Чудо-мед. Исцеляющая кухня
Шрифт:
¤ способ приготовления
Хорошо размешать все ингредиенты в блендере, перелить смесь на плоскую тарелку и заморозить.
Десерт из клубники
¤ ингредиенты
250 г клубники, 1 яйцо, соль, 1 ст. ложка жидкого меда, 125 мл жирных сливок.
¤ способ приготовления
1. Клубнику измельчить миксером.
2. Отделить белок от желтка. Взбить белок с солью. Постепенно влить
3. Форму выстелить фольгой. Взбить сливки. Смешать с медово-яичным кремом и 2 / 3 клубничного пюре.
4. Залить эту массу в форму и закрыть фольгой. Замораживать 3 часа. Оставшееся клубничное пюре подать отдельно.
Кокосовый десерт
¤ ингредиенты
60 г твердого кокосового масла, 5 ст. ложек какао-порошка, 2 ст. ложки меда, 1/2 ч. ложки ванильного экстракта, 1/4 ч. ложки соли, 1/5 ч. ложки мускатного ореха.
¤ способ приготовления
1. Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
2. Охладить и подать к столу.
Десерт из авокадо с какао
¤ ингредиенты
20 г очищенных зерен какао, 1 авокадо, 50 г фиников без косточек, 1/4 ч. ложки морской соли, 2 ст. ложки меда, 1 кусочек свежего корня имбиря.
¤ способ приготовления
1. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.
2. Охладить и подать к столу.
Медовое мороженое
¤ ингредиенты
500 мл сливок, 150 г меда.
¤ способ приготовления
Сливки тщательно смешать с медом и заморозить.
Рисовое мороженое
¤ ингредиенты
300 г цветочного меда, 2 ст. ложки рисовой муки, 2 , 5 л молока, 4 ст. ложки фисташковых орешков, цикорий и ванилин.
¤ способ приготовления
1. Рисовую муку смешать с 4 столовыми ложками молока, чтобы получилось однородное тесто. Остальное молоко варить до уменьшения его первоначального объема примерно на треть. Перемешать рисовое тесто с горячим молоком, измельченными фисташками и медом.
2. Кипятить 10 минут и снять с огня. Охлажденную до комнатной температуры смесь разлить по формам и поставить в морозильник. Каждые 20–30 минут помешивать смесь.
3. Достаточно остывшую смесь оставить в морозильнике до полного замерзания.
4. Мороженое можно ароматизировать цикорием или ванилином. Подавать
Мороженое из авокадо с медом
¤ ингредиенты
2 авокадо, 4 ст. ложки меда, 3 ст. ложки порошка какао, 2 ст. ложки лимонного сока.
¤ способ приготовления
1. Авокадо очистить, нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты и измельчить в блендере.
2. Смесь разложить по формочкам и поставить в морозильную камеру на 1 час.
Фруктово-ореховое мороженое
¤ ингредиенты
1 банан, 2 абрикоса, 2 финика, 3 грецких ореха, 3 миндальных ореха, 2 ст. ложки кокосовой стружки, 1 ч. ложка меда, корица, мята.
¤ способ приготовления
1. Очистить абрикосы и банан. Измельчить фрукты в блендере. Финики нарезать, добавить очищенные орехи, фруктовую смесь и смешать в блендере.
2. Готовую смесь перелить в формочки, поставить в морозильную камеру на 2 часа. Полить готовый десерт медом, украсить корицей и листиками мяты.
Ананасовое мороженое с медом
¤ ингредиенты
400 г ананаса, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки молока, 1/2 ч. ложки сока лайма.
¤ способ приготовления
1. Ананас очистить и нарезать кубиками. Влить сок лайма и кокосовое молоко. Взбить смесь в блендере.
2. Добавить мед и взбить еще раз. Поставить мороженое на 1 час в морозильную камеру. Затем разложить по формочкам и подать к столу.
Напитки с медом
Я там был; мед, пиво пил
И усы лишь обмочил.
А. Пушкин
Медовые напитки могут удовлетворить любой вкус. Это и витаминные напитки, и тонизирующие, и коктейли… Они очень разнообразны. Но объединяет их один основной компонент – мед.
Медовые напитки хорошо освежают, приятны на вкус, а главное – очень полезны. Их одинаково любят и взрослые, и дети.
В русской кухне мед добавляли вместо сахара в различные напитки – взвары, кисели, компоты, морсы, травяные, фруктовые и ягодные чаи. На основе меда делались квасы, сбитни, сыта.
Сыта – в Древней Руси и Московском государстве допетровской эпохи – повседневный напиток. «Говорящее» название сыта позволяла быстро и целиком утолить голод, она действительно насыщала.
Для приготовления этого напитка натуральный пчелиный мед разводили водой. Вместо меда часто использовали патоку. Этот продукт получали после упаривания солодового сусла. Для этого ячмень проращивали, сушили и размалывали, а потом заваривали горячей водой и сливали сусло.