Домашний самогон

Смирнова Любовь

410 г тмина, 50 г укропа, 50 г фиалкового корня, 50 г сухой лимонной корки, 12 л самогона, сахарный сироп.

Смешать тмин, укроп, фиалковый корень, сухую лимонную корку. Залить смесь, самогоном, дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом.

САМОГОН «ТРАВНИК»

(из РАЗНЫХ видов ТРАВ)

ВАРИАНТ 1

1 л сосновых шишек, 1 л золототысячника, 1 л черной сморо­дины, 1 л любистока, 1 л полыни, 1 л мяты, 1 л бедренца, 1

л малинного корня, 1л розмарина, двойной самогон. Смесь из сосновых шишек, золототысячника, черной смороди­ны, любистока (зори), полыни, мяты, бедренца, малинного корня и розмарина залить двойным самогоном так, чтобы он едва покрыл смесь. Дать настояться 2—3 дня, после чего перегнать.

ВАРИАНТ 2

45 г корицы, 20 г мускатного ореха, 20 г мускатного цвета, 20 г фиалкового корня, 50 г фисташек, 20 г ладана, 15 г гвоздики, 12 л самогона, 800 г толченого изюма.

Приготовить смесь и залить ее двойным самогоном, затем всыпать толченый изюм, после чего дать настояться не более не­дели. Подвергнуть перегонке на медленном огне.

ВАРИАНТ З

2 горсти майорана, 2 горсти иссопа, 2 горсти шалфея, 1 горсть аниса, 2 горсти душици, 2 горсти кипарисных стружек, 2 гор­сти базилика, 2 горсти можжевеловых ягод, горсть кудрявой мя­ты, горсть розмарина, 100 г померанцевой корки, 400 г изюма и 20 г дягиля, 12 л самогона.

Все истолочь и перемешать. Смесь залить двойным самогоном. Дать настояться неделю, после чего подвергнуть перегонке.

ВАРИАНТ 4

50 г корицы, 50 г кардамона,- 50 г мускатного ореха, 100 г фис­ташек, 120 г лимонной корки, 35 г ладана, 35 г аниса и 20 г гвоздики, 12 л самогона.

Приготовить смесь, тщательно перемешать и измельчить. Го­товую смесь залить двойным самогоном. Сосуд плотно закупо­рить, поставить в теплое место, дать настояться 4 дня, после че­го подвергнуть перегонке.

ВАРИАНТ 5

50 г корицы, 50 г померанцевой корки, 200 г фисташек, 35 г ла­дана, 35 г мускатного цвета, 35 г мускатного ореха, 30 г гвоз­дики и 35 г кардамона, 15 л самогона, хлеба с медом. Смесь мелко истолочь и тщательно перемешать. Потом за­лить двойным самогоном.

Дать настояться неделю, после чего положить в жидкость ло­моть черного хлеба, обмазанный медом, и перегнать на медлен­ном огне.

САМОГОН «ШАТО» (ФРАНЦУЗСКИЙ)

(ВОДКА ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА)

ВАРИАНТ 1

Загнившие фрукты и ягоды заливают водой так, чтобы жид­кость слегка закрывала плоды. Вливают виноградного вина и кла­дут дрожжи (0,7 литра вина и 50 г дрожжей на 12 литров смеси). Дождаться, когда все закиснет, после чего перегнать трижды че­рез куб.

ВАРИАНТ 2

6 л молока, 37 л самогона, 3 л молока, 1,5 кг ржаного хлеба, 6 л виноградного вина, 2,5 кг изюма, 800 г сахара. Перемешать молоко с самогоном. Смесь перегнать до получе­ния 20 литров продукта. Влить еще молока. Добавить ржаного хлеба, виноградного

вина, изюма и сахара.

Перегонять до получения 12 литров конечного продукта.

ВАРИАНТ З

6 л молока, 37 л самогона, 3 л мягкой воды, 3 л молока,

3,3 кг ржаного хлеба, 3 л белого вина, 1,2 кг изюма, 400 г сахара.

Перемешать молоко с самогоном. Подвергнуть перегонке, по­сле чего влить мягкой родниковой воды, молока, добавить ржа­ного хлеба и еще раз подвергнуть перегонке. Потом влить бело­го виноградного вина, добавить изюм и сахар.

Сосуд плотно закупорить и поставить на отстой в прохладное место.

ВАРИАНТ 4

800 г изюма, 12 л самогона.

Изюм залить самогоном и подвергнуть перегонке.

САМОГОН «ХЛЕБНЫЙ»

ВАРИАНТ 1

4 кг пшеницы, 1 кг сахара, 3 л воды, 5 кг сахара, 18 л воды, 5 кг сахара, 8 л теплой воды.

Пшеницу тщательно растереть, засыпать в нее сахар. Смесь залить водой и дать настояться в теплом месте 5 дней.

Всыпать еще сахара и залить водой. Дать настояться еще не­делю. Когда брага приобретет горьковатый привкус, ее проце­дить и подвергнуть дважды перегонке.

Отходы производства не выбрасывать, а засыпать еще саха­ром, после чего залить теплой водой и поставить настаиваться на 8—10 дней.

Процедить. Брагу дважды подвергнуть перегонке.

ВАРИАНТ 2

6 кг ржи, 8 буханок черного хлеба, 10 л воды, 10 кг картофеля, 1 кг дрожжей.

Семена ржи, пшеницы или ячменя прорастить, после чего хорошенько перемолоть. Замочить черный хлеб в воде, раз­мять. .

Картофель разварить и размять, перемешать с зерном и хле­бом, добавить дрожжи. Смесь поставить в теплое место и дать на­стояться неделю, после чего дважды перегнать.

ВАРИАНТ 3

10 кг пшеницы, 30 л воды, 0,5 кг дрожжей.

Пшеница проращивается, перемалывается и заливается во­дой. В смесь добавляют дрожжи. Дать настояться в теплом мес­те до тех пор, пока смесь окончательно не перебродит, после че­го дважды подвергнуть перегонке.

ВАРИАНТ 4

2 ведра закваски, 0,5 кг дрожжей, 1 кг сухого гороха. Рожь, пшеницу, просо, ячмень, кукурузу или горох размо­чить в теплой воде, расстелить слоем не толще 2 см и дать про­расти, следя за тем, чтобы зерно не прокисло.

Проросшее зерно высушить, смолоть в муку и всыпать посте­пенно в кипящую воду, при этом постоянно помешивая. Когда масса превратится в жидкий кисель, емкость накрыть и дать на­стояться 10—12 часов,'после чего остудить до комнатной темпе­ратуры и добавить дрожжи.

В случае, если нет дрожжей, можно использовать сухой го­рох. Сбраживать 5—б дней (если вместо дрожжей использовал­ся' горо'х — 10 дней). Когда брожение прекратится, смесь под­вергнуть перегонке. ^: ' Это вариант так называемого классического самогона высоко­го качества.