Экспресс-рецепты для микроволновой печи
Шрифт:
4 куска рубленой свинины (по 220–240 г), 350 г консервированных мандаринов в прозрачном соусе, 1 ч. ложка паприки, 4 ч. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки фруктового чатни, 2 измельченных зубчика чеснока, рис с карри.
Выложить мясо в глубокую миску диаметром 30 см. Слить сироп из банки с мандаринами. Выложить фрукты и 2 ст. ложки сиропа на мясо. Смешать оставшийся сироп с остальными ингредиентами, кроме риса. Накрыть пластиковой крышкой с двумя прорезями для выхода пара. Готовить на полной мощности 20 минут, повернув блюдо четыре
400 г свинины с кожей, соль и перец по вкусу, паприка.
Кожу разрезать крест-накрест. Мясо посолить, поперчить и хорошо посыпать сладким перцем. Положить на глубокую тарелку и запекать в печи на полной мощности 12–15 мин. Подавать, полив образовавшимся мясным соком или белым соусом. Свинину перед запеканием можно посыпать пряностями (предпочтительно розмарин и тимьян).
4 свиных отбивных (около 700 г), 2 ч. ложки сахара, соль и перец по вкусу, 250 г разрезанных на половинки абрикосов.
Удалить жир с отбивных и положить их в кастрюлю. Посыпать каждую отбивную смесью соли, перца и сахара и вылить на них половину получившегося от абрикосов сока. Тушить под крышкой на полной мощности 10 мин, перевернуть отбивные и полить подливкой. Тушить еще 10 мин. Вынуть из печи. Перевернуть отбивные и облить подливкой. Покрыть отбивные абрикосами. Тушить, накрыв, на полной мощности 5 мин, пока мясо не станет нежным. Перед подачей на стол дать постоять 5 мин.
300 г свинины, 200 г картофеля, порезанного кубиками, 50 г моркови, нарезанной кружочками, 1 средняя петрушка, 30 г порезанного лука, 2 ст. ложки масла, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки перца, 60 г соленых огурцов, 2 лавровых листа, 3 горошины перца.
В кастрюлю положить картофель, морковь, лук и петрушку, влить 4 ст. ложки воды, добавить масло и варить, накрыв, 10 мин на полной мощности, пока овощи не станут мягкими.
Свинину порезать на куски (2–3 на порцию), посолить, поперчить и положить поверх овощей. Добавить нарезанные дольками соленые огурцы и поставить в печь. Тушить под крышкой на полной мощности 8–10 мин, пока мясо не станет мягким. Добавить лавровый лист, перец горошком, 1 ст. ложку воды. Все хорошо перемешать и тушить еще 4–5 мин. Дать постоять перед подачей на стол.
500 г грудинки, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 2 лавровых листа, 10 горошин перца, соль и горчица по вкусу.
Грудинку промыть в холодной воде, положить в посуду, залить водой так, чтобы она только покрыла грудинку, и готовить в печке на полной мощности 5 мин. Снять пену, добавить мелко нарезанные морковь, корень петрушки, корень сельдерея, целую головку репчатого лука, лавровый лист, соль, перец горошком. Накрыть крышкой и готовить грудинку на средней мощности 12 мин.
Дать постоять 10–15 мин, нарезать ломтиками и смазать горчицей перед подачей к столу.
3 куска свинины из лопаточной части (450 г), 45 г мягкой пасты карри, 150 г
Смешать пасту карри, йогурт, томат-пасту, имбирь, кишмиш и лимонный сок. Нарезать свинину кубиками в 2,5 см, всыпать в маринад и перемешать, чтобы кусочки покрылись маринадом. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на ночь.
Готовить до мягкости лук с чесноком в масле в 2-литровой кастрюле 3–5 мин. Всыпать и размешать муку, затем яблоко, мясо и маринад. Накрыть и готовить 3–5 мин. Размешать и готовить еще 28–32 мин на средней мощности. Подать с рисом и бананами.
2 свиные отбивные (по 150–200 г), соль и перец по вкусу, порошок паприки, горчица, 2 кусочка сала, 1 порезанная луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2–3 ст. ложки воды, 100 г сметаны, 100 г бульона, 1 бокал белого вина, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки муки.
Свинину хорошо отбить, посыпать солью, перцем, паприкой и хорошо смазать горчицей. На каждую отбивную положить по кусочку сала и посыпать луком. Свернуть отбивные и связать нитками.
В стеклянную кастрюлю вылить масло и выложить рулеты, перевернув несколько раз так, чтобы масло хорошо покрыло все стороны мяса. Затем долить воды и запекать на полной мощности 15 мин.
Вынуть рулеты из кастрюли. Добавить в кастрюлю сметану, бульон и вино, хорошо перемешать и нагревать на полной мощности 3 мин.
Масло растереть с мукой до однородной массы и соединить с соусом, тщательно перемешав, чтобы не было комков, опустить в соус рулеты и нагревать еще 2 мин. Добавить соль и перец по вкусу и хорошо перемешать.
900 г баранины без костей (ляжка), порезанной на кубики (2 см), 450 мл горячей воды, 2 небольшие белые луковицы целиком, 1 морковь, порезанная дольками (1 см), 1 корешок сельдерея, порезанный дольками (1 см), 1 маленький лавровый лист, 1/2 ч. ложки тмина, щепотка чабреца, щепотка майорана, 450 мл горячего говяжьего бульона, 1 ч. ложка соли, 12 небольших свежих грибов, 12 небольших белых луковок, обрезанных у корешка, 60 г масла, 60 г муки, 80 г густой сметаны, 50 г мадеры, сок от 1/2 лимона, соль и перец по вкусу.
Положить баранину в глубокую стеклянную кастрюлю для тушения. Влить кипящую воду и тушить на полной мощности 2 мин. Вынуть баранину, ополоснуть ее теплой водой. Воду, в которой варилась баранина, слить.
В кастрюлю положить 2 луковицы целиком, морковь, сельдерей, лавровый лист, тмин, чабрец, майоран, соль. Залить говяжьим бульоном и тушить на полной мощности 13–16 мин. Вынуть баранину, бульон процедить. Положить баранину в кастрюлю.
Отлить 60 мл бульона, в котором тушилась баранина, в стеклянную миску, положить грибы и тушить на полной мощности 4–6 мин. Вынуть шумовкой грибы, положить в кастрюлю. В оставшемся от грибов бульоне потушить 12 мелких луковок 4–6 мин на полной мощности. Вынуть шумовкой луковки и сложить в кастрюлю.