Диабет. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами
Шрифт:
10 г растительного масла,
2 г соли.
Приготовление
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, мелко нарезать и тушить в молоке в предварительно разогретой духовке до готовности. Затем добавить вымытую и очищенную морковь, нарезанную соломкой.
Смешать все с нашинкованными листьями салата, посолить, добавить растительное масло.
Перед подачей к столу посыпать блюдо измельченной зеленью.
Котлеты «Вкусная диета»
Ингредиенты
100
70 г яблок,
10 г манной крупы,
10 г растительного масла,
20 мл обезжиренного йогурта,
50 мл обезжиренного молока,
2 г соли.
Приготовление
Морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Припустить ее в молоке, посолить. Затем добавить манную крупу, полученную массу тщательно перемешать.
Яблоки вымыть и очистить от кожуры. Сердцевину удалить, мякоть мелко нарезать и добавить к моркови.
Из массы сформовать котлеты и выложить их на смазанный маслом противень. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 150 °С. Запекать до готовности.
Перед подачей к столу полить котлеты йогуртом.
Полезная выпечка
Вам кажется, что диабет и выпечка несовместимы? Калорийная и жирная, содержащая огромное количество углеводов, – конечно. Но это не означает, что от выпечки больному сахарным диабетом придется отказаться.
Вкусная еда не обязательно должна быть жирной и вредной.
Поэтому, готовя мучное изделие, всегда смотрите, сколько калорий и углеводов содержится в каждом продукте.
Ниже приведены некоторые рецепты вкусной выпечки, которую вполне можно есть без вреда для здоровья, конечно, в разумных пределах.
Булочки с мясной начинкой
Ингредиенты
Для теста
200 г муки,
100 г сливочного масла,
4 яйца,
0,5 г соли.
Для начинки
200 г диетического отварного мяса,
15 г маргарина,
1/2 яйца, сваренного вкрутую,
40 г репчатого лука,
1 г перца,
1 г соли.
Приготовление
В жаропрочную посуду налить 200 мл воды. Довести до кипения на слабом огне, положить масло и соль.
Перемешивать до тех пор, пока масло не растворится.
Затем, продолжая помешивать, всыпать тонкой струйкой муку. Тщательно перемешивать тесто, чтобы не осталось комков, остудить.
По одному вбить в чуть теплое тесто яйца, после чего снова тщательно перемешать лопаточкой.
Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него тесто в форме булочек. Выпекать до готовности в духовке, предварительно разогретой до 200 °С.
Приготовить начинку. Мясо пропустить
Вынуть противень из духовки. В каждой булочке сделать сбоку надрезы, начинить изделия фаршем. Перед тем как подавать булочки с мясной начинкой к столу, их на несколько минут следует положить в разогретую духовку, тогда они будут свежее и мягче.
Ватрушки с грибами
Ингредиенты
Для теста
300 г муки,
100 г маргарина,
2 яйца,
100 мл йогурта.
Для начинки
90 г отварных грибов,
20 г репчатого лука,
20 г сливочного масла,
2 г перца,
2 г соли.
Приготовление
Сначала приготовить тесто. Для этого нарубить маргарин, добавить муку и яичные желтки, йогурт и тщательно все перемешать. Готовое тесто накрыть салфеткой и положить на сутки в холодильник.
Тесто раскатать в лепешку толщиной приблизительно 5 мм.
С помощью стакана вырезать из пласта теста кружочки.
Отложить половину заготовок в сторону, в середине остальных с помощью маленькой рюмки сделать маленькое отверстие.
Затем смазать целый кружок взбитым яичным белком, а сверху поместить заготовку с отверстием.
Будущие ватрушки выложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Противень поместить в духовку, предварительно разогретую до 200 °С, и выпекать примерно 20 минут.
В это время приготовить фарш, которым будут начинены изделия. Для этого очистить и вымыть лук, пропустить его вместе с отварными грибами через мясорубку.
Добавить в полученную массу предварительно растопленное сливочное масло, тщательно перемешать. Посолить и поперчить начинку, снова перемешать.
Вынуть противень из духовки и положить в ватрушки начинку. После этого снова поставить противень в духовку еще на 5 минут.
При желании можно сделать другие варианты начинки. Вкусные ватрушки получаются с мясным фаршем, также можно смешать мясо и грибы.
Пирог бисквитный «Ореховое наслаждение»
Ингредиенты
Для теста
200 г муки,
5 яиц,
100 г маргарина, 2 г соли.
Для начинки