Экспресс-рецепты для микроволновой печи
Шрифт:
4 филе трески по 2 50 г, 2 луковицы, 3 моркови, 50 г грибов, 3–4 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 150 мл сухого белого вина, 1–2 ст. ложки кальвадоса, 1–2 ст. ложки холодной воды, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, веточка мяты или петрушки, соль, перец.
Растопить масло на максимальной мощности в течение 40–50 сек без крышки, добавить мелко нарезанные лук, морковь, грибы, сверху выложить рыбу, посолить, поперчить. Влить вино, накрыть пленкой, сделать прорези. Готовить на полной мощности 8–9 мин, 2–3 раза повернув форму.
Осторожно слить образовавшийся
Крахмал размешать с водой и кальвадосом, добавить сок от рыбы, готовить на полной мощности 2–3 мин, помешивая каждые 30 сек.
Выложить рыбу на блюдо, сверху уложить овощи, полить соусом и прогреть без крышки на полной мощности 1,5–2 минуты.
Украсить веточкой мяты и подавать на стол.
800–900 г рыбного филе (лосось, форель, судак и др.), 2 луковицы, 2 зубка чеснока, 1 сладкий перец, 3 помидора, 1 стакан длинного риса, 180–200 г замороженного или консервированного горошка, 100 г ветчины, 150 г креветок. 250 г мидий в собственном соку, 1/2 ч. ложки шафрана, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец, ломтики лимона.
Лук и чеснок мелко нарубить, перец и ветчину нарезать соломкой. Помидоры бланшировать, снять кожицу, нарезать на четвертинки.
Шафран залить 60 мл горячей воды и оставить размокать.
Филе рыбы очистить от кожицы, нарезать кубиками.
В блюдо для запекания выложить рыбу по кругу, накрыть пленкой, сделать надрезы, готовить в режиме разморозки 10–12 мин, 2–3 раза повернув блюдо. Слить образовавшийся сок.
В отдельном блюде или форме разогреть масло, добавить лук, чеснок, перец, готовить на полной мощности 4 мин. Добавить рис, шафран, горошек, рыбу с соком, влить 600 мл кипятка, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.
Накрыть пленкой, сделать прорези и готовить на максимальной мощности 10–12 мин, дать отстояться в выключенной МВП —10 мин, готовить еще 4–5 мин. Удалить пленку, добавить ветчину и помидоры, хорошо перемешать.
Выложить на блюдо, сверху уложить креветки и мидии, украсить ломтиками лимона.
4 скумбрии (без кожицы и головы), 350 г ревеня, 2 ст. ложки изюма, 30 г сахара, ваниль на кончике ножа, сок и цедра 1/2 лимона, 3 ст. ложки масла или маргарина, 4 ст. ложки кипятка, соль, перец.
Ревень нарезать крупными кусками, выложить в форму для запекания, готовить под пленкой на полной мощности 6 мин, 2–3 раза повернув блюдо, размять ревень в кашицу.
Добавить изюм, ваниль, цедру, перемешать, отставить в сторону.
Масло или маргарин растопить в форме для запекания, добавить лимонный сок, хорошо размешать, выложить рыбу и полить ее растопленной смесью, посыпать солью и перцем.
Накрыть пленкой, сделать надрезы, готовить на средней мощности 14–15 мин, дать постоять 2–3 мин.
Сок у ревеня прогреть на максимальной мощности 1 мин и подавать с рыбой.
800 г очищенных мидий, 4 луковицы, 2 зубка чеснока, 250 г сельдерея (черешкового), 1 лимон, 1 цуккини, 3 ст. ложки оливкового масла, 250 мл белого сухого вина, соль, молотый перец, 400 г спагетти, 500 г помидоров, нарезанных кусочками, 1 ст. ложка томата-пасты, 100 мл сливок, 1 пучок базилика.
Мидии разморозить. Лук и
В форме разогреть масло, добавить лук, чеснок и 1/2 сельдерея, готовить на полной мощности 3–4 мин, добавить мидии, посолить, поперчить, готовить на полной мощности 3–4 мин.
Спагетти отварить в подсоленной воде или приготовить в МВП.
Для приготовления соуса протушить в масле остаток сельдерея и помидоры 5 мин под крышкой на полной мощности. Добавить мидии в винном соусе, томат-пасту, цедру и сок лимона, сливки. Тушить на полной мощности 2 мин, дать постоять 2 мин, добавить цуккини, затем еще 4 мин на средней мощности, посолить, поперчить, добавить половину рубленого базилика.
Спагетти разложить по тарелкам, сверху выложить мидии под соусом и посыпать базиликом.
900 мл свежих мидий, 1 ст. ложка масла или маргарина, 1 небольшая луковица, нарубленная, 1 измельченный зубок чеснока, 150 мл сухого белого вина, 1 пучок ароматических сухих трав, 1 сухой лавровый лист, 4 ч. ложки крошек свежего белого хлеба, 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки, соль, перец.
Промыть мидии под проточной холодной водой, отскоблить дочиста и удалить волоски. Выбросить мидии с треснувшими ракушками, а также открытые, — они могут вызвать пищевое отравление. Растопить в глубокой миске масло, нагревая без крышки в течение 30 сек на максимальной мощности. Вмешать лук и чеснок. Накрыть тарелкой и готовить на максимальной мощности в течение 6 мин, два раза размешав. Добавить вино, ароматические травы, лавровый лист, соль, перец и мидии. Осторожно перемешать. Накрыть, как в предыдущий раз, и готовить на максимальной мощности в течение 5 мин. С помощью шумовки переложить мидии в четыре глубокие миски или суповые тарелки. Вмешать хлебные крошки и половину петрушки в соус, полученный в процессе приготовления, затем готовый соус разложить ложкой поверх мидий. Посыпать оставшейся петрушкой и сразу подавать на стол.
Отдельно подавать картофель фри и зеленый салат.
125 г кальмаров, нарезанных кольцами, 125 г готовых мидий в ракушках, 250 г филе камбалы, 4 большие креветки, вареные, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 морковки, 3 стебля сельдерея, 1 сладкий красный и 1 зеленый перец, 1 маленький кабачок-цуккини, 250 мл розового вина, 1 пучок сухих ароматических трав, 325 мл овощного или рыбного бульона, 400 г (1 большая банка) протертых помидоров, 50 г грецких орехов, крупно нарубленных, 2 ст. ложки маслин без косточек, 2 ч. ложки джина, сок 1/2 небольшого лимона, 1/2 ч. ложки сахарного песка, соль, перец, 30 мл (2 ст. ложки) крупно нарубленных листьев базилика.
Лук нашинковать, морковь нарезать кубиками, сельдерей и сладкий перец нарезать тонкими полосками, цуккини нарезать кубиками.
Камбалу или филе другой рыбы нарезать крупными кусками.
В форме объемом 2,5 л нагреть растительное масло на полной мощности 1–2 мин, добавить подготовленные овощи, перемешать, готовить под крышкой или пленкой на максимальной мощности 5 минут. Добавить вино и ароматические травы, готовить под крышкой 2–3 минуты. Добавить рыбу, бульон или помидоры, готовить на максимальной мощности под крышкой или пленкой 10–12 мин.