Целительная диета
Шрифт:
Полезный совет
Для поддержания сердца очень полезно включить в свой рацион рыбу, два вида овощей и немного коричневого риса. Это обеспечивает достаточное количество белка, ПЖК, антиоксидантов, витаминов комплекса В, кальция, цинка и магния.
В идеальном случае соотношение двух видов липопротеинов должно составлять 3:1 в пользу ЛВП. Однако у многих из нас, напротив, повышен уровень ЛНП, что приводит к накоплению в организме излишков вредного холестерина.
Можно с уверенностью заключить, что уровень ЛНП повышается при высоком уровне потребления насыщенных жиров. Они содержатся в красном мясе, жирных молочных продуктах и в жареной пище. Чем больше подобных продуктов мы потребляем,
Однако показано, что при повышенном потреблении холестерина с пищей организм соответственно снижает выработку собственного холестерина. При избытке холестерина он может накапливаться в крови; выведению холестерина может препятствовать отсутствие клетчатки в пище.
Болезни сердечно-сосудистой системы
Теперь рассмотрим некоторые болезни сердечно-сосудистой системы.
Артериосклероз
При этом заболевании стенки артерий утолщаются из-за отложения на них солей кальция из крови. Это приводит к утрате эластичности и значительному сужению просвета сосудов. Хотя этот процесс считается нормальным при старении организма, некоторые факторы могут существенно ускорить его развитие, усугубляя заболевание. Наряду с атеросклерозом (см. ниже), артериосклероз считается главной причиной инфаркта миокарда и инсульта. Большую роль в профилактике этих заболеваний играет правильное питание.
Атеросклероз
Артерии выстилаются изнутри тонкой гладкомышечной оболочкой (интимой), на которой может образоваться бляшка, чем-то напоминающая зубной камень. Со временем бляшка, состоящая из клеток неправильной формы, разрастается.
С целью ликвидации повреждений начинают вырабатываться новые гладкомышечные клетки. Однако поврежденные клетки делятся неправильно, и тогда циркулирующие в крови вещества, в частности, ЛНП (из транс-жиров), кальций и тромбоциты, прикрепляются к этой массе, которая увеличивается в размерах, сужая тем самым просвет сосуда.
Сердце и кровообращение
Со временем, по мере разрастания бляшек, просвет артерии сужается больше и больше, и тогда другие бляшки, отрывающиеся от стенки артерий, способны целиком закупорить сосуд.
В зависимости от места закупорки, вызванное им кислородное голодание может привести либо к инфаркту миокарда (если речь идет о кровообращении вокруг сердца), либо к инсульту (если закупоривается одна из артерий, снабжающих мозг).
Многочисленные исследования причин повреждения артерий свидетельствуют об отрицательном воздействии на их стенки свободных радикалов. Очевидным становится значение антиоксидантов, защищающих интиму. Для поддержания целостности стенок артерий особенно важен витамин С, который вдобавок способствует и восстановлению поврежденных участков интимы.
Angina pectoris
Слово "angо" означает по латыни "сжимать, душить", а "pectoris" переводится как "грудной". Обычно это словосочетание означает просто "грудная жаба".
Обычно это состояние развивается вследствие "ишемии", или затрудненного притока крови к определенному участку тела. Если поток крови ограничен, то в данной области возникает нехватка кислорода и питательных веществ. В результате нарушается деятельность клеток. У сердца есть свои источники кровоснабжения. Во время ишемии, сердце продолжает сокращаться в обычном режиме, но при этом для работы ему остро не хватает кислорода и питательных веществ.
Грудная жаба развивается по прошествии некоторого времени, в течение которого сердце вынуждено работать в режиме ишемии, например, после физической нагрузки или подъема по лестнице. При этом человек может испытывать боль в груди, отдающую в руки и зубы, головокружение и слабость.
Инфаркт миокарда
Инфаркт
При инфаркте участок сердечной ткани омертвляется и заменяется фиброзной тканью. Ввиду того, что эта ткань не эластична, способность сердца нормально функционировать снижается. Попробуйте, например, надуть воздушный шарик, если часть его склеена скотчем - она не растянется, снижая объем воздуха, поступающего внутрь шарика. Перенесите этот пример на сердце, и вы поймете, почему оно теряет способность перекачивать кровь в прежнем объеме.
Полезный совет
Авокадо иногда называют "идеальным фруктом", поскольку в нем содержатся все витамины с антиоксидантными свойствами, в особенности витамин Е, наиболее ценный для сердечной мышцы.
Инфаркт развивается в 3 стадии. А именно:
Стр.112
Болезни и средства их лечения
1. Принято считать, что высокое артериальное давление в сочетании с вредным воздействием свободных радикалов (при отсутствии достаточного потребления антиоксидантов) приводит к повреждению интимы. При этом образуются бляшки.
2. Бляшка разрастается, притягивает к себе различные субстанции из циркулирующей крови. Это способствует повышению артериального давления. Организм постоянно следит, не случится ли чего, и, столкнувшись с проблемой, отряжает к поврежденному участку дополнительное количество белых кровяных клеток. Эти клетки лишь способствуют тому, что бляшка увеличивается в размерах. Свободные радикалы образуются в повышенном количестве, усугубляя повреждающий процесс, и - цикл возобновляется.
3. Под воздействием потока крови кусок бляшки отрывается и закупоривает просвет артерии. Соответствующий участок сердечной мышцы остается без кислорода и развивается инфаркт.
Инсульт
В Великобритании инсульт является третьей по значимости причиной смертности. Жертвами его становятся многие люди от 40 до 50 лет, не говоря уже о тех, кто находится в преклонном возрасте. В целом, инсульт напоминает инфаркт миокарда, с той лишь разницей, что мишенью служит не сердце, а головной мозг. Питающие мозг артерии поражаются атеросклерозом или артериосклерозом (возможно - и тем и другим сразу), в результате чего просвет артерий сужается и возникает угроза их закупорки. Если мозг лишается кислорода более чем на две минуты, в нем начинаются необратимые повреждения. В зависимости от того, какая артерия поражена, и какой участок мозга пострадал, развиваются нарушения тех или иных функций организма. Иногда ущерб не слишком велик - например, человек не может шевельнуть ногой; но порой наступает полный паралич части тела, или, хуже того мгновенная смерть. В случае удачи, больной может частично или даже полностью восстановиться, хотя на это уходят месяцы и даже годы, ведь процессы передачи нервных импульсов в пострадавших волокнах восстанавливаются медленно.
Полезный совет
Добавление в пищу куркумы позволяет снизить уровень холестерина, потому что в этой пряности присутствует куркумин - вещество, противодействующее "плохому" холестерину. Использование таких приправ, как карри, из индийской кухни, нейтрализует насыщенные жиры в блюдах из курятины, баранины и говядины.
Причинных факторов много - наследственность, пища, богатая жирами, лишний вес или тучность, повышенное артериальное давление, повышенный уровень ЛВП, малоподвижный образ жизни, а также возраст.