Четверо в каменном веке. Том 2

Селиванов Дмитрий

– Ну, так как? Завтракаем и колбасу крутить?

– Мы уже всё. Поели, больше не хотим.

– Да я и сам не очень хочу. Так, больше по привычке. Может, рыбку принесёте?

Старшая моментально спустила по команде:

– Ира?

– Я сейчас!

– Не очень крупную! – Крикнул Михаил вдогонку. – Чтобы просушенная попалась.

– Ага! – Услышали они ответ уже сквозь пол.

Девушка успела спуститься по лестнице в прирубе и зайти в голбец, тянувшийся под кухней и большой комнатой. Ольга потянула люк возле печи и пояснила:

– Думаю, так лучше. Больше света.

И уже вниз:

– Так

ведь? Хоть что-то видно там в потёмках.

– Спасибо! Я на ощупь. Такая пойдёт?

Девушка подала рыбину через люк.

– Пойдёт, – вынес вердикт муж.

– Слушай, достань сразу вчерашнее мясо.

Ира, уже шагнувшая на выход, вздохнула.

– Я же не подниму. Кастрюли ладно. А бак с костями – точно нет.

– Ох, ты ж твою через забор... Опять корячиться.

Женщина зашагала к лестнице, матерясь в полголоса. В подполье даже Ире приходилось беречь голову. А ей вообще в три погибели сгибаться. И копать глубже опасно – весной затопит.

Вдвоём девушки приволокли бак к выходу, а все кастрюли составили пол люком.

– Я буду подавать, а ты принимай. – Сказала старшая. – Потом через окно сразу во двор спустим. Так быстрее получится.

Ольге пол приходился на уровне груди и она легко выставляла посудины перед печью. Здесь их подхватывала Ира и таскала в комнату к окну во внешний двор. На землю спускали в обратном порядке: Ира внутри, а Оля снаружи – ей проще было снять кастрюли с подоконника, который находился чуть выше макушки. Низкорослой девушке пришлось бы хватать в прыжке. Или с табуретки работать, что тоже чревато.

Муж за это время раскидал рыбную тушку, выдрал хребет и основные кости. Пусть девушки побалуются чистым мясом. Чайник заново вскипятил. Газ, кстати, как там? Мужчина постучал по баллону и пожал плечами. Поднять его всё равно не сможет. А второй способ определения работает только зимой, когда замёрзший баллон заносят в тепло. Через десять минут уже видна граница сжиженного и испарившегося газа.

***

Завтраком сильно не нагружались. Копчёная солоноватая рыба и чуть сладкий травяной чай. Запыхавшиеся девушки быстро запили рыбу кипятком и занялись мясозаготовками. Начали с сырого. То есть нет. Начали с растопки печи, куда поставили бак с костями. Бульон за ночь застыл до состояния холодца. Теперь снова предстояло его растопить. Аккуратненько, пока печь ещё не сильно прогрелась. Как печь стала горячее, желе убрали и поставили пару кастрюль с водой. Когда закипит – надеялись уже первую партию колбас накрутить.

Вернулись к мясу. По очереди крутили мясорубку, куда кидали вперемешку мясо и сало. Сало от первого ещё зубра. Говядина слишком сухая штука. В свинину, и то добавляют. Поэтому сала решили не жалеть. А также лук и чеснок. Может, хоть этим компенсировать малое количество соли. Соль пока оставалась, не не более, чем для вкуса. Для консервирования уже жалко. Ещё надо яйца, но вот с этим облом. Возможно, удастся стабилизировать форму за счёт желатина и сала, которые пропитают фарш, растопятся, а потом обратно застынут. Ещё белок в мясе должен свернуться и склеить кусочки.

Перемешали, ещё раз прогнали через мясорубку. Михаилу пришлось трижды подтачивать ножи у мясорубки. Хорошо, что их в хозяйстве парочка за многие годы образовалась. Можно один точить, а другим пользоваться.

Наконец, торжественно

приступили к набиванию. Михаил поставил подходящую по размеру насадку и попробовал натянуть на неё кусок кишки. Оказалось, что подходящая по диаметру не вмещает этот самый кусок. Пришлось разбирать инструмент и ставить более тонкую трубку. Теперь дело пошло: все полтора метра собрались гармошкой на относительно короткой насадке. Мужчина, завязав кончик красивым бантиком, крутанул ручку... И с ворчанием принялся резать нитку. В самом начале получился воздушный пузырь. Прогнали мясо до выхода, завязали по новой. Теперь дело пошло. Набить кишку примерно на четверть метра. Завязать дважды на небольшом расстоянии. Это чтобы палку колбасы можно было отрезать от общей гирлянды, не вскрывая соседнюю колбаску. Снова набить двадцать пять сантиметр. И так до конца. Шесть средних по длине и толщине колбасок. Готовую гроздь Иринка сразу уносила в подпол – пусть схватятся.

– А вода кипит и кипит... – Меланхолично заметила девушка, вернувшись в очередной раз.

Шев-повар поморщился.

– Снимайте. Не подумали мы про это. Колбасе всё равно надо отлежаться пару часов. Чего зря-то...

– Не подумаЛИ или не подумаЛЛЛ?

Сарказм из Ольги так и пёр.

– Окей! Да, я. Я не подумал. – Очень уж мужчине не хотелось портить настроение перепалкой. – Довольна?

– Канешн.

Женщина аж облизалась от удовольствия.

– Миш, Оль... Может не надо?

Ольга вздохнула.

– Ну, хорошо... Не буду. Так, что там дальше в рецепте? Ага... В холодильник на несколько часов.

– Это у нас подполье, – перебила Ирина.

– Да, в голбце. О! Надо было дырочки зубочисткой наколоть.

– Зачем? – Не поняла девушка.

– Наверно, чтобы не полопалось? – Высказал мысль вождь.

– Да, так и написано... Так, с сырым мясом закончили. Предлагаю то, что осталось в мясорубке, пожарить и съесть. Потом займёмся варёным фаршем.

Действительно, в желудках уже бурчало. Не заметили, как проработали несколько часов и солнце перевалило на последнюю четверть небосклона. Пока девушки готовили картошку с фаршем, Михаил спустился в подполье и потыкал в колбасу тонкой, как спичка, остро заточенной щепкой. С чувством исполненного долга сел за стол.

Ели из общей сковороды. А чего потом с посудой мучиться? И без этого все кастрюли перемывать. Мужчина аккуратно брал порции и лукаво поглядывал на обеих жён. Вспоминалась прошедшая ночь. Приятно всё-таки ничего не делать и получать удовольствие. Правда, эти скачки отдавались тупой болью в правом боку. Но всё это перекрывало непередаваемое ощущение того, как член, мокрый от соков одной девушки и его собственных выделений, погружается в рот другой. Воспоминание о пикантном моменте перебили общий фон усталости. Из груди вырвался сдавленный вздох.

Девушки переглянулись, моментально поняли подоплёку и одновременно замотали головой.

– Не-не-не. Мы уже сейчас устали, а что будет, когда закончим?

– Я на такое каждый день не согласна, – напомнила Ира о своём подвиге ротиком. – С охотки, когда башню сносит, можно. А постоянно – увольте.

– И не надо. – Категорично согласилась Ольга. – Вдруг привыкнет?

Она усмехнулась.

– А по праздникам можно?

Девушки переглянулись.

– По праздникам – можно!