Диета звезд
Шрифт:
Замоченный желатин необходимо добавить в бульон, медленно нагревая его (кипятить нельзя!), хорошо помешивая до растворения желатина. Затем бульон можно осветлить с помощью двух хорошо размешанных яичных белков. Отвар вместе с добавленными в него яичными белками перемешать, нагреть до кипения и осветлить. Перед осветлением в отвар рекомендуется добавить немного 3 %-ного уксуса, который улучшает вкус желе и способствует его осветлению. Осветленный бульон процедить, вылить в блюдо с отварной рыбой и дать остыть до образования прозрачного
Квашеный лосось
Требуется: 3 кг лосося, 2 ст. л. крупной соли, 2 ст. л муки.
Приготовление. Рыбу вычистить, тщательно обсушить. Положить нарезанную крупными кусками рыбу в деревянную емкость, как обычно при засолке, рядами, но соль засыпать внутрь каждой рыбы (а не между рыбинами, в рядах) довольно умеренно. Одновременно с солью надо подмешать к рыбе крайне незначительное количество муки, чтобы вызвать закисание и брожение, но сделать это надо равномерно по всей емкости. Лучше всего чуть смазать мукой каждый кусок в отдельности, изнутри. Закрыть тару деревянным кружком, сверху положить не особенно тяжелый гнет и дать рыбе закиснуть. Употреблять, как соленую.
Глава 3. Диета Аллы Пугачевой для лица
Алла Пугачева испробовала на себе диету, которую можно назвать «Травяной», или диетой из «зеленых» коктейлей. Благодаря этой диете улучшается состояние кожи лица, а также происходит общее оздоровление организма.
За 7 дней соблюдения диеты можно потерять 8 кг. Для этого нужно каждый день в течение 2 недель употреблять коктейль следующего состава: зелень (петрушка, укроп, сельдерей, лук, кинза), свежий огурец, кефир, разбавленный водой, взять их по вкусу.
Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов «зеленых коктейлей», которые помогут вам сохранить молодость. Но помните, что все 7 дней можно пить только коктейли, а кушать нельзя!
Морковный коктейль
Требуется: 500 г моркови, 1 апельсин, 1/2 лимона, 1 ч. л. меда, полстакана кефира.
Приготовление. Выжать сок из моркови, добавить сок апельсина и лимона, мед, кефир, все хорошо перемешать и охладить.
Напиток изюмный
Требуется: 2 л воды, 300 г изюма, 100 г цедра лимона, сок половины лимона.
Приготовление. Промытый изюм залить водой, добавить лимонную цедру и при слабом кипении варить 20–25 минут. Отвар процедить, отжать изюм. В конце варки влить в напиток лимонный сок.
Ореховый напиток
Требуется: 200 г очищенных грецких орехов, 4 стакана молока, 2 ст. л. сахара.
Приготовление. Ядра очищенных орехов мелко истолочь, залить молоком, добавить сахар и кипятить 10–12 минут. Подавать можно как холодным, так и горячим.
Лимонный напиток
Требуется: 1–2 лимона, 1–2 ст. л. сахара или меда, 1 л молока.
Приготовление. Отжать сок из
Напиток из чернослива
Требуется: 200 г чернослива сушеного, 1/2 стакана сахара, 300 г яблочного сока, 1 л воды.
Приготовление. Чернослив перебрать, промыть, отварить с небольшим количеством сахара. Отвар процедить, охладить, ввести яблочный сок.
Пить охлажденным.
Напиток из изюма с фруктовыми соками
Требуется: 150 г изюма, 1/2 л воды, 50 г сахара, 2 стакана абрикосового сока, 2 стакана сливового сока.
Приготовление. Изюм перебрать, промыть, отварить с небольшим количеством сахара. Отвар процедить, охладить, затем соединить с фруктовыми соками (абрикосовым, сливовым).
Напиток из томатного сока
Требуется: 2 стакана томатного сока, 1,5 стакана воды, 1 ст. л. растительного масла, зелень укропа, соль, сахар по вкусу.
Приготовление. Воду вскипятить и охладить. В смеситель влить томатный сок, масло, добавить 1 ст. л. мелко нарубленной зелени укропа, размешать. Соль и сахар класть по вкусу.
Напиток из тыквы и клюквы
Требуется: 1 кг тыквы, 1 стакан клюквенного сока, 2 ст. л. сахара, 1 стакан кипяченой воды, соль по вкусу.
Приготовление. Тыкву вымыть, очистить, отжать сок в соковыжималке или натереть тыкву на терке и отжать сок сквозь сито или марлю. Добавить охлажденную воду, клюквенный сок или такое же количество клюквы, протертую сквозь частое сито, приправить по вкусу солью и сахаром.
Напиток из тыквы
Требуется: 1 кг тыквы, 2 ст. л. сахара, 1 стакан кипяченой воды, соль по вкусу.
Приготовление. Тыквенный сок приготовить, как в предыдущем рецепте, добавить охлажденную воду. Приправить по вкусу сахаром.
Напиток из брусники и свеклы
Требуется: 1,5 кг ягод брусники, 1 кг свеклы, 1 стакан меда, 2 л воды.
Приготовление. Бруснику кипятить в 1,5 л воды, сок отжать, свеклу измельчить на мясорубке или терке, варить в 1 л воды, сок отжать. Смешать свекольный сок с соком брусники, добавить мед, довести до кипения, охладить. Подавать напиток холодным.
Коктейль брусничный
Требуется: 1 стакан брусничного сока, 1,5 стакана холодного молока, 1/2 стакана взбитых сливок.
Приготовление. Брусничный сок и молоко хорошо взбить миксером, разлить в бокалы, и сверху положить по 1 ст. л. взбитых сливок.
Пикантный напиток из простокваши с зеленью
Требуется: 2 стакана простокваши или кефира, 1 стакан томатного сока, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.
Приготовление. Свежевыжатый томатный сок размешать венчиком с простоквашей. Добавить по вкусу соль, черный и красный перец, щепотку сахарного песку. Вместо простокваши можно использовать кефир. Подавать, добавив мелко нарезанную зелень петрушки.