Готовим в горшочках
Шрифт:
Чеснок почистить, мелко нарезать и растереть с солью, залить растительным маслом, хорошо перемешать и этой смесью залить картофель с черносливом, добавить пряности и соль. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить овощи до готовности.
Подавать с измельченной зеленью укропа.
Картофель, тушеный с баклажанами
Компоненты
Картофель – 600 г Баклажаны – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков
Способ приготовления
Картофель почистить, нарезать кубиками, посолить и обжарить в масле, добавить очищенный и измельченный лук и еще раз прожарить, затем переложить в керамический горшок.
Баклажаны нарезать кружочками, обжарить в масле и переложить в горшок к картофелю, добавить растертый с солью чеснок, очищенные и мелко нарезанные помидоры, залить горячей кипяченой водой (примерно 1/3-1/5 объема содержимого горшка), посолить. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить овощи до готовности.
Картофель, тушеный с луком пореем
Компоненты
Картофель – 500 г Лук-порей – 300 г Масло сливочное – 200 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу
Способ приготовления
В керамический горшок налить 100 г растопленного масла.
Картофель почистить, нарезать соломкой, положить в горшок с маслом, посолить. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 минут.
Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в оставшемся масле и добавить к картофелю, все перемешать и продолжать тушить до готовности картофеля.
Подавать с измельченной зеленью.
Картофель по матросски
Компоненты
Картофель – 800 г Лук репчатый – 4 шт. Горчица – 4 чайные ложки Бульон мясной – 1 л Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в кожуре обычным способом, почистить и нарезать ломтиками.
Лук почистить, мелко нарезать, смешать с горчицей и отварить в мясном бульоне, затем содержимое кастрюли перелить в керамический горшок, добавить нарезанный картофель, посолить и поперчить. Горшок накрыть, поставить в духовку и тушить картофель при слабом кипении 15 минут.
Подавать с ливерной колбасой и свежей зеленью.
Запеканка сборная
Компоненты
Картофель – 500 г Говядина без костей – 200 г Грибы свежие – 200 г Баклажан средний – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана – 3 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Мука – 2 чайные ложки Масло сливочное – 3 столовые
Способ приготовления
Говядину отварить в небольшом количестве воды, затем нарезать мелкими кусочками.
Картофель отварить в кожуре, почистить и нарезать кубиками.
Морковь и лук почистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле, добавить нарезанный кубиками баклажан и все вместе обжарить.
Грибы промыть, измельчить и отварить в мясном бульоне, затем прожарить в сливочном масле.
Муку прожарить в небольшом количестве оставшегося растительного масла до коричневого цвета.
Все обработанные продукты сложить в смазанный маслом керамический горшок, перемешать и залить мясо-грибным бульоном, добавить сметану, перец и соль. Заполненный горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить овощи до готовности. За несколько минут до окончания приготовления блюдо посыпать тертым сыром и запечь до образования румяной корочки. Подавать со свежей зеленью.
Картофель, тушеный с мясом и морковью
Компоненты
Картофель – 300 г Морковь – 300 г Свинина жирная – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо и лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде, затем переложить в керамический горшочек.
Картофель почистить, нарезать кубиками и тоже положить в горшочек, добавить соль, пряности, залить небольшим количеством горячей кипяченой воды. Горшочек накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить овощи с мясом до готовности.
Картофель, тушеный с печенью
Компоненты
Картофель – 800 г Печень свиная – 200 г Сало свиное – 100 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Соус томатный – 0,5 стакана Сметана – 0,5 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Овощи почистить и нашинковать. Картофель и морковь обжарить в масле.
Мелко нарезать печень и сало и обжарить на сковороде, добавить лук и еще немного прожарить.
Все подготовленные продукты сложить в большой керамический горшок, посолить, поперчить, залить смесью томатного сока и сметаны. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить овощи с печенью до готовности.
Картофель, тушеный со свекольной ботвой
Компоненты
Картофель – 600 г Ботва свекольная – 200 г Свинина – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Соль и перец молотый – по вкусу