Большая Советская Энциклопедия (ПЕ)

Большая Советская Энциклопедия

Пепеляев

Пепеля'ев Анатолий Николаевич [3(15).8.1891, Томск, 14.1.1938], контрреволюционный деятель в Сибири, генерал-лейтенант (1919). Родился в семье офицера. Окончил Павловское военное училище (1910). Во время 1-й мировой войны 1914—18 командовал батальоном; подполковник. В мае 1918 возглавил контрреволюционный мятеж в Томске, поддержанный белочехами. С августа 1918 командовал корпусом, а в 1919 — 1-й Сибирской армией. После разгрома колчаковщины продолжал борьбу против Советской власти на Дальнем Востоке, был близок к эсерам. В 1921 эмигрировал в Харбин. В начале 1923 во главе так называемой Сибирской добровольческой дружины (700 чел.) вторгся в Якутию с целью захвата Якутска и создания в Сибири базы для свержения Советской власти. Продвижение белогвардейцев было остановлено отрядом И. Я. Стродта в районе Амги. Подошедшие части Красной Армии 1—3 марта разбили отряд П., остатки которого отступили в Охотск. 17 июня 1923 П. сдался с остатками отряда в порту Аян командиру

советской экспедиции корпуса С. С. Вострецову. Приговорён судом к расстрелу, замененному ВЦИК 10-летним заключением.

Пепин шафранный

Пепи'н шафра'нный, зимний сорт яблони, выведенный И. В. Мичуриным (в 1907—15) от скрещивания сорта Ренет орлеанский с гибридным сеянцем (Пепин литовский Х китайская яблоня). Плоды среднего размера (около 90 г ), ярко-красные; кожица плотная; мякоть желтоватая, плотная, сочная, тонкозернистая, замечательного винно-сладкого пряного вкуса с тонким ароматом. С дерева плоды снимают в конце сентября, потребительская зрелость наступает в конце ноября. Транспортабельны, используются в свежем виде и для варенья, компотов, сока и пр., хорошо хранятся до мая. Деревья средней силы роста, урожайность 220—280 кг с 20—25-летнего дерева. Плодоношение ежегодное, с 3—5-го года. Районирован в РСФСР, УССР, БССР, Казахской ССР Киргизской ССР, Грузинской ССР, Армянской ССР, Литовской ССР, Эстонской ССР.

«Пёпль»

«Пёпль» («Le Peuple» — «Народ»), бельгийская ежедневная газета. Орган Бельгийской социалистической партии. Издаётся на французском языке в Брюсселе. Основана в 1885. В Льеже выходит под названием «Монд дю травай» («Le Monde du Travail» — «Мир труда»), в Вервье — под названием «Травай» («Le Travail» — «Труд»). Тираж (1973) 71 тыс. экземпляров.

Пеппельман Маттеус Даниель

Пе'ппельман (P"oppelmann) Маттеус Даниель [3(?).5.1662, Херфорд, Вестфалия,— 17.1.1736, Дрезден], немецкий архитектор. В 1710 посетил Рим и Неаполь, в 1715 — Париж. Главная работа П.— ансамбль Цвингер в Дрездене (1711—22; см. илл. ), в композиции которого зодчий вдохновлялся планировочными принципами древнеримской площади-форума и цирка. В Цвингере, состоящем из квадратной арены для празднеств, арочных галерей-трибун и павильонов-лож, классицистическая ясность общего замысла сочетается с изяществом и барочной динамикой объёмов и скульптурного декора (Б. Пермозер и др.). Нередко вводя в декор элементы рококо , П. стал одним из зачинателей этого стиля в Германии.

Лит.: Менцхаузен И., Цвингер, Дрезден, 1973; Heckmann Н., Matth"aus Daniel P"oppelmann. Leben und Werk, M"unch.— B., 1972.

М. Д. Пёппельман. Павильон на валу в ансамбле Цвингер в Дрездене. Германия. 1711—22.

Дрезден. Дворцовый ансамбль Цвингер (1711—22, арх. М. Д. Пеппельман), справа — здание Картинной галереи (1847—56 арх. Г. Земпер и др.)

