Экспресс-рецепты для микроволновой печи
Шрифт:
2 куска филе камбалы по 250 г, лимонный сок, соль и перец по вкусу, 100 г шампиньонов, сваренных и порезанных, 50 г масла, 2 ст. ложки тертого сыра.
Рыбу вымыть, почистить, посолить и посыпать солью и перцем. Выложить на глубокую или сервировочную тарелку, накрыть крышкой и запекать 6 мин на полной мощности.
Шампиньоны посолить, поперчить и высыпать в кастрюлю, добавить масло и нагревать 2 мин на полной мощности. Потом выложить шампиньоны на рыбу. Шампиньоны посыпать сыром
4 куска лосося (по 200 г каждый), лимонный сок, 2 маленьких цуккини, 2 средних моркови, 1 тонкий стебель зеленого лука (лучше порея), четверни корня сельдерея (125 г), 125 г рыбной подливки (готовой), 100 г сухого белого вина, 1 щепотка острых приправ для рыбных блюд, 50 г сливочного масла, соль, белый молотый перец, 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки.
Рыбу промыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком. Цуккини вымыть и удалить соцветия и плодоножки. Морковь и лук очистить, вымыть и обсушить. Сельдерей очистить. Все овощи нарезать тонкой соломкой.
В чашу налить рыбную подливку и вино, добавить приправы для рыбных блюд и 20 г сливочного масла. Проварить в течение 1,5 мин на полной мощности. Добавить овощи и тушить еще в течение 1,5 мин, затем немного посолить и поперчить.
Рыбу также посолить, поперчить и уложить на овощи таким образом, чтобы толстый край оказался сверху. Чтобы рыба прожарилась равномерно, нужно как можно ближе соединить друг с другом тонкие края брюшка. Чашу закрыть фольгой.
Лососину готовить в течение 4 мин на полной мощности, затем перевернуть и повернуть также чашу на 180 °C. Лососину запекать под листом фольги еще в течение 8 мин на средней мощности, затем сервировать на блюде.
Оставшееся сливочное масло, настрогав хлопьями, размешать с овощами. Овощи красиво уложить вокруг лососины и посыпать петрушкой. К столу подать с жареным картофелем.
400 г рыбы, 100 г мелко нарезанного лука, 100 г консервированных помидоров, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, мелко нарезанной петрушки, 2 ст. ложки сока лимона.
Для этого блюда лучше всего подходит белая твердая рыба (судак, треска). В отдельной посуде смешать лук, размятый чеснок, петрушку.
Полить оливковым маслом. В закрытой посуде тушить 3–4 мин. После этого выложить сверху рыбу, сбрызнуть ее лимонным соком и обложить помидорами. Накрыть крышкой с отверстием и готовить в течение 5–6 мин до готовности. Рыба в готовом состоянии должна легко расслаиваться.
500 г рыбы, 0,5 стакана сливок, 2 желтка, 50 г сливочного масла, 25 г тертого сыра, 1 ст. ложка муки, четверть чайной ложки перца.
Порезанные куски рыбы посолить, поперчить, уложить в посуду, залить горячей водой, накрыть крышкой и готовить на полной мощности 5–7 мин.
Жидкость слить в посуду.
Приготовить соус, смешать сливки, сырые
Залить соусом рыбу и довести до готовности на средней мощности в течение 6–7 мин. Подать к столу с зеленым салатом.
600 г трески (лучше молодой), 2 ст. ложки уксуса, 500 г крупных помидоров, 1 пучок петрушки, 200 г больших белых шампиньонов, 4 стебля лука-шалот, 40 г сливочного масла, соль, белый молотый перец, 125 г свеженатертого эмменталъского сыра, 100 г густой сметаны, 4 ст. ложки сухого белого вина.
Рыбное филе быстро промыть, обсушить и смочить уксусом.
Вымытые помидоры сверху надрезать крест-накрест, уложить на тарелку и запекать в течение 3 мин на полной мощности, пока у них не полопается кожица. С горячих помидоров осторожно, чтобы не обжечься, снять кожицу.
Петрушку сполоснуть, обсушить и мелко порубить. Половину петрушки отложить. Шампиньоны почистить, обсушить салфеткой и порезать. Лук-шалот очистить, мелко порезать и в форме с 20 г сливочного масла пассеровать до прозрачности в течение 2 мин на полной мощности.
Рыбное филе уложить слоями, каждый кусок посолить и поперчить, а сверху уложить нарезанные кружочками помидоры, грибы, рубленую петрушку и небольшое количество сыра. Все залить сметаной, вином и посыпать оставшимся сыром.
Оставшееся сливочное масло, настрогав хлопьями, положить сверху. Форму закрыть пленкой и готовить в течение 10 мин на полной мощности. Затем запекать без пленки еще в течение 3 мин, посыпать оставшейся зеленью петрушки. Подать к столу с отварным рисом и зеленым салатом.
600 г филе трески, 2 ст. ложки муки, 1 пучок укропа, 0,5 пучка петрушки, 1/8 сливок, 100 мл мясного бульона, 50 г сливочного масла, 50 мл сухого белого вина, соль, перец, 1 щепотка сахарного песка.
Разморозить рыбу в течение 8–10 мин в режиме разморозки, обсушить на бумажном полотенце, нарезать ломтиками.
Чистую, обсушенную на полотенце зелень мелко нарубить.
Сливки смешать с бульоном и разогревать на полной мощности 2 мин. Муку обжарить на масле в течение 2–3 мин на полной мощности и влить при помешивании горячие сливки с бульоном, добавить вино, соль, перец, сахар, выдержать в режиме «Медленное кипение» 5–6 мин, добавить половину зелени.
В форму, смазанную маслом, выложить половину зелени и на нее ломтики трески, накрыть пленкой, сделать прорези и запекать 5–6 мин, дать отстояться 3–4 мин, полить соусом. Подавать с отварным рисом или картофелем и зеленым салатом.
250 г консервированного тунца, 2 ст. ложки лимонного сока, 150 мл молока, 150 г свежей сухарной крошки, 2 взбитых яйца, 1 средняя луковица, порубленная, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки перца, 1 ст. ложка сухой петрушки.