Домашний самогон
Шрифт:
ВАРИАНТ 5
2 ведра горячей воды, 8 кг перемолотого зерна, 2 ведра горячей воды, 0,5 ведра холодной воды, дрожжи.
Зерно вымачивают в кадках 3 дня, после чего два дня высушивают на противнях, а затем досушивают в печи. Когда при раскусывании зерно начинает хрустеть, его перемалывают.
Затем в кадку вливают горячую воду, всыпают перемолотое зерно и тщательно перемешивают. Через два часа вливают еще горячую воду и снова хорошенько перемешивают.
Через час доливают холодной воды, перемешивают
Смесь ставится в теплое место на три дня, настаивается, после чего перегоняется.
САМОГОН «СВЕЖЕСТЬ» (из АИРА)
ВАРИАНТ 1
100 г аира, 12 г корня дягиля, 12 г кожуры померанца, 12 г винного камня,12 г тмина,40 глепестков,6 г лимонных зерен,6 г корня девясила, 6 г корня фиалки, б г аниса, 6 г белого имбиря и 6 г кардамона, 4 л самогона.
Приготовить смесь, тщательно истолочь ее, после чего залить самогоном. Дать настояться 10 дней. Потом перегнать и подсластить сахарным сиропом (200 г сахара на 2 литра воды).
ВАРИАНТ 2
200 г корня аира, 100 г кожуры лимона, 50 г корней дягиля, 75 г кожуры померанца, 75 г можжевеловых ягод, 50 громашки, 50 г тмина, 25 г фенхеля, 25 г аниса, 25 г семян укропа, 25 г кориандра и 25 г винного камня, 1 ведро самогона, сахарный сироп.
Приготовить смесь, тщательно истолочь и перемешать. Влить самогон, дать настояться десять дней, после чего перегнать, пропустить через фильтр и подсластить сахарным сиропом (800 г сахара на 4 литра воды).
САМОГОН «АНГЕЛИК»
ВАРИАНТ 1
1,2 кг корня дягиля, 5 л крепкого вина, 6,2 л вина. Измельчить сухой корень дягиля, залить его хорошим крепким вином. Дать настояться 3 дня, после чего, влить еще такого же вина и дважды подвергнуть перегонке.
ВАРИАНТ 2
100 г кардамона, 50 г сухой лимонной корки, 100 г сухого корня дягиля, 100 г корицы, 16 л вина.
Травы и специи тщательно истолочь и перемешать. Затем залить смесь вином и дать настояться 5 дней, после чего перегнать.
ВАРИАНТ 3
Взять равные части корня дягиля и аниса, а зори садовой или полевой вдвое больше. Перемешать и влить простое вино. Дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом.
САМОГОН «ВЕЙНОВСКИЙ»
Взять обычное скисшее вино, желательно виноградное, добавить в него немного уксуса, всыпать перетертый недозрелый виноград. Поставить в теплое место и дать забродить. Затем перегнать обычным способом.
САМОГОН «СЛАВЯНСКИЙ»
ВАРИАНТ 1
200 г лавандовых цветов, 200 г шалфея, 200 г розмарина, 200 г можжевеловых ягод, 1 ведро самогона, 400 г розмарина, 400 г розмарина.
Приготовить смесь тщательно
В перегнанную жидкость добавить еще розмарина и снова дать настояться сутки, затем повторно перегнать на медленном огне. Снова добавить розмарина и перегнать на медленном огне в третий раз.
ВАРИАНТ 2
1,5 кг розмарина, 85 лавандовых цветов, 85 г майорана, 85 г шалфея, 85 г базилика, 400 г можжевеловых ягод, 100 г померанцевых корок, 1 ведро самогона.
Травы и специи перемешать. Половину этой смеси тщательно истолочь и перемешать, залить ведром самогона, плотно закупорить, поставить в теплое место и дать настояться две недели, после чего подвергнуть перегонке.
В жидкость высыпать оставшиеся специи и дать настояться еще две недели и снова перегнать.
ВАРИАНТ 3
200 г мускатного цвета, 200 грозмарина, 100 г цветов пиона, 400 г лавандовых цветов, 1 ведро самогона.
Приготовить смесь, тщательно истолочь ее и перемешать. Затем залить смесь "самогоном, дать настояться в теплом месте неделю, после чего перегнать на медленном огне.
САМОГОН «ИСПАНСКАЯ БАШНЯ»
100 г лимонной корки, 100 г померанцевой корки, 26 г винтерианской корки, 25 г тмина, 25 г корня дягиля, 25 г аниса, 25 г мяты, 25 г кремортартара, 40 г масла померанцев.
Смесь залить двойным самогоном. Дать настояться три недели, после чего перегнать дважды.
В уже готовый продукт добавить масло горьких померанцев.
САМОГОН «КЛАУСТАЛЕР»
100 г померанцевой корки, 37 г корня горечавки, 35 г фиалкового корня, 20 г белого имбиря, 20 г корицы, 20 г гвоздики, 1 мускатный орех, 6 л самогона, сахарный сироп.
Приготовить и тщательно измельчить смесь. Затем залить ее самогоном и дать настояться. Смешать по вкусу с сахарным сиропом и отфильтровать.
САМОГОН «КАРДИНАЛ»
3 померанца, 25 г мелиссы, 4,3 г мускатного цвета, 2 л самогона, сахар, 2— 3 капли эфирного масла, 1 стакан простой воды, 1 стакан померанцевой воды.
Крупные плоды померанца мелко натереть на терке, добавить свежей мелиссы и мускатного цвета. Смесь залить самогоном. Поставить в теплое место и дать настояться две недели. После этого перегнать.
Готовый продукт подсластить сахаром, в который добавить эфирного масла померанцевых цветов. Затем влить в самогон простой и померанцевой воды. Пропустить через фильтр.
САМОГОН «ШПАК» (из КОРИАНДРА)
ВАРИАНТ 1
70 г семян кориандра, 3,2 л самогона, сахарный сироп.