Большая кулинарная книга
Шрифт:
Перед подачей украсьте взбитыми сливками и половинкой клубники.
Требуется: 2 ч. л. растворимого кофе, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. молока, желток, 20 г сливочного мороженого, 1 ч. л. коньяка.
Способ приготовления. Растворите кофе в кипятке. В мороженое влейте коньяк и размешайте до красноватого оттенка. Затем желток распустите в горячем молоке и взбейте до получения пены. В чашку налейте кофе, затем мороженое и сверху желтковую смесь.
Перед подачей
Выпив этот кофейный напиток, Вы почувствуете себя в раю.
Требуется: 2 ч. л. растворимого кофе, 2 ст. л. глазированного имбиря, пакетик желатина, желток, 2 ст. л. сливок, 2 ст. л. белого рома, 2 белка, щепотка соли и сахара.
Способ приготовления. Растворите кофе в воде. Желтки с сахаром разотрите и смешайте с горячими сливками. Эту массу немного прогрейте на слабом огне. Затем добавьте нарубленный имбирь и желатин, распущенный в воде. Влейте ром. В густую массу положите белки, взбитые с сахаром и солью. В чашку налейте кофе, затем покройте кремом и сверху украсьте мармеладом, вырезанным сердечком.
Ваше сердце будет биться сильнее от любви к нашему напитку.
Требуется: 2 ч. л. растворимого кофе, 250 г кокоса, 100 г молока, 2 ч. л. свекольного сахара, 2 ч. л. сахарной патоки, 2 яйца, 20 г грецких орехов.
Способ приготовления. Кофе залейте кипятком. Кокос разрежьте на половинки и удалите мякоть. Затем мякоть натрите на терке и залейте молоком. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Свекольный сахар и патоку прокипятите, влив немного воды. Яйца взболтайте с кокосовым молоком до густоты. В чашку налейте кофе, затем покройте кремом и обсыпьте тертыми орехами.
Вы уже почувствовали себя местным жителем Багамских островов?
Требуется: 2 ч. л. растворимого кофе, 5 ст. л. сахара, 30 г молока, стручок ванили, 2 яйца, желток.
Способ приготовления. Сахар поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, подлейте воду. Молоко вскипятите с ванилью и добавьте взбитые с сахаром яйца. Все взбейте до получения пышной пены и соедините с вареным сахаром. В чашку налейте готовый кофе и сверху покройте карамельной массой, образуя горку.
К кофе можно подать пирожные заварные.
Требуется: 1 ч. л. растворимого кофе, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, тертая цедра от мандарина, лимонный сок, пакетик желатина, 20 г взбитых сливок, 2 ст. л. струганого шоколада, 2 ст. л. измельченного миндаля и 2 ст. л. измельченных орехов.
Способ приготовления. Кофе залейте крутым кипятком. Налейте в чашку и сверху украсьте кремом, тертым шоколадом и вишенками, глазированными в кофейной помадке. Для ее приготовления смешайте желтки с сахаром и мандариновой
Белки взбейте и присоедините к цедровой массе. Все тщательно размешайте и поставьте в холодное место.
Требуется: 2 ч. л. растворимого кофе, 5 ст. л. вишневого компота, 1 ст. л. кукурузной муки, 1 ст. л. вишневого ликера.
Способ приготовления. Вишневый компот разогрейте и смешайте с кукурузной мукой и вишневым ликером. Заварите очень крепкий кофе, налейте в чашку и добавьте вишневую квинтэссенцию. К кофе подать пирожные «Безе».
Требуется: 2 ч. л. растворимого кофе, 50 г кипятка, 20 г молока, 20 г мороженого, 1 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, щепотка соли.
Способ приготовления. Какао и сахар смешайте, добавьте кипяченое молоко и соль. Доведите до кипения и взбейте до образования плотной массы. В эту массу добавьте растворенный в воде кофе и еще раз взбейте. Готовый напиток налейте в чашку и при помощи кулинарного шприца выдавите размягченное мороженое, придав ему форму солнышка.
К кофе подайте вафельные трубочки со сливочной начинкой.
Пусть этот напиток станет для Вас настоящим праздником.
Требуется: 2 ч. л. растворимого кофе, 3 кусочка шоколада, 3 ст. л чабреца и душицы.
Способ приготовления. Отдельно приготовьте кофе. В кипящую воду запустите измельченные травы и подержите на огне 5–7 минут. Из тертого шоколада, сахара, молока сварите напиток и смешайте его с кофе. При непрерывном помешивании влейте в него настой трав и доведите до кипения.
К кофе подайте цукаты из апельсиновых корок.
Этот напиток спасет Вас от простуды в холодные зимние дни.
Требуется: 2 ч. л. растворимого кофе, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. липового меда, 2–3 кусочка льда.
Способ приготовления. В кофейнике заварите крепкий черный кофе. В чашку положите мед и поставьте в холодное место. По желанию опустите кусочек льда.
К кофе подайте апельсиновый пирог.
Как советуют мудрецы Востока, кофе надо подавать сразу же после приготовления, чтобы сохранился важный компонент напитка – шапка-пена.
Требуется: 2 ч. л. растворимого кофе, 30 г сахара, 1 ч. л. сливок, 100 г сосновой хвои, сок и цедра лимона.
Способ приготовления. Как обычно, заварите кофе. Тщательно промойте иглы хвои и мелко их изрубите. Опустите в кипящую воду, положите сахар и измельченную цедру. Варите около часа. Процедите через мелкое ситечко и охладите. Через несколько минут влить лимонный сок. Готовый отвар добавьте в кофе.