Целебные свойства фруктов и овощей
Шрифт:
Молодые побеги спаржи содержат аминокислоты и белки, витамины А, С, РР, группы В, много калия и других минеральных веществ.
Листовые
Капуста – питательный овощ, высоко ценимый еще в древности, который содержит множество витаминов и минеральных веществ, количество которых хотя и уменьшается, но все равно остается в достаточно большом количестве по прошествии нескольких месяцев после сбора. Витамины в кочане распределяются неравномерно –
В терапевтических целях предлагается использовать сок из капусты разных сортов: белокочанной и краснокочанной, кольраби, цветной, брюссельской и савойской.
Краснокочанная капуста – это разновидность белокочанной капусты, выведенная в Западной Европе, которая содержит в 2 раза больше витамина С и солей калия, и в 5 раз больше каротина, чем белокочанная капуста. В ней так же присутствует большое количество цианизима (фермента), который оказывает противосклеротическое и антирадиационное действие, укрепляет капилляры и способствует предупреждению сердечно-сосудистых заболеваний.
Стебель капусты кольраби в своей утолщенной шаровидной части богат кальцием и серой, калием и магнием, кобальтом и железом, из-за чего древние римляне называли эту капусту «стеблевой репой». Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты этот вид капусты получил еще одно название – «огородный лимон».
Цветная капуста – ценный диетический продукт питания, по питательной ценности значительно превосходящий белокочанную капусту. В ней достаточно много ферментов и витаминов: С, РР, К, группы В, каротина. Из минеральных веществ в цветной капусте присутствуют соли кобальта, магния, йода.
Брокколи – подвид цветной капусты, в ее составе также много минеральных солей, витамина С и каротина.
Пекинская капуста содержит достаточное количество ценных для организма веществ (минеральные соли, витамины А, РР, группы В, большое количество ниацина), способствует нормализации водно-солевого обмена в организме и оказывает общеукрепляющее действие.
Савойская капуста, морщинистая, с гофрированными листьями, напоминающая по вкусу цветную капусту, богата минеральными солями: калием, натрием, фосфором, магнием и серой. Из витаминов в ее составе имеются витамины группы В, каротин и аскорбиновая кислота.
Брюссельская капуста содержит наибольшее количество солей калия и фосфора, а белокочанная капуста обладает широким спектром целебных свойств, это активное фитонцидное растение. Она содержит богатый набор витаминов группы В, С, РР, U, причем последний способствует быстрому заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Ее сок включает яблочную и лимонную кислоты, 16 аминокислот и тартроновую кислоту, которая препятствует превращению в жиры избытка углеводов в организме, причем при нагревании она разрушается. Из минеральных веществ капуста содержит калий и кальций, серу, фосфор и хлор.
Листовой салат широко применяют в лечебном питании, благодаря большому
Удачное соотношение солей калия и натрия позволяет регулировать водно-солевой баланс в организме – салат действует как мочегонное средство. Органические соли магния в листовом салате способствуют поддержанию в хорошем состоянии нервной системы и легких.
Глава 4
Народные рецепты с фруктами и овощами
Аденовирусные инфекции
Аденовирусные инфекции проявляются в форме острого воспаления верхних дыхательных путей, в результате у больного наблюдается кашель, насморк, затруднено носовое дыхание. Кроме того, имеют место явления конъюнктивита – покраснение и отечность век, слезотечение.
Аденовирусная инфекция может проявляться и в кишечной форме: боль в животе, понос, возможна рвота.
Рецепт № 1
Состав: 150 мл морковного сока, по 25 мл соков шпината и корней петрушки.
Способ приготовления: компоненты смешать.
Способ применения: принимать по 0,5 стакана коктейля утром и вечером в течение нескольких дней.
Примечание: состав рекомендован в качестве витаминного средства для укрепления иммунной системы и усиления защитных сил организма в период эпидемии.
Рецепт № 2
Состав: по 100 мл соков моркови и редьки, 5 мл сока из зелени петрушки, лимонный сок.
Способ приготовления: компоненты смешать.
Способ применения: принимать по 0,5 стакана коктейля утром и вечером в течение нескольких дней.
Примечание: состав рекомендован в качестве витаминного средства для укрепления иммунной системы и усиления защитных сил организма в период эпидемии.
Рецепт № 3
Состав: 200 мл овощного сока (морковного, огуречного, капустного или любого другого), 0,5 ч. л. чесночного сока.
Способ приготовления: соки смешать.
Способ применения: принимать по 0,3 стакана сока 3 раза в день в течение 2–3 недель.
Примечание: состав рекомендован для лечения инфекционных заболеваний дыхательных путей.
Рецепт № 4