Пепсин

Пепси'н (от греч. p'epsis — пищеварение), протеолитический фермент класса гидролаз, присутствующий в желудочном соке млекопитающих, птиц, пресмыкающихся и большинства рыб: расщепляет белки и пептиды. Открыт в 1836 Т. Шванном ; в 1930 Дж. Нортроп получил его в кристаллическом виде. П.— глобулярный белок с молекулярной массой около 34500. Молекула П.— полипептидная цепь, которая состоит из 340 аминокислот, содержит 3-дисульфидные связи (—S—S—) и фосфорную кислоту. Изоэлектрическая точка П. около pH 1,0; поэтому он устойчив в сильно кислой среде и максимально активен при pH 1—2 (pH желудочного сока); денатурирует при pH 6,0. П.— эндопептидаза, то есть расщепляет центральные пептидные связи в молекулах белков и пептидов (кроме кератинов и других склеропротеинов ) с образованием более простых пептидов и свободных аминокислот. С наибольшей скоростью П. гидролизует пептидные связи, образованные ароматическими аминокислотами — тирозином и фенилаланином , однако, в отличие от др. протеолитических ферментов — трипсина и химотрипсина ,— строгой специфичностью не обладает. П. вырабатывается главными клетками желудка в форме неактивного пепсиногена. Превращение пепсиногена в П. происходит в результате отщепления с N-koнцевого участка пепсиногена несколько пептидов, среди которых обнаружен ингибитор П. Процесс активации идёт в несколько стадий и катализируется соляной кислотой желудочного сока и самим П. (автокатализ). П. используют в лабораториях для изучения первичной структуры белков, в сыроварении и при лечении некоторых заболеваний желудочно-кишечного

тракта. См. также Протеолитические ферменты .

Н. Н. Зайцева.

Кристаллы пепсина свиньи.

Кристаллы пепсина лосося.

Пептидазы

Пептида'зы, ферменты класса гидролаз ; отщепляют от молекул белков и пептидов по одной аминокислоте с карбоксильного или аминного конца. Соответственно различают карбоксипептидазы и аминопептидазы ; дипептидазы гидролизуют дипептиды .

Пептидная связь

Пепти'дная связь, вид амидной связи; возникает при образовании белков и пептидов в результате взаимодействия a-аминогруппы (—NH₂ ) одной аминокислоты с a-карбоксильной группой (—СООН) др. аминокислоты:

Группа —СО—NH— в белках находится в состоянии кето-енольной таутомерии .

Наличие П. с. в белках и пептидах было предположено А. Я. Данилевским и Э. Фишером и затем подтверждено химическими и физическими данными. Благодаря таутомерии П. с. имеет частично (на 40%) характер двойной (сопряжённой) связи, что проявляется в уменьшении её длины (1,32A), по сравнению с длиной одинарной —С—N— связи (1,47A) (см. Химическая связь ). Частично сопряжённый характер — С—N— связи обусловливает плоскую конфигурацию —СО—NH— группы (все 4 атома компланарны, то есть находятся в одной плоскости) и существование транс- и цис-форм:

Экспериментально доказана большая устойчивость транс-формы (см. Изомерия ). Ферментативное образование П. с. в живых клетках происходит в процессе биосинтеза белка. Разработаны методы химического и ферментативного лабораторного синтеза и расщепления П. с., позволившие синтезировать ряд биологически активных пептидов, а также установить аминокислотную последовательность для многих белков и пептидов.

Н. Н. Зайцева.

Пептиды

Пепти'ды (от греч. pept'os — сваренный, переваренный), органические вещества, состоящие из остатков одинаковых или различных аминокислот, соединённых пептидной связью . По числу аминокислотных остатков различают ди-, три-, тетрапептиды и т.д., а также полипептиды . Низкомолекулярные П. содержатся в небольших количествах почти во всех живых клетках (например, в животных и растительных тканях широко распространён трипептид глутатион , в мышцах позвоночных — дипептиды анзерин и карнозин ). К П. относятся многие природные биологически активные вещества: некоторые гормоны (инсулин , адренокортикотропный гормон , глюкагон , вазопрессин , окситоцин ), антибиотики (грамицидин , бациллин ), присутствующие в плазме крови ангиотензины и кинины и др. Молекула П. представляет собой линейную или разветвленную цепь с аминогруппой (—NH₂ ) на одном и карбоксильной группой (—СООН) на др. конце цепи. Встречаются П. с замкнутой цепью — циклопептиды (к ним относятся многие бактериальные токсины, гормоны и антибиотики). Многие природные П. содержат аминокислоты, не встречающиеся в белках, в том числе D-аминокислоты. П. обладают амфотерными свойствами, дают биуретовую (начиная с трипептидов) и нингидриновую реакции, хорошо растворимы в воде, кислотах и щелочах, почти не растворимы в органических растворителях, разлагаются при нагревании до 200—300 °С. В живых клетках синтезируются из аминокислот или образуются при ферментативном расщеплении белков. Химическим синтезом получены многие биологически активные природные П. и их многочисленные аналоги. Успехи химии П. способствовали решению ряда сложных проблем современной биохимии и молекулярной биологии (например, расшифровке генетического кода ).