Диабет. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами
Шрифт:
200 г кураги,
150 г изюма,
100 г толченых грецких орехов,
100 г маргарина.
Приготовление
Замесить тесто. Нарубить маргарин, добавить в него муку, соль и желтки, все тщательно перемешать. Тесто накрыть салфеткой и поместить на сутки в холодильник.
Готовое тесто разделить на две неравные части. Каждую раскатать в лепешку толщиной приблизительно 5—6 мм. Затем приготовить начинку. Для этого замочить на 30—40 минут курагу и изюм, тщательно промыть, обсушить, а затем измельчить сухофрукты. Полученную массу жарить на маргарине в течение 5 минут. После этого охладить и перемешать
На противень, выстланный пергаментной бумагой, выложить больший пласт теста. На него ровным слоем выложить начинку, не доходя 3—4 см до краев. После этого накрыть начинку меньшим пластом теста. Края фигурно защипнуть.
Выпекать пирог в духовке, предварительно разогретой до 150—200 °С, в течение 15—20 минут.
Перед подачей к столу можно украсить пирог ядрами орехов, консервированными ягодами и дольками фруктов.
Пирог «Зеленая свежесть»
Ингредиенты
Для теста
200 г муки,
5 яиц,
2 г соли.
Для начинки
450 г зеленого лука,
3 яйца вкрутую,
30 г растительного масла,
2 г перца,
2 г соли.
Приготовление
Сначала необходимо взбить яйца с солью в однородную пышную массу.
Затем добавить в эту массу просеянную муку и взбивать до тех пор, пока тесто не станет однородным.
Вылить полученную массу на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 °С. Выпекать в течение 15-20 минут.
После этого вынуть бисквит из духовки и разрезать его пополам.
Приготовить начинку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
Яйца очистить и мелко нарубить. Добавить яйца к луку, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
После этого выложить начинку на один пласт бисквита и накрыть вторым пластом.
Десерты
Тыква «Веселый Хеллоуин»
Ингредиенты
100 г тыквы,
50 г земляники,
10 г пшеничной муки,
10 мл растительного масла,
15 мл обезжиренного йогурта.
Приготовление
Вымыть тыкву, срезать с нее корку и удалить семена.
Мякоть нарезать кусочками, каждый обвалять в муке.
Затем обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.
Ягоды земляники вымыть и обсушить. Выложить ломтики тыквы на противень и запекать до мягкости в духовке, предварительно разогретой до 150 °С.
Готовую тыкву остудить, разложить по тарелкам, украсить ягодами земляники и полить йогуртом.
Компот «Фруктовый сад»
Ингредиенты
30 г груш,
50 г яблок,
20 г абрикосов,
30 г крыжовника,
по 50 г черной и красной смородины,
10 г малины,
10 г сахара.
Приготовление
Вымыть груши и яблоки, очистить их от кожуры. Сердцевину удалить. Нарезать фрукты дольками.
Вымыть абрикосы, разрезать их на половинки и удалить косточки.
Вымыть смородину, малину и крыжовник, откинуть на сито.
Все ингредиенты выложить в большую кастрюлю и залить 200 мл воды. Довести до кипения на слабом огне, после чего снять
Желе «Вишенка»
Ингредиенты
100 мл вишневого сока,
20 г вишни,
5 г желатина,
30 г сахара.
Приготовление
Замочить в небольшом количестве кипяченой холодной воды желатин. Через 40 минут поместить его на водяную баню и поставить на слабый огонь.
Помешивать до полного растворения желатина, не доводя до кипения.
В вишневый сок добавить 200 мл воды, довести до кипения на слабом огне. После этого добавить сахар, тщательно перемешать и влить тонкой струйкой желатин.
Все еще раз тщательно перемешать и снять с огня.
Настаивать 20 минут, затем разлить желе по формам, украсив каждую порцию вишенкой. Поставить желе в холодильник до застывания.
Мусс «Лето счастья»
Ингредиенты
20 г абрикосов,
4 г желатина,
0,2 г лимонной кислоты,
10 г сахара.
Приготовление
Замочить в небольшом количестве кипяченой холодной воды желатин. Через 40 минут поместить его на водяную баню и поставить на слабый огонь.
Помешивать до полного растворения желатина, не доводя до кипения.
Вымыть абрикосы, разрезать их на половинки и удалить косточки. После этого абрикосы отварить в 120 мл воды, протереть через сито и залить отваром. В полученную массу добавить сахар, лимонную кислоту и желатин, тщательно перемешать.
Остудить мусс до 40 °С, взбить его, разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания.
Приложение
Калорийность пищевых продуктов
Таблица 1
Содержание холестерина в некоторых продуктах
Таблица 2