Готовим в горшочках
Шрифт:
Компоненты
Картофель – 500 г Тыква очищенная – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 4 столовые ложки Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель почистить и нарезать соломкой, обжарить на сковороде в масле, затем сложить в керамический горшок.
Тыкву и лук мелко нарезать и добавить к картофелю, посолить и залить сметаной.
Горшок, не накрывая, поставить в духовку и запекать картофель с тыквой до готовности, примерно 40–50 минут.
Картофель
Компоненты
Картофель – 700 г Баклажаны средние – 4 шт. Сливы сушеные – 1 стакан Масло растительное – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Перец молотый и соль – по вкусу Для соуса: Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Вино виноградное – 2 столовые ложки Бульон мясной – 2 стакана Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны обдать кипятком, нарезать кружочками и слегка отжать, посолить, поперчить, обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле.
Картофель почистить и тоже нарезать кружочками, обжарить в масле до полуготовности.
Приготовить соус: почистить морковь, лук и корень петрушки, мелко нарезать и пассеровать в масле. Муку обжарить с одной столовой ложкой масла до темно-коричневого цвета, затем смешать с томатной пастой и развести бульоном, добавить пассерованные лук, морковь и коренья, варить 15–20 минут на слабом огне. Затем посолить, добавить сахар и вино и хорошо перемешать.
В большой керамический горшок положить поджаренные баклажаны и картофель, промытые сливы, залить соусом, посолить, добавить измельченную зелень.
Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить овощи при слабом кипении 10–15 минут.
Картофельные оладьи, фаршированные мясом
Компоненты
Картофель – 600 г Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка
Свинина постная – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель почистить и натереть на терке, добавить яйцо и муку, перемешать.
Через мясорубку пропустить свинину и очищенную луковицу, посолить и поперчить, тщательно перемешать и слегка обжарить в масле.
На сковороду налить масло, картофельную массу выложить ложкой на сковороду в виде лепешек. На каждую лепешку положить мясной фарш, сверху накрыть новой порцией картофельной массы и выровнять поверхность, затем со всех сторон обжарить до румяной корочки, переложить в керамический горшок, полить маслом со сковороды. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить оладьи 10–15 минут.
Картофель, фаршированный творогом
Компоненты
Картофель крупный – 6 шт. Творог – 200 г
Для фарша
Яйца – 2
Способ приготовления
Смешать творог с яйцами, мукой и тертой брынзой, посолить и тщательно перемешать.
Сырой картофель почистить, разрезать пополам, у каждой половинки удалить середину, не повреждая противоположный конец, затем обжарить в масле до золотистого цвета. Подготовленные таким образом половинки картофеля начинить творожным фаршем и положить срезом вверх в смазанный маслом большой керамический горшок, осторожно налить горячую подсоленную воду. Горшок накрыть крышкой и, поставив в духовку, тушить картофель до готовности.
Подавать готовое блюдо со сметаной.
Картофельно-творожные цепелины
Компоненты
Картофель средней величины – 10 шт. Творог – 500 г Говяжий фарш – 500 г Сало свиное – 100 г Жир топленый – 50 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 5 столовых ложек Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Лук почистить, нашинковать и поджарить в жире. Картофель почистить, натереть на терке и отжать сок.
Творог протереть через сито и смешать с отжатым картофелем, посолить и добавить сахар, перемешать. Из полученной массы сформировать тонкие продолговатые лепешки, положить на их середину мясной подсоленный фарш, края защипать и обжарить со всех сторон в жире. Затем сложить в большой керамический горшок, полить растопленным салом, положить поджаренный лук и полить сметаной. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.
Зимний аромат в горшочках
Компоненты
Картофель – 400 г Морковь – 300 г Свекла – 300 г Капуста белокочанная – 400 г Масло топленое – 4 столовые ложки Сметана – 1,5 стакана Чеснок – 3 зубчика Сухая смесь трав – 2 чайные ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу
Способ приготовления
Овощи испечь в духовке или фольге, почистить и нарезать кусочками, сложить равномерно в керамические горшочки, посолить, залить сметаной, положить растертый с солью чеснок, сухие травы и измельченную зелень. Горшочки, не накрывая, поставить в духовку и запечь овощи до образования румяной корочки.
Бабка картофельная со свининой
Компоненты
Картофель – 8 шт. Свинина – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Мука – 1 чайная ложка Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарезать маленькими кусочками и поджарить с нашинкованным луком.
Картофель почистить и натереть на терке, добавить муку, соль, перец и смешать со свининой и луком, смесь хорошо перемешать и выложить в керамический горшок, смазанный маслом, поставить в духовку и запечь.