Чудо-мед. Исцеляющая кухня
Шрифт:
Ягоды измельчить, выжать сок и процедить его. Добавить воду, мед и лимонную кислоту. Смесь довести до кипения, разлить в бутылки, укупорить и охладить.
Сок из шиповника с мякотью и медом
¤ ингредиенты
1 кг пюре шиповника, 500 г меда, 2 , 5 л воды.
¤ способ приготовления
1. Шиповник очистить, промыть, разрезать на половинки, удалить семена и промыть. Затем положить в кастрюлю слоем 2–3 см, залить небольшим количеством воды, разварить на слабом огне до размягчения и горячим
2. В полученное пюре влить воду, добавить мед, довести смесь до кипения и варить 5 минут. В горячем виде сок разлить по банкам, затем укупорить и охладить.
Тыквенный сок с медом
¤ ингредиенты
1 л тыквенного сока, 200 мл медового сиропа.
¤ способ приготовления
1. Очистить тыкву от кожуры и семян. Мякоть тыквы измельчить на терке или пропустить через мясорубку.
2. В сок добавить медовый сироп, разлить по банкам и пастеризовать в водяной бане при температуре 85–90оС, а затем укупорить.
Приложение
Салат из макарон с тунцом
200 г макарон (спирали), 1 стручок красной паприки, 1 луковица, 4 помидора, 200 г консервированного тунца
Для приправы:
6 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы , 1 ч. л. меда, 4 ст. л. свежего базилика
Макароны варить 8–10 минут, затем слить воду. Паприку разложить на противень и поставить в разогретую духовку на 10–12 минут, пока кожица не станет черной. Затем снять кожицу и нарезать полосками. Смешать макароны, паприку, нарезанные помидоры, лук и тунец, затем полить приправой и хорошенько размешать. Макароны разложить на 4 тарелках и добавить базилик для украшения.
Рисовый салат с креветками
75 г смеси белого и дикого риса, 350 г креветок, 1 манго, 1/4 головки репчатого лука, 1 ст. л. рубленого миндаля, 1 ст. л. свежей мяты, перец черный молотый, соль по вкусу
Для приправы:
1 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. меда, перец черный молотый, соль по вкусу, листья салата для оформления
Рис отварить в соленой воде в течение 30 минут. Затем слить воду и выложить в большое блюдо. Креветки отварить и добавить к рису. Все продукты для приправы размешать, полить рис и поставить его в холодильник. Смешать манго, лук, миндаль и мяту, приправить солью и перцем. Добавить к рису. Перед подачей выложить рис на блюдо, оформленное листьями салата. Украсить ломтиками лимона.
Курица с апельсиново-горчичным соусом
1,2
Курицу вымыть, разрезать на небольшие кусочки, натереть солью и перцем. С одного апельсина мелкой теркой снять цедру. Выжать из апельсинов сок. Орехи порубить ножом в крошку. Смешать орехи с тертой цедрой, обвалять в получившейся смеси кусочки курицы. Обжарить на сильном огне в 2 ст. л. разогретого масла, по 3 минуты с каждой стороны. Затем уменьшить огонь до среднего и готовить под крышкой до готовности 7–8 минут. Взбить оставшееся масло с апельсиновым соком, медом и горчицей. Посолить, поперчить по вкусу. Подать соус к курице.
Куриные крылышки в медовой заливке
24 куриных крылышка, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. аджики, перец черный молотый, соль по вкусу, свежие или маринованные овощи для гарнира, зелень для оформления
Крылышки промыть, обсушить и натереть солью, перцем и смесью аджики и меда. На смазанный маслом лист уложить крылышки и запекать в духовке при 200 °C до готовности. Дополнительно можно подать свежие или маринованные овощи и зелень.
Мороженое с клубникой и киви
2 киви, 250 г замороженной клубники, 4 ст. л. сладкого белого вина, 2 шарика ванильного мороженого, 2 ч. л. жидкого меда, 1 ст. л. жареных хлопьев миндаля
Клубнику заранее достать из холодильника, разложить на салфетке и разморозить при комнатной температуре. Киви очистить, тонко нарезать. Разложить киви и клубнику по 2 креманкам. Полить вином, накрыть и поставить в холодильник на 15 минут. Вынуть креманки из холодильника, сверху положить по шарику мороженого. Полить медом и посыпать миндалем.
Медово-творожная горка
300 г творога, 3 ст. л. меда, 1 апельсин
Творог протереть через сито и перемешать с медом до получения однородной массы. Выложить на тарелку горкой, украсить дольками апельсина.
Шоколадно-банановый торт-мороженое
1 1/2 стакана крошек от бисквитного печенья, 1/2 стакана меда, 5 ст. л. арахисового масла, 4 банана, 500 г готового шоколадного десерта, 8 ч. л. шоколадного сиропа