Девушка, которая говорила с тестом

Королева ОС

– Мой отец всегда делал с шоколадом.

– А говоришь, не знаешь как печь! А у самого папа пек печенье.

– Это было очень давно, я был совсем кроха, он меня так и не научил печь, он погиб, когда мне было 7 лет.

– Прости, - Элина растерялась и погрустнела.

– Да все нормально, зато теперь меня учит профессионал!
– улыбнулся я.

Мы вырезали фигурки и убрали лишнее тесто, которое Элина убрала в пакет и холодильник. Она достала капельки шоколада и отсыпала немного мне, она начала класть их на печенье,

немного вдавливая, я начал повторять за ней.

– Конечно, лучше замешивать в тесто, но тогда раскатываться будет сложнее, но так тоже можно, - добавила Элина.

– А следующею партию сделаем с орешками?

– Хорошо.

Элина поставила противень с печеньем в уже в разогретую духовку.

– Печенье печётся быстро.

– Успеем еще сделать пока в духовке или дождемся, когда испечётся? – я вошел в кураж, мне хотелось еще готовить.

– Теперь у меня такой замечательный помощник, что можно и начать прямо сейчас.

– Элина ты мне льстишь, я всего лишь раскатываю тесто.

– Раскатывать тесто тоже нужно уметь, - подмигнула мне она.

Я начал раскатывать тесто, а Элина наблюдала, то за мной, то за печеньем в духовке. Она была еще более живой и счастливой, чем обычно. А я был счастлив уже от того, что поучаствовал в этом процессе.

– Знаешь, всегда в детстве, видя, как папа готовит вкусности, я усилено наблюдал за ним, мне казалось это волшебство, а он маг. Мне хотелось научиться, но всегда находились дела поважнее, - начал я вспоминать прошлое с ностальгией, - я очень жалел, что так и не попросил папу научить меня, долго не мог себя простить. Я мечтал пойти по стопам отца…

– Он был пекарем?

– Да! И очень хорошим. Я конечно очень смутно все помню. После его смерти, долго не мог, есть выпечку. А потом совсем разлюбил ее.

– И почему же не пошел?

– Куда?

– Ну, по стопам отца?

– Мама говорила, что мне нужна солидная работа, а отчим говорил, что не мужское это бело булки печь. Да и сам я как – то охладел.

– Зря он так, мужчины пекари лучше, чем женщины.

– Только не ты.

– Ты мне льстишь, у меня и образования то соответствующего нет.

– Как это нет? А как ты научилась?

– Бабушка научила, она чудесно пекла.

– Тем не менее, к тебе каждый день очередь, а в других пекарнях пусто.

Элина лишь пожала плечами. Я же взял противень, застелил его бумагой как Элина, положил на раскатанное тесто.

– Вуа–ля! – громко произнес я, делая те же движения, что Элина. Но тесто не перевернулось, как у нее, а развалилось и упало на стол. Элина звонко рассмеялась, а я разозлился и покраснел от стыда, хотел произвести впечатление, а получилось нелепо.

– Заново, - сквозь смех произнесла Элина.

Я снова раскатал тесто, снова положил бумагу с противнем на него, перевернул, и оно снова упало. Я начал злиться еще сильнее. Тем временем Элина достала печенье

из духовки. Аромат разлетелся по всей кухне, и это меня ненадолго успокоило.

– Смотри, как только подрумянились, нужно доставать, - показала она мне. Я потянул руку к печенью, - нельзя, ему нужно отпыхнуть и отдохнуть.

– Но оно же так и проситься в рот, - в манере маленького ребенка заявил я. Элина нежно улыбнулась.

– Нужно подождать, оно еще не готово. Тепло внутри должно равномерно распределиться и печенье до готовится уже вне духовки.

Элина положила печенья на железный стол у плиты, и пришла помогать мне.

– Попробуй еще раз.

Я в очередной раз его раскатал, пытался перевернуть, а оно снова порвалось.

Элина отмотала пекарскую бумагу чуть длиннее, положила ее на стол и присыпала мукой.

– Попробуй раскатать сразу на бумаге, так легче, - я покорно согласился, хотя мое самомнение пошатнулось.

Я раскатал тесто очень недовольным, и Элина это почувствовала.

– Положи скалку, - я удивился, но сделал, так как она просила, - помнишь, глубокий вдох, медленный выдох?

– Я спокоен, - я старался сдерживать раздражение.

– Тесто все чувствует, пожалуйста, вдох-выдох.

Я подчинился. Я взял скалку и снова начал раскатывать.

– Положи скалку, - снова спокойным тоном сказала Элина.

– Что опять?! – уже не скрывая раздражения, произнес я.

– Успокойся, давай я закончу, - Элина взяла скалку и раскатала ровный пласт, я подошел к формам и взял несколько штук, - я сама.

Элина подошла ко мне и вынула у меня вырубки спокойно и невозмутимо. Я же психанул, сняв фартук, вышел из кухни. Я решил выйти покурить. Выйдя на улицу я оказался под небольшим дождем. На улице было пусто, капли дождя сверкали от света фонарей, а окружающее пространство стало еще более прозаичным. Я не стал доставать сигареты, опрокинув голову наверх, я закрыл глаза, капли падали на мое лицо, остужая и предавая бодрости, как утренний душ. Я сделал вдох, и слегка морозный осеней воздух проникал в меня, даря сил и энергии. С выдохом я выпустил весь негатив дня. Я зашел обратно на кухню уже спокойным и полным сил. Элина уже перенесла бумагу с тестом на противень и сделала формы, она доставала орешки. Я одел фартук и помыл руки.

– Так, посыпим орешками и в духовку, - воодушевленно сказал я.

– Именно, - радостно ответила Элина, отсыпая мне в руки орехи.

Мы посыпали дроблеными орехами печенье и слегка руками вдавили их в тесто. Элина открыла духовку, и я поставил готовиться печенье.

– Минут 15 и все готово.

– А украшать будем?

– С шоколадом очень красивые, думаю, припудрим слегка сахарной пудрой и достаточно. А вот для печенья с орешками у меня есть отличное дополнение, - она открыла шкафчик и вынула оттуда сироп, - вот! Кленовый сироп, будет очень вкусно.