Готовим в горшочках
Шрифт:
Нарезанный кольцами лук пассеровать в масле и равномерно разложить в горшочки на рыбу.
Муку смешать с бульоном и соединить с майонезом, полученной смесью залить рыбу, добавить в каждый горшочек понемногу приправы. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.
Рагу рыбное
Компоненты
Рыбное филе – 500 г Бульон рыбный – 1,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 4–5 шт. Морковь – 1 шт. Перец
Способ приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, обжарить в масле, разложить в горшочки.
Лук и морковь почистить, мелко нарезать и пассеровать в масле.
Картофель почистить и нарезать соломкой. Помидоры и перец тонко нарезать.
Чеснок растереть с солью. В горшочки к рыбе равномерно положить пассерованный лук с морковью, затем картофель, сверху болгарский перец, помидоры и немного чеснока, посолить и залить смесью бульона с лимонным соком. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку.
Тушить до готовности.
Рыба, тушеная с помидорами
Компоненты
Филе морской рыбы – 600 г Помидоры – 6 шт. Перец болгарский – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Масло растительное – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Чеснок – 2 зубчика Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и поперчить, разложить в горшочки.
Лук почистить и нарезать кольцами, пассеровать в масле.
Овощи нарезать тонкими ломтиками, чеснок почистить и растереть с солью.
В горшочки к рыбе равномерно положить подготовленные овощи и пассерованный лук, добавить немного чеснока.
Муку смешать со сметаной и полученной смесью залить содержимое горшочков.
Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.
Скумбрия, тушеная с луком
Компоненты
Скумбрия – 600 г Вода – 1 стакан Лук репчатый – 5–6 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Перец душистый – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Тушки скумбрии разделать: удалить головы, плавники и внутренности, очистить от чешуи, промыть и разрезать на порционные куски, посолить, разложить в горшочки.
Почистить лук, нарезать кольцами и пассеровать в масле, затем равномерно разложить в горшочки к рыбе.
Развести муку в воде, добавить лимонный сок, размешать, полученной смесью залить рыбу, добавить пряности.
Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до
Судак, тушеный в горшочках
Компоненты
Судак – 600 г Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 2 столовые ложки Соленый огурец – 2 шт. Вода – 1 стакан Лимонный сок – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Зелень петрушки с корешками – 1 пучок Перец молотый красный и соль – по вкусу
Способ приготовления
У тушки рыбы удалить голову, плавники и внутренности, очистить от чешуи, промыть и разрезать на порционные куски, посолить и поперчить, разложить в горшочки.
Лук нарезать кольцами и пассеровать в масле. Соленый огурец нарезать мелкими кубиками, зелень порубить вместе с корешками.
В горшочки к рыбе равномерно добавить пассерованный лук с маслом, соленые огурцы и зелень.
Муку развести в воде, добавить лимонный сок, размешать и полученной смесью равномерно залить рыбу. В каждый горшочек добавить кусочки лаврового листа.
Заполненные горшочки накрыть, поставить в печь и тушить рыбу до готовности.
Рыба, тушеная с шампиньонами
Компоненты
Филе морской рыбы – 500 г Шампиньоны – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Масло растительное – 4 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Вода – 0,5 стакана Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, лук нарезать маленькими кубиками, шампиньоны с луком обжарить в масле на сковороде, затем разложить в горшочки.
Филе рыбное нарезать небольшими кусочками, посолить и слегка обжарить в масле, затем тоже положить в горшочки вместе с маслом.
Муку развести в воде и смешать со сметаной, посолить. Полученной смесью залить содержимое горшочков, добавить понемногу измельченную зелень. Заполненные горшочки накрыть, поставить в печь и тушить рыбу до готовности.
Сардины, тушеные с чесноком
Компоненты
Сардины – 600 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Вода – 1 стакан Перец душистый – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Сардины очистить от чешуи, удалить головы, плавники и внутренности, поперчить, посолить и разложить в порционные горшочки, добавить понемногу растертый с солью чеснок. Овощи почистить, нарезать небольшими кубиками и пассеровать в масле, разложить в горшочки к рыбе. Содержимое горшочков залить небольшим количеством воды, положить пряности. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.