Для приготовления сиропа 500 мл воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 1 мин.

Клубнику заливают кипящим сиропом и стерилизуют (обычно полулитровые банки – 8 мин, литровые – 10 мин, трехлитровые – 20 мин).

Банки с компотом закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Компот из клубники без воды

Ингредиенты

Клубника – 1 кг

Сахар – 200 г

Способ приготовления

Клубнику перебирают, моют, очищают от плодоножек, обсушивают и складывают в широкую эмалированную кастрюлю. Затем засыпают сахаром и оставляют на 8-10 ч. Сцеживают сок, ягоды раскладывают по литровым стерилизованным банкам, заливают соком и стерилизуют в течение 10 мин.

Банки с компотом закатывают и охлаждают.

Компот из клюквы

Ингредиенты

Клюква – 1,2 кг

Сахар – 1 кг

Способ приготовления

Клюкву перебирают, моют, обсушивают, укладывают в стерилизованные банки по плечики.

Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин.

Клюкву заливают горячим сиропом и пастеризуют при температуре 90 ° С (обычно полулитровые банки – 20 мин, литровые – 30 мин).

Банки с компотом герметично закрывают и остужают в холодной воде.

Компот из клубники с красной смородиной

Ингредиенты

Клубника – 1 кг

Смородина красная – 500 г

Сахар – 1 кг

Способ приготовления

Клубнику перебирают, моют, очищают от плодоножек, обсушивают. Красную смородину моют, очищают от плодоножек.

Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин.

Клубнику и смородину заливают кипящим сиропом, оставляют на 2 ч.

Затем доводят до кипения, кипятят в течение 15 мин.

Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают и остужают.

Компот из клубники с малиной

Ингредиенты

Клубника – 1 кг

Малина – 600 г

Сахар – 1,2 кг

Способ приготовления

Клубнику моют, удаляют плодоножки, обсушивают. Малину

моют, обсушивают.

Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Клубнику и малину заливают кипящим сиропом, доводят до кипения, кипятят в течение 10 мин.

Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, закатывают и охлаждают.

Компот из лимонника

Ингредиенты

Лимонник – 1 кг

Сахар – 1 кг

Способ приготовления

Лимонник перебирают, моют, обсушивают, укладывают в полулитровые стерилизованные банки.

Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 мин. Ягоды заливают горячим сиропом, пастеризуют при температуре 80 ° С в течение 10 мин.

Компот из лимонника с малиной

Ингредиенты

Лимонник – 1 кг

Малина – 700 г

Сахар – 1,2 кг

Способ приготовления

Ягоды лимонника и малину перебирают, моют, обсушивают.

Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин.

Малину и лимонник заливают кипящим сиропом, доводят до кипения, кипятят в течение 10 мин.

Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Компот из малины

Ингредиенты

Малина – 1 кг

Сахар – 1 кг

Способ приготовления

Малину перебирают, моют и обсушивают.

Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 мин.

Малину заливают горячим сиропом, оставляют на 3-4 ч. Затем сироп сливают, доводят до кипения.

Малину укладывают в стерилизованные банки, заливают горячим сиропом, стерилизуют в кипящей воде в течение 10-15 мин.

Банки с компотом герметично закрывают, охлаждают.

Компот из малины с красной смородиной

Ингредиенты

Малина – 1 кг

Смородина красная – 700 г

Сахар – 1,2 кг

Способ приготовления

Малину перебирают, моют, обсушивают. Смородину перебирают, удаляют плодоножки, моют, обсушивают.

Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин.

Малину и смородину укладывают в стерилизованные банки по плечики, заливают горячим сиропом, пастеризуют при температуре 90 ° С (обычно полулитровые банки – 15 мин, литровые – 20 мин, трехлитровые – 25-30 мин).

Банки с компотом закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Компот из малины с японской айвой

Ингредиенты

Малина – 1 кг

Айва японская – 400 г

Сахар – 1 кг