Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
Шрифт:
Перед тем как полить изделия, разогрейте глазурь до консистенции сметаны, помешивая.
Пирог с творогом, яблоками, ванилью и сахарной пудрой «Августовский»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 400 г творога, 1 яблоко, 100 г сметаны и 1 столовая ложка (для смазывания пирога), ⅔ стакана сахара и 2 столовые ложки (для посыпки яблок), 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка ванильного сахара, сахарная пудра (для посыпки), 2 столовые
Способ приготовления
Творог разотрите с сахаром, сметаной и ванильным сахаром. Взбейте яйцо, чуть больше половины добавьте в творожную массу, остальное оставьте для смазывания пирога. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.
Форму выстелите бумагой для выпечки и уложите 1 лист лаваша так, чтобы его края свисали. Поверх положите кусок лаваша, вырезанный по размеру формы.
Равномерно распределите половину творожной массы и накройте ее куском лаваша тоже по размеру формы. Посыпьте его 1 столовой ложкой муки, поверх разложите ломтики яблок, посыпьте их сахаром и затем вновь мукой.
Накройте все третьим куском лаваша, вырезанным по размеру формы. Затем разложите оставшуюся творожную массу и накройте ее краями нижнего листа лаваша.
Остаток яйца смешайте с 1 столовой ложкой сметаны и полученной смесью смажьте верхний лист лаваша. Запекайте в духовке 30–35 минут при температуре 180 °C. Готовый горячий пирог смажьте сливочным маслом. Немного остывший пирог извлеките из формы и посыпьте сахарной пудрой.
Кольца из дрожжевого теста с консервированными фруктами и курагой «Саварен с мармеладом»
Ингредиенты
1 кг дрожжевого теста, сливочное масло (для смазывания форм), консервированные фрукты.
Для сиропа:
300 г сахара, 2 стакана сиропа из-под консервированных фруктов, 2 столовые ложки вина, 1 стакан воды.
Для мармелада:
200 г кураги, 300 г сахара, 3 стакана воды.
Способ приготовления
Поместите небольшие куски теста в кольцеобразные формы, смазанные сливочным маслом, и дайте расстояться. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 230–240 °C. Затем охладите, чтобы структура мякиша окрепла, и не раньше чем через 6 часов пропитайте охлажденным сиропом и покройте мармеладом.
Готовый саварен поместите на тарелку и в середину положите консервированные фрукты.
Для сиропа в кипяченую воду положите сахар, добавьте сироп из-под консервированных фруктов и доведите до кипения. Затем снимите пену, охладите до комнатной температуры и влейте вино.
Для мармелада разварите в воде курагу, протрите через сито и поварите с сахаром до тех пор, пока температура массы не достигнет 110 °C.
Хворост из дрожжевого теста с сахарной пудрой «Хвалебный»
Ингредиенты
1 кг дрожжевого теста, 200 г сахарной пудры,
Способ приготовления
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 мм и нарежьте ромбами.
В середине каждого сделайте прорезь и протяните через нее один конец ромба.
В узкую глубокую форму налейте растительное масло и нагрейте его.
Подготовленные ромбы обжарьте с обеих сторон до светло-желтого цвета.
Готовый хворост положите на сито. Когда масло стечет и хворост остынет, посыпьте его сахарной пудрой и положите на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.
Ананасы в слоеном тесте с корицей и сахаром «Хризантемы»
Ингредиенты
250 г слоеного теста (1 лист), 1 банка консервированных ананасов кольцами, сахар, корица.
Способ приготовления
Слейте сироп из банки, кольца ананасов положите на бумажное полотенце и немного подсушите.
Тесто раскатайте и нарежьте полосками шириной около 1 см.
Полученными полосками обмотайте кольца ананаса, пропуская тесто через отверстие.
Подготовленные кольца немного посыпьте сахаром, смешанным с корицей.
Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.
Десертный рулет с ананасами и творогом «И к чаю, и к кофе»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 300 г мягкого творога, 1 небольшая банка консервированных ананасов кусочками, сахар (по желанию).
Способ приготовления
Ананасы откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Затем смешайте с творогом и по желанию добавьте сахар. Полученную начинку тщательно перемешайте, равномерно распределите на листе лаваша и сверните рулетом. Подавайте, нарезав ломтиками.
Вареники во фритюре из дрожжевого теста с вареньем «Левашники»
Ингредиенты
1 кг дрожжевого теста, 200 г любого густого варенья, топленое сливочное или оливковое рафинированное масло (для фритюра).
Способ приготовления
Очень крутое тесто раскатайте и вырежьте из него кружки, как для вареников. Положите на каждый кружок теста половину чайной ложки варенья и тщательно защипните края. Наколите каждый левашник вилкой и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
Запеченный рулет с тыквой, сливочным маслом и сахаром «Юрьевский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 300 г тыквы, сахар, сливочное масло.
Способ приготовления
Тыкву натрите на крупной терке и равномерно распределите ее на листе лаваша.
Поверх разложите небольшие кусочки сливочного масла и посыпьте сахаром. Сверните все рулетом и уложите на смазанный сливочным маслом противень.
Запекайте в духовке 20–30 минут при средней температуре до зарумянивания.