Готовим в горшочках
Шрифт:
Морковь, коренья и лук почистить и измельчить, пассеровать в растительном масле с томатной пастой.
В горшочки с курицей равномерно добавить пассерованные овощи, нарезанный кусочками болгарский перец, рис и долить оставшуюся воду. Тушить до готовности.
Курица с фасолью
Компоненты
Филе курицы – 700 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Фасоль – 400 г Масло растительное – 4 столовые ложки Измельченная
Способ приготовления
Фасоль промыть и замочить в холодной воде на несколько часов.
Курицу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле.
Почистить морковь и лук, измельчить и пассеровать в растительном масле.
Обжаренную курицу и пассерованные овощи разложить в горшочки, добавить размоченную фасоль, залить кипящей водой, положить лавровый лист, душистый горошек и зелень. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности, примерно 30–40 минут.
Курица, тушеная с чесноком
Компоненты
Курица – 1,2 кг Чеснок – 1 головка Лук репчатый – 1 шт. Сок лимонный – 2 столовые ложки Лавровый лист – 3 шт. Перец душистый – 10 горошин Перец красный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук и чеснок почистить и очень мелко нарезать. Курицу выпотрошить, поперчить и посолить, натереть мелко нарезанными луком и чесноком, сбрызнуть лимонным соком, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2–3 часа.
Затем курицу разрезать на порционные куски, положить в горшочки, залить небольшим количеством воды, положить пряности. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку. Тушить курицу до готовности.
Подавать с любым гарниром и свежей зеленью.
Курица, тушеная в винном соусе
Компоненты
Курица – 1,2 кг Измельченная зелень петрушки, укропа, сельдерея – по 1 столовой ложке Вино сухое белое – 1 стакан Паприка – 1 чайная ложка Соль и перец красный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Курицу выпотрошить иотварить обычным способом, разрезать на порционные куски, разложить в горшочки, поперчить и посолить, добавить пряности и зелень, немного бульона, в котором курица варилась, и вино. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку. Тушить 10 минут.
Курица с шампиньонами
Компоненты
Курица – 1,2 кг Шампиньоны – 500 г Масло растительное – 4
Способ приготовления
Шампиньоны нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в растительном масле.
Курицу нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить и сложить равномерно в горшочки, сверху положить обжаренные шампиньоны и залить сметаной.
Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.
Курица, тушеная с пряностями
Компоненты на 4 порции
Курица – 1,2 кг Лук репчатый – 4 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло топленое – 2 столовые ложки Измельченная зелень петрушки – 4 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 10 горошин Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук и чеснок почистить, лук нарезать кольцами, чеснок измельчить.
Курицу разрезать на порции, посолить и положить в горшочки, равномерно добавить лук, чеснок, зелень петрушки, специи, кусочки масла и налить по 0,5 стакана горячей воды в каждый горшочек.
Горшочки закрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить до полной готовности мяса.
Цыпленок, тушеный с апельсинами
Компоненты
Цыпленок – 800 г Масло растительное – 3 столовые ложки Апельсины – 3 шт. Измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Цыпленка выпотрошить, разрезать на порционные куски, посолить, обжарить со всех сторон в растительном масле и разложить в горшочки.
Сверху положить нарезанные дольками апельсины, добавить масло, в котором жарилась курица и немного зелени. Горшочки закрыть крышками и поставить в духовку на 7-10 минут.
Цыпленок, тушеный с белыми грибами
Компоненты
Цыпленок – 800 г Белые грибы свежие – 400 г Масло сливочное – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Цыпленка разрубить на порционные куски, слегка обжарить в масле и сложить в керамический горшок.
Белые грибы нарезать небольшими кусочками и отварить в небольшом количестве воды, затем грибы с отваром перелить в керамический горшок с цыпленком, посолить. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо при слабом кипении. За несколько минут до окончания тушения в горшок добавить сметану.
Подавать с жареным картофелем и свежей зеленью.