Готовим в горшочках

Кожемякин Р. Н.

Картофель с брынзой и простоквашей

Компоненты

Картофель – 10 шт. Простокваша – 0,5 л Яйцо сырое – 1 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Тертая брынза – 3 столовые ложки Тертый сыр – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Яйцо взбить и соединить с простоквашей, хорошо перемешать миксером.

Картофель почистить, нарезать соломкой и слегка обжарить

в небольшом количестве сливочного масла, добавить немного воды.

В керамический горшок сложить слоями картофель, посыпать брынзой, затем опять слой картофеля, посыпать брынзой и т. д. После того как будет уложен весь картофель, залить смесью простокваши, сверху посыпать тертым сыром, добавить оставшееся масло и, не накрывая, поставить в духовку на 30 минут.

Картофель, тушеный с фасолью

Компоненты

Картофель – 600 г Фасоль белая – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана – 5 столовых ложек Соус томатный – 5 столовых ложек Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль замочить в холодной воде на 7–8 часов, затем отварить.

Картофель почистить и отдельно отварить в соленой воде, нарезать кусочками и обжарить в масле, затем смешать с фасолью.

Полученную смесь положить в керамический горшок, залить сметаной.

Лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле, добавить к картофелю и фасоли, сверху залить томатным соусом, посолить и поперчить, все тщательно перемешать.

Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить картофель с фасолью до готовности.

Картофель, тушеный с помидорами

Компоненты

Картофель – 8 шт. Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Перец душистый – 6–7 горошин Тмин – 1 чайная ложка Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить, разрезать на несколько частей и отварить в подсоленной воде.

Лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле. В керамический горшок положить отваренный картофель, пассерованный лук, нарезанные дольками помидоры, соль и пряности. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить овощи 7-10 минут до готовности.

Картофель, тушеный с колбасой

Компоненты

Картофель – 1 кг Колбаса вареная – 200 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Мясной бульон – 0,5 стакана Мука – 1 чайная ложка Яйцо сырое – 1 шт. Масло сливочное – 1

столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в растительном масле.

Морковь и лук почистить, нашинковать и пассеровать в растительном масле.

В керамический горшок положить обжаренный картофель, пассерованные морковь и лук.

Взбить яйцо, смешать с бульоном, добавить 1 чайную ложку муки и сливочное масло, перемешать миксером и полученной смесью залить сложенные в горшок овощи, посолить. Горшок накрыть крышкой и поставить в печь, тушить картофель до готовности.

Колбасу нарезать кусочками, обжарить в растительном масле. За 10–15 минут до готовности картофеля колбасу выложить в горшок с овощами, накрыть крышкой и продолжать тушение.

Подавать со свежей зеленью.

Картофель по французски

Компоненты

Картофель – 1 кг Масло сливочное – 6 столовых ложек Яйца – 3 шт. Молоко – 0,5 л Сметана – 0,5 стакана Сыр тертый – 75 г Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить в кожуре до полной готовности, почистить и пропустить через мясорубку.

Яйца взбить со сметаной и, постепенно перемешивая, вылить в картофель, размешать.

Молоко вскипятить и ввести в картофель, добавить масло и 50 г тертого сыра, посолить и поперчить, все тщательно перемешать. Полученную массу выложить в керамический горшок, сверху посыпать оставшимся тертым сыром, заполненный горшок поставить в духовку и тушить картофель 10–15 минут до образования румяной корочки.

Картофельная запеканка по венгерски

Компоненты

Картофель – 1 кг Помидоры – 300 г Перец сладкий болгарский – 3 шт. Сыр тертый – 200 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Сливки – 1 стакан Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить и нарезать соломкой, посолить и поперчить, половину сложить в керамический горшок, смазанный маслом.

Помидоры обдать кипятком, очистить кожуру и мелко нарезать, перец выпотрошить и нарезать соломкой. В горшок на слой картофеля выложить помидоры и перец, посыпать тертым сыром, сверху положить слой оставшегося картофеля, залить горячими сливками, положить кусочки сливочного масла и посыпать оставшимся тертым сыром. Горшок, не накрывая, поставить в духовку и запекать картофель с овощами до готовности, примерно 1 час.

Картофельная запеканка с тыквой