Экспресс-рецепты. Веганская и вегетарианская кулинария

Невская Любовь

7 На раскатанный корж сначала положить слой мака, затем слой изюма с черносливом. Свернуть рулетом. По желанию можно украсить кунжутом, ягодами и фруктами.

Глава 5. Напитки

Огуречный лимонад

Вам понадобится:

1 огурец;

1 лимон (лайм);

2 ст. ложки лимонного (лаймового) сока;

2 ст. ложки сахара;

вода.

Способ приготовления:

1 Огурец очистить от кожуры и нарезать

тонкими ломтиками. Лимон (лайм) тоже нарезать ломтиками.

2 Ломтики огурца и лимона положить в кувшин. Налить прохладную воду, поставить в холодильник на несколько часов (чем больше, тем лучше).

3 Добавить лимонный (лаймовый) сок и сахар, хорошенько перемешать.

Коктейль из тыквы

Вам понадобится:

1 стакан пюре тыквы;

1,5 стакана орехового молока;

2 банана;

1 стакан льда в кубиках;

1/4 стакана геркулеса;

1 ч. ложка корицы;

мускатный орех на кончике ножа.

Способ приготовления:

1 Все ингредиенты поместить в блендер и взбить до коктейльной массы.

2 Разлить по стаканам, при желании украсить веточками зелени.

Самый лучший зеленый сок ассорти (рецепт В. Бутенко) [3]

Вам понадобится:

4 стебля сельдерея;

100 г шпината;

1/2 пучка зелени петрушки;

1/2 пучка зелени кинзы;

2 яблока;

1 огурец;

1/4 лимона без цедры.

Способ приготовления:

1 Стебли сельдерея порубить. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать крупными кубиками.

3

Другие рецепты В. Бутенко можно найти в книге «Экспресс-рецепты. Сыроедение», СПб.: Питер, 2013.

2 Сложить все ингредиенты в соковыжималку, приготовить сок.

Смузи «Зеленый доктор» (рецепт В. Бутенко)

Вам понадобится:

1 пучок свежей петрушки;

1 очищенный огурец;

1 яблоко «Фуджи»;

1 зрелый банан;

1 лист алоэ (величиной с большой палец) со шкуркой, отщипнуть у живого растения;

3 стакана воды.

Способ приготовления:

1 Яблоко очистить и нарезать небольшими кусочками. Банан нарезать кружочками.

2 Все ингредиенты, кроме 1/2 огурца, сложить в блендер и перемешать до состояния однородной массы. Оставшийся огурец нарезать кружочками.

3 Подать смузи в красивых стаканах, украшенных кружочком огурца.

Смузи «Кузнечик на чернике» (рецепт В. Бутенко)

Вам понадобится:

4 ст. ложки ростков пшеницы;

100 г шпината;

150 г черники;

кусочек имбиря длиной около 2,5 см;

1 банан;

4 стакана воды.

Способ приготовления:

1 Банан очистить и нарезать кружочками.

2 Все ингредиенты сложить в блендер и приготовить

смузи.

3 Разлить в красивые стаканы и украсить несколькими тонкими листиками шпината.

Смузи «Утренняя свежесть» (рецепт В. Бутенко)

Вам понадобится:

1/2 пучка листьев одуванчика;

2 стебля сельдерея;

около 1 1/2 см имбирного корня;

2 персика;

1/2 ананаса.

Способ приготовления:

1 Персики, ананас и сельдерей нарезать небольшими кусочками. Листья одуванчика залить холодной водой и оставить на 15 минут. Воду слить, листья отжать.

2 Сложить все ингредиенты в блендер и приготовить смузи.

Коктейль с черной смородиной (рецепт В. Бутенко)

Вам понадобится:

500 г черной смородины;

1 спелый плод манго;

1 кочан маслянистого салата;

2 стакана апельсинового сока.

Способ приготовления:

1 Манго нарезать, салат нарвать кусочками.

2 Сложить все ингредиенты в блендер, приготовить коктейль.

3 Хранить напиток можно в холодильнике не более суток.

Шейк виноградный (рецепт А. Якуба) [4]

Вам понадобится:

1 банан;

2–3 стебля сельдерея;

1 стакан ягод винограда (без косточек);

1 стакан воды.

Способ приготовления:

1 Очищенный банан, вымытые сельдерей и виноград поместить в блендер.

2 Добавить воду и измельчить все ингредиенты. Обратите внимание, что цвет напитка будет зависеть от сорта винограда. Кроме того, виноград с кислинкой также окажет влияние на вкус.

4

Другие рецепты А. Якуба можно найти в книге «Школа целебного голодания и сыроедения», СПб.: Питер. 2013.

Смузи со шпинатом и фруктами

Вам понадобится:

100 г шпината;

4 веточки мяты;

2 груши;

1 банан;

1 яблоко;

1 стакан воды.

Способ приготовления:

1 Груши, банан и яблоко нарезать небольшими кусочками.

2 Смешать в блендере все ингредиенты и подать на стол.

3 Хранить напиток можно в холодильнике 2 дня.

Имбирное «Шампанское» (рецепт А. Савицкой)

Вам понадобится:

35 г корня свежего имбиря;

100 г цветочного меда;

сок 1/2 лимона;

веточка мелиссы;

щепотка корицы;

1 л воды.

Способ приготовления:

1 Имбирь натереть на мелкой терке (если у вас блендер до 1000 Вт).

2 Тертый имбирь, мед, мелиссу, корицу положить в чашу блендера. Туда же влить сок лимона и воду.

3 Взбить до однородной консистенции. Процедить напиток через сито или марлю.