Большая кулинарная книга
Шрифт:
Требуется: 2 ст. л. чайного листа, 1/2 ст. почек смородины, 3 ст. л. красного вина, 1 л воды, мед.
Способ приготовления. Почки смородины, еще не набухшие, но уже оттаявшие ото льда, аккуратно срежьте ножом. Вскипятите воду.
Чайный лист и почки смородины тщательно перемешайте, засыпьте в чайник и залейте кипятком. Поставьте чай завариваться в теплое место на 5–7 минут. Затем добавьте в чай красное вино.
Чай следует разлить по чашкам, предварительно обдав их кипятком. Подайте
Вы можете приготовить экзотический чай, сочетающий аромат тропических фруктов и настоящего цейлонского чая.
Требуется: 20 г ананаса, 1/2 ст. ягод клубники, 1 ст. л. чайного листа, сливки, 1 г ванилина, сахар.
Способ приготовления. Мякоть ананаса засушите в теплой духовке, после чего натрите ее на крупной терке. Заварочный чайник обдайте кипятком, смешайте чайный лист с натертым ананасом и промытыми холодной водой ягодами клубники.
Залейте все кипятком и дайте несколько минут настояться.
А Вы тем временем взбейте холодные сливки с ванилином. В чай, разлитый по чашкам, добавьте густые сливки и сахар по вкусу.
Требуется: 1 ст. л. чайного листа, 1 ст. сока черной смородины, 1/2 ст. вишневых листьев, 1 л воды, сахар.
Способ приготовления. Засыпьте в посуду чайный лист.
Промытые листья вишни размельчите и добавьте к чаю.
Приготовленную массу залейте кипящей водой. Влейте в чай сок черной смородины.
Наполните чаем чашки, не забыв предварительно ополоснуть их кипятком. Подайте чай с сахаром.
Соединив свежие ягоды и фрукты в любимом напитке, Вы сможете испытать двойную радость от вкусного чая.
Раздел III
Лекарственные чаи
Очевидной ценностью обладает чай, который призван помогать людям своими целительными качествами. В основе такого чая лежит заваривание трав, цветов, плодов лекарственных растений.
Самым распространенным является чай из шиповника. Недостаток витаминов в организме можно восполнить, если пить чай из шиповника 2–3 раза в день. А о вкусовых качествах этого необыкновенного напитка судите сами…
Требуется: 1 ст. ягод шиповника, 1 л воды, сахар.
Способ приготовления. Свежие или сушеные ягоды шиповника промойте водой и засыпьте в специальную посуду. Залейте шиповник водой, доведите до кипения и оставьте на огне в течение 5 минут. Затем снимите с огня, позвольте чаю настояться. Через 20 минут целебный напиток можно пить.
Сахар можете добавить по вкусу.
Рекомендуем заваривать чай из шиповника небольшими порциями, чтобы напиток не потерял свои лучшие качества.
Чай с малиной –
Требуется: 1 ст. л. крупнолистового чая, 1/2 ст. листьев малины, 2 ст. л. ягод малины, 1 л воды, сахар.
Способ приготовления. Засыпьте в специально подготовленную посуду чай, размельченные листья малины и ягоды. Вскипятите воду и залейте смесь водой. Дайте чаю настояться и пейте его горячим. Добавьте сахар по вкусу.
Обладателем наибольшего количества целебных свойств по праву считается зеленый чай. Славится он еще и тем, что прекрасно утоляет жажду.
Лекарственные свойства зеленого чая Вы сможете усилить, если используете при заваривании шафрановый настой. Зеленый чай с настоем шафрана рекомендуется в случаях нарушения кровообращения, для расширения кровеносных сосудов и как профилактическое средство при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Требуется: 2 ст. л. зеленого чая, 2 капли шафранового настоя, 1 г ванилина, 1 л воды, сахар.
Способ приготовления. Вскипятите воду. В заварочный чайник засыпьте зеленый чай, ваниль и залейте все кипящей водой.
Добавьте две капли шафрана, дайте настояться напитку.
Шафрановый чай подается с сахаром.
В народной медицине черноплодная рябина используется как прекрасное средство для понижения кровяного давления. Но даже если Ваше давление в норме, то выпить чашечку-другую рябинового чая не помешает никому.
Требуется: 2 ст. л. чайного листа, 1 ст. л. ягод черноплодной рябины, 1 л воды, сахар.
Способ приготовления. Ягоды рябины промойте водой, немного просушите и смешайте с чайным листом. Вскипятите воду. Обдав чайник кипятком, засыпьте смесь чайного листа и ягод черноплодной рябины в посуду и залейте кипятком. Дайте чаю возможность настояться ароматом.
Самый лучший сбор лекарственных трав используйте для приготовления следующего чая. Компоненты, которые Вам потребуются, говорят сами за себя. Мята, ромашка, мед известны как замечательные противовоспалительные средства.
Требуется: 2 ст. перечной мяты, 1 ст. л. тмина, 1 ст. л. ромашки, мед, 1 л воды.
Способ приготовления. Воду вскипятите. Мяту, ромашку, тмин смешайте и засыпьте в кипящую воду на 2 минуты. В закрытой посуде чай должен настояться. Перед употреблением процедите. Лечебное свойство напитка Вы можете подкрепить, если добавите в него мед.
Мята, которая составляет основу этого чая, содержит ментол и эфирные масла. Они оказывают благотворное влияние на простуженный организм, смягчая дыхание и тонизируя организм.