Ферменты как основа пищеварения и гарант качественной жизни человека. Питание в холодной местности
Шрифт:
Начну с красной соли. Если рассуждать как здравомыслящий человек, то без соли невозможно сохранять здоровье, а особенно водно-солевой баланс. Но важно знать какая соль благоприятна, а какая вредна.
Люди массово используют каменную и морскую соль, которые больше вредят здоровью, ибо их можно употреблять лишь в мизерном количестве. Морская соль при излишке задерживает жидкость в теле, что вызывает болезни хронической отечности, а значит морщины и дряблую кожу. Каменная соль при излишке вызывает воспалительные процессы во всем теле, ибо она очень едкая. Морская также едкая, но в меньшей степени, а каменная также задерживает жидкость
Красная соль минимально задерживает жидкости и не такая едкая как обычные виды соли, она даже немного сладковата на вкус, поэтому является золотой серединой и должна заменить обычную соль на кухнях здравомыслящих людей. Но выбор за вами, я лишь информирую, исполняя свой врачебный долг.
Розовую соль продают в разных эко-лавках, это та же соль из которой делают подсвечники, блюда приготовленные с этой солью на много вкуснее. Так же как и без соли нарушается водно солевой баланс, так и без качественного масла может нарушиться щелочной.
Наша желчь вырабатывается из съеденных нами масел и жиров, которые делают наше тело гибким. Без качественной соли наше тело не может быть сочным, так и без качественного масла, оно теряет свою эластичность и блестящую привлекательную окраску.
Масло делает тело мягким, гибким и придает блеск, но при условии, что оно качественно и хорошо усваивается. Топленое сливочное масло самое подходящее для нашего организма, оно тает при минимальной температуре, которая в нашем организме неравномерна. Ноги могут быть холодными, а в голове горячо, или в одном боку тепло, а другой хочеться прогреть грелкой. Действительно самое опасное в нашем регионе пальмовое масло, ибо в организмах оно часто застывает и вызывает множество нарушений. Топленое сливочное масло даже в переохлажденном организме быстро тает, стоит согреться горячим чаем, грелкой или просто приложив руку к охлажденному участку тела. Оно не комкается при остывании, как это делают большинство масел.
На нем можно готовить любые блюда, а также принимать дополнительно по утрам за 40-60 минут до еды, запивая теплой водой, позже об этом детально опишу. Топленое сливочное масло входит в пятерку золотых продуктов для холодного климата, хотя еще более подходящее топленое масло яка, но у нас его днем с огнем не отыщешь.
Карамельный сахар и сироп смог бы уберечь наших детей от грибковых и вирусных заболеваний, даже от диабета и множества серьезных заболеваний, им просто нужно заменить обычный белый сахар.
Белый сахар, в нашей холодной и сырой местности действует подобно вредоносному лекарству, ибо тушит и так скудную кислотность желудка. Дабы ферментировать белый сахар, выделяется огромное количество желудочных кислот, которые могут исчерпаться и произойдет сбой всего пищеварения. В нашей местности кислотность желудка понижена, я редко встречал пациентов у которых повышенная кислотность, или в лучшем случае в норме. Даже те, у кого изжога чаще заблуждаются в своей повышенной кислотности, ибо не знают, что при повышенной кислотности изжога возникает лишь на пустой желудок, а не после еды. Изжога возникающая после еды говорит, что желудочные кислоты истощены, пища не переваривается, портится и бродит. Таким людям белый сахар и вовсе больше подобен яду!
Карамельный сахар не требует затрат желудочных кислот, ибо он уже ферментирован. Он мгновенно усваивается и наоборот
Хотя карамельный сахар нужно наловчиться делать, но есть более легкая альтернатива – это карамельный сироп. Как готовить сироп я уже описал, а как изготавливать карамельный сахар, опишу здесь:
1 килограмм белого сахара, 250 мл воды, 1/4 чайной ложки яблочного или гранатового уксуса.
Варить около 40-60 минут, пока вода не испарится.
Пока сахар будет еще горячим его нужно переложить тонким слоем на любую поверхность для сушки. Через 1-2 дня остаток влаги испаряется и пестиком нужно разбить более крупные кусочки на желаемый размер.
Уксуса при варке сахара нельзя давать больше 1/4 - 1/3 чайной ложки, иначе он станет большой конфетой!!!
Если уксуса дали по рецепту, тогда сахар доверившись не будет однородным, а приобретя немного коричневатый оттенок будет по консистенции как мокрый сахар.
После варки его обязательно нужно размазывать по поверхности для сушки пока он еще горячий, иначе он застынет и придётся его силой выколупывать из посуды.
Самая лучшая поверхность для сушки – это силиконовый коврик для изготовления десертов или просиликоненый пергамент.
Хотя процесс изготовления карамельного сахара не прост, зато результат очень порадует вас. Как и в любом деле, нужно наловчиться, иногда может получиться целая конфета, которую нужно силой разбивать, но она даже вкуснее и полезней. Если карамель немного подгорела, то она убивает грибки и вирусы, даже бабушки ранее знали, что карамель лечит кашель, ибо легко усваивается, усиливает кислотность желудка и помогает переварить излишек слизи, которая и есть причина кашля.
А дабы не заблуждаться в повышенности кислотности, знайте, что если в желудке ощущается приятное тепло – кислотность в норме, если ощущается жар и не приятное тепло – это повышенная кислотность, а если ничего не ощущается или ощутим холод – это пониженная кислотность (даже если у вас бывает изжога).
Карамельный сахар и сироп вкуснее обычного, а польза их да и вовсе не соизмерима, ведь мы не можем выжить без глюкозы почти как и без воды.
Цампа.
Сильные и выносливые те люди, которые кушают злаки ежедневно! Но усваиваются ли они или просто пролетают по ЖКТ транзитом, зависит от силы пищеварения. В Аюрведе и Тибетской медицине указывается, что сырые злаки приносят только вред здоровью, а современное общество применяет в пищу именно такие.
Сырые не означает, что они проросшие или только что собраны с поля, сырые те злаки, которые больше года не сохранялись в теплом и сухом помещении, дабы уменьшить содержание в них клейковины благодаря максимальной сушки.
В нашей традиции ранее было правильное понимание как готовить злаки, наши бабушки сушили их в печах и после этого делали толокно, из которого готовили пищу. Это была здоровая традиция. В Тибетской традиции толокно занимает важнейшее положение в рационе питания всех жителей, они ежедневно кушают «Цампу». Цампа – это мука из ячменных зерен, которые предварительно поджаренные на сухой сковороде до золотистой корочки и орехового аромата. Поэтому, среди Тибетского населения очень редко встретишь людей с ожирением, они крепки телом, сильны и выносливы, у них темные и густые волосы на голове, которые никогда не выпадают, редко болеют переохлаждением поясницы и отечностью.