Готовим в микроволновой печи
Шрифт:
Перед подачей на стол суп заправить тушеными овощами и измельченной зеленью.
Примечание: крупу гречневую можно заменить на любую другую – перловую, пшено и т. д.
Суп – харчо
Баранина – 400 г Вода – 2 литра Рис – 3 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Томатная паста – 3 столовые ложки Чернослив сушеный – 6 штук Лук репчатый – 2 головки Чеснок – 5 средних зубчиков Хмели – сунели – 2
Мясо нарезать кусочками, залить водой на 1/4 кастрюли и варить 6–8 минут при максимальной мощности.
Рис промыть, чернослив обдать кипятком, все положить в бульон, добавить остальную воду и варить еще 5–7 минут при максимальной мощности.
Мелко нарезать лук и вместе с маслом поместить его в огнеупорную посуду, добавить томатную пасту и хмели – сунели, все перемешать и поставить в печь на 70 секунд при максимальной мощности.
Мелко нарезать зелень и чеснок и вместе с тушеным луком добавить в бульон, довести до кипения.
Суп гороховый с бараниной
Вода – 1 литр Ребрышки баранины – 400 г Горох – 4 столовые ложки Сало свиное – 50 г Картофель – 4 штуки Лук репчатый – 2 головки Перец сладкий – 2–3 штуки Паста томатная – 2 столовые ложки Зелень петрушки, укропа – по 1 столовой ложке Соль по вкусу
Предварительно замочить в воде горох (лучше на ночь).
Мясо нарезать на мелкие кусочки, залить водой, положить в глубокую посуду и варить 20–25 минут при средней мощности, не забывая снимать пену.
Картофель и лук нарезать, смешать со сладким перцем и вымоченным горохом, добавить растопленное свиное сало, все это положить в бульон и проварить 810 минут при средней мощности, затем добавить томатную пасту, соль и проварить еще 3–5 минут.
Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.
Суп-солянка
Говядина – 500 г Вