Чудо-мед. Исцеляющая кухня

Михайлова Ирина Анатольевна

Сбитень сгущенный

¤ ингредиенты

500 г меда, 200 г патоки, 300 мл воды, 1 ст. ложка гвоздики, 1 ст. ложка корицы, 1 ст. ложка имбиря, 1 ст. ложка кардамона, 1 ст. ложка мускатного ореха, 2 лавровых листа.

¤ способ приготовления

1. Измельченные пряности (гвоздику, корицу, имбирь, кардамон,

мускатный орех, лавровый лист) всыпать в горячую воду, довести до кипения и настаивать под крышкой около 1 часа. В процеженный отвар добавить патоку и уварить смесь до темно-красного цвета. Охладить до 30–40°С, влить мед, тщательно перемешать.

2. Перелить смесь в банки, закрыть крышками и хранить в сухом темном месте.

3. Для приготовления горячего напитка в кипящую воду добавить сгущенный сбитень, перемешать и подать к столу.

Сбитень с ромашкой и мятой

¤ ингредиенты

2 стакана воды, 1 ст. ложка меда, по 1 ч. ложке мяты и аптечной ромашки.

¤ способ приготовления

Мяту и ромашку залить крутым кипятком, настоять в тепле 30–40 минут. Процедить, добавить мед и размешать. Подать к столу в горячем виде.

Сбитень с листьями черной смородины и малины

¤ ингредиенты

2 стакана воды, 1 ст. ложка меда, по 1 ч. ложке листьев смородины и малины.

¤ способ приготовления

1. Сухие измельченные листья смородины и малины залить крутым кипятком и настаивать в кастрюле 30 минут при закрытой крышке.

2. Настой процедить, растворить в нем мед.

Сбитень с лавровым листом

¤ ингредиенты

1 л воды, 120 г меда, 2 лавровых листа, корица, гвоздика.

¤ способ приготовления

Мед растворить в воде, добавить пряности и кипятить, снимая пену. Дать настояться 30–40 минут, процедить.

Сбитень с хмелем

¤ ингредиенты

1 л воды, 100 г меда, 1 ст. ложка сахара, хмелевый цвет, корица, гвоздика, мята.

¤ способ приготовления

1. Воду довести до кипения, растворить в ней сахар, положить пряности и кипятить 10–12 минут, снимая пену.

2. Затем отвар настоять 30–40 минут, развести в нем мед, процедить. Подать к столу в горячем виде.

Сбитень «Садко»

¤ ингредиенты

1 л воды, 50 г меда, 50 г сахара, лавровый лист, гвоздика, корица, имбирь или кардамон.

¤

способ приготовления

В кипящей воде растворить мед, сахар, добавить пряности и варить 10–15 минут, периодически снимая пену. Затем дать настояться около 30 минут и процедить.

Сбитень с хмелем

¤ ингредиенты

1 л воды, 50 г меда, 50 г сахара, корица, гвоздика, мята, хмель.

¤ способ приготовления

1. В кипящей воде растворить мед, сахар, добавить пряности и варить 10–15 минут, периодически снимая пену.

2. Затем дать настояться около 30 минут и процедить.

Сбитень со зверобоем

¤ ингредиенты

1 л воды, 100 г меда, гвоздика, корица, черный перец горошком, сушеный зверобой, кардамон или имбирь.

¤ способ приготовления

1. Мед развести в 200 мл горячей воды, довести до кипения и снять пену. В оставшейся воде в течение 15–20 минут отварить пряности (в марлевом мешочке) и настоять напиток около 30 минут, затем процедить.

2. В отвар добавить медовую смесь и подогреть, не доводя до кипения. Подавать сбитень горячим.

Сбитень с цветами липы

¤ ингредиенты

5 – 6 ч. ложек сухих цветов липы, 100–150 г меда, 1 л воды.

¤ способ приготовления

1. Цветы липы залить кипятком, накрыть посуду крышкой и настаивать 10–15 минут.

2. Настой процедить, добавить мед, воду, довести до кипения. Подавать в горячем виде.

Сбитень «Суздальский»

¤ ингредиенты

150 г меда, 150 г сахара, по 1/ ч. ложки гвоздики, корицы, имбиря, кардамона, 2 лавровых листа, 1 л воды.

¤ способ приготовления

1. Мед смешать с водой и кипятить 20 минут. Добавить пряности и кипятить еще 5 минут.

2. Затем напиток процедить через марлю и подкрасить жженым сахаром.

Сбитень «Сибирский»

¤ ингредиенты

1 стакан воды, 2 ст. ложки сухого чая, 4 ст. ложки меда, 1 ст. ложка корицы, 1 ст. ложка гвоздики.

¤ способ приготовления

1. Крепкий свежезаваренный чай кипятить 5 минут с медом и пряностями, снимая пену. Настоять 30 минут.

2. Сбитень подогреть. Подавать к столу горячим.