Чудо-мед. Исцеляющая кухня
Шрифт:
2. Наполнить этой массой финики.
Десерт из ржаного хлеба с медом
¤ ингредиенты
50 г ржаного хлеба, 20 г меда, 25 г варенья, 25 мл сливок, 15 г сахара, 40 г творога.
¤ способ приготовления
1. Черствый ржаной хлеб натереть на терке и смешать с медом. Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито
2. В стеклянную вазочку разложить слоями хлеб, творог и варенье. Последний слой – хлебный. Украсить взбитыми сливками, желе, ягодами.
3. Этот десерт рекомендуется приготовить за несколько часов до подачи на стол.
Десерт с черникой и малиной
¤ ингредиенты
75 г ячменных зерен, 100 мл миндального молока, 60 г свежей черники, 60 г свежей малины, 5 ст. ложек меда.
¤ способ приготовления
Ячменные зерна замочить на 12 часов. Смешать все ингредиенты и подать на стол.
Апельсины с простоквашей
¤ ингредиенты
1 апельсин, 250 мл простокваши ( 200 г сметаны), 50 г меда, 4 куска сахара, 6 г желатина.
¤ способ приготовления
1. Сахаром соскрести часть апельсинной цедры, чтобы его кусочки пропитались апельсиновым ароматом.
2. Простоквашу (сметану) полить медом и растворенным сахаром. Добавить сок апельсина и желатин, растворенный в 2 ст. ложках воды.
3. Крем разлить в десертные вазочки или формы и поставить в холодное место, чтобы загустел.
Лимонный десерт с орехами
¤ ингредиенты
500 г грецких орехов, 40 г сушеных яблок, 40 г сушеной золотистой шелковицы, 30 мл лимонного сока, 1 ч. ложка лимонной цедры, 1 ст. ложка меда, 1/2 ч. ложки лимонного эфирного масла, 1/5 ч. ложки соли.
¤ способ приготовления
1. Яблоки вымочить в течение 15 минут.
2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать батончики и положить в морозильную камеру.
Десерт с тыквой
¤ ингредиенты
500 г тыквы, 100 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона, 1 ч. ложка молотой корицы, немного винограда или других фруктов.
¤ способ приготовления
1. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке.
2. Размешать массу и выложить на десертные тарелки или в креманки.
3. Сверху посыпать оставшимися орехами и украсить виноградом или другими фруктами.
Суфле ореховое с медом
¤ ингредиенты
3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки пшеничной муки, соль, 3/4 стакана молока, 1 стакан измельченных орехов, 1/4 стакана меда, 1 ч. ложка ванильного сахара, 5 яиц.
¤ способ приготовления
1. Сливочное масло растопите в сотейнике, добавить муку, соль, размешать. Непрерывно размешивая, влить тоненькой струйкой горячее молоко.
2. Добавить растолченные орехи, мед и варить на слабом огне, помешивая, пока не загустеет.
3. Яичные желтки и ванильный сахар растереть и влить в горячую смесь, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания. Поставить в холодильник на 15 минут.
4. Смазать маслом форму, посыпать сахарной пудрой. Яичные белки взбить венчиком до образования воздушной массы и осторожно влить в смесь.
5. Размешать. Выложить смесь в форму и поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку на 35 минут. Суфле подавать горячим.
Клубника со сметаной
¤ ингредиенты
300 г свежей клубники, 150 г сметаны, 50 г меда, 1 г ванильного порошка.
¤ способ приготовления
1. Ягоды вымыть, очистить от чашелистиков и положить на тарелку. Сметану взбить в однородную массу с медом и ванилином, залить ягоды.
2. Сверху блюдо украсить несколькими целыми ягодами, вместе с плодоножками и чашелистиками.
Лимон с простоквашей
¤ ингредиенты
1/2 лимона, 250 г простокваши, 60 г меда, 6 г желатина.
¤ способ приготовления
1. Простоквашу взбить в однородную массу вместе с медом. Добавить мелко натертую лимонную цедру, сок лимона и желатин, растворенный в небольшом количестве воды.
2. Хорошо перемешать смесь, разложить в небольшие вазочки и поставить в холодное место, чтобы загустела.
Мусс клюквенный с манной крупой и медом
¤ ингредиенты
1 стакан клюквы, 3 ст. ложки манной крупы, 100 г меда, вода, молоко.