Диета красоты. Система питания голливудских звезд

Ву Джессика

Воскресенье

Завтрак:

Буррито [69] . Заполните подогретый буррито из цельных злаков или без глютена, длиной 20 см, омлетом, нарезанным авокадо и сальсой. (Подсказка: ликопин лучше всего всасывается при его сочетании с небольшим количеством жира, поэтому авокадо – незаменимая в этом блюде составляющая.)

Если у вас экзема, исключите яйца. Насладитесь лучше коктейлем на ваш выбор и сосиской из индейки или вегетарианской сарделькой.

Перекус:

Небольшая пригоршня сухофруктов и семян или орехов.

Обед:

Томатный суп и жареный сыр с хлебом из проросших зерен или хлебом без глютена; добавьте слабосоленую моцареллу. Если у вас акне, замените на соевый сыр.

Перекус:

Кусочек

фрукта (на ваш выбор).

Ужин:

Мясной рулет из говядины и индейки. Смешайте фарш из говядины и фарш из индейки, итальянские (или не содержащие глютен) панировочные сухари, лук, чеснок, томатную пасту, ворчестерширский соус, петрушку, 1 яичный белок, соль и перец. Скатайте в рулет. Полейте ½ чашки кетчупа с низким содержанием сахара (без добавленного сахара). Выпекайте при температуре 175 °С на протяжении примерно 1 часа. Подавайте с приготовленной на пару спаржей.

Диета красоты – краткий обзор

Глава 10. Руководство по питанию в ресторане для здоровой и красивой кожи

Если вы выбираете более здоровую пищу и стараетесь употреблять только те продукты питания, которые полезны для кожи, то это вовсе не означает, что вы больше не можете сходить поужинать в TGI Friday’s. Вы можете, просто держите себя в руках!

Руководство по питанию в ресторане для здоровой и красивой кожи поможет вам выбрать самый лучший вариант в некоторых самых популярных заведениях страны, а также даст вам некоторые рекомендации по употреблению в пищу блюд вашей любимой кухни, будь то местный стейк-хаус, семейный итальянский ресторан или местный суши-бар. Как бы то ни было, вы не можете каждый вечер ходить в заведения и при этом надеяться, что получите такие же результаты, как если бы готовили дома блюда из Диеты красоты. Этого не будет, потому что вы не сможете контролировать количество соли, сахара, сливок или масла, содержащееся в ресторанной еде, поэтому порой еда, которая на вид кажется очень здоровой (или полезной для кожи лица), на самом деле не так уж и полезна.

Ресторанные порции – без исключения – намного, намного больше, чем на самом деле необходимо есть за один прием пищи. Попросите вашего официанта или официантку положить половину заказанной вами порции в контейнер навынос прежде, чем вам принесут порцию, или разделите блюдо с другом. Не ешьте всю порцию сами.

Старайтесь выбирать такие продукты, на которые можно поохотиться или которые можно собрать, а также продукты, которые лежат у вас в тарелке практически в «первозданном виде». А это значит ничего жареного, панированного или с корочкой, никаких жареных креветок или рыбных палочек. Разве вы видели, чтобы рыбная палочка плавала в океане? Помните, чем менее естественно выглядит еда, тем больше она была переработана, рафинирована и избавлена от жизненно важных питательных веществ (а также до отказа напичкана врагами кожи – солью, сахаром и молочной продукцией – для улучшения вкусовых качеств).

Кроме того, вам также необходимо придерживаться основ Диеты красоты. Если у вас акне и вы

избегаете молочной продукции, вы должны попросить официанта исключить сыр из сэндвичей, салатов или горячих закусок. Если у вас розацеа и вы избегаете уксуса, вам необходимо воздерживаться от коммерческих заправок для салатов и просить, чтобы вам подали оливковое масло отдельно.

В стейк-хаусе

Здесь возможно найти здоровую пищу, полезную для лица и не противоречащую Диете красоты, но вам необходимо быть бдительным. Стейк-хаусы известны своей способностью превращать здоровую пищу (например, салаты и шпинат) в действительно нездоровую (задумайтесь: клинообразный салат «Айсберг» с заправкой из голубого сыра или шпинат в сливочном соусе). В одном известном стейк-хаусе в Бруклине, Нью-Йорк, даже предлагают нарезанный бекон в качестве закуски. Я не шучу.

Если вы решили выбрать стейк (а почему бы и нет, ведь говядина является хорошим источником цинка, который крайне важен для выработки здорового коллагена и эластина, а также для борьбы с акне), выбирайте самый постный, который только сможете найти (например, толстый или тонкий край вырезки вместо мясистой части или спинной части). Кроме того, попросите, чтобы все соусы вам приносили отдельно. Еще лучше, если вы вообще откажетесь от соуса. Если вы не можете без соуса, попробуйте обмакивать в него вилку просто для усиления вкуса. Старайтесь не обмакивать стейк в соус.

Помните, что когда вы употребляете в пищу продукты, богатые насыщенными жирами (особенно это касается говядины), вам необходимо сочетать их с большим количеством зеленых и желтых овощей. (У людей, которые употребляют в пищу много насыщенных жиров и зеленых и желтых овощей, появляется меньше морщин, чем у тех, кто не практикует такое сочетание.) Чтобы обеспечить ваш организм достаточным количеством антиоксидантов, побалуйте себя бокалом красного вина (желательно «Cabernet Sauvignon», «Pinot Noir» или «Merlot»).

Лучшее предложение:

• Коктейль из креветок, но не злоупотребляйте соусом, который содержит достаточно большое количество сахара.

• Шпинат или овощной салат; исключите яйца, бекон и сыр и попросите, чтобы отдельно от блюда вам подали масло и уксус.

• Гарнир из приготовленного на пару или тушеного шпината, спаржи, брокколи и томатов.

• Свежий лобстер; попросите масло отдельно и не злоупотребляйте им!

• Отбивные из ягненка (жаренные в духовке или на жаровне лучше, чем жаренные на открытой сковороде). Срежьте весь видимый жир.

Избегайте:

• Клинообразного салата «Айсберг», который обладает таким отменным вкусом только потому, что, как правило, идет в комплекте с заправкой из голубого сыра с кусочками бекона. Несмотря на то, что это салат, в «Айсберге» обычно много насыщенных жиров и сахара (и практически нет белков и волокон).

• Картофеля.

• Всего сливочного и в панировке.

• Соусов на салате, горячих закусках и овощах.

В итальянском ресторане

Конечно, вы можете ассоциировать итальянский ресторан с огромной тарелкой пасты, но и здесь можно встретить продукты, полезные для кожи лица. Поскольку в очень немногих заведениях можно найти макароны из цельных злаков, а порция зачастую в два, три или даже четыре раза превышает то, что вы должны употреблять за раз, лучше выберите салат и горячую закуску, в которой нет макарон, например курицу гриль или жареную курицу, морепродукты или блюда из постного мяса. Если в качестве гарнира к блюду подаются макароны (и вы просто не можете устоять), ограничьтесь несколькими укусами, чтобы избежать существенного повышения количества сахара в крови. Запивайте блюда газированной минеральной водой или бокалом красного вина «Chianti», «Barolo», «Barbaresco» или другим на ваш выбор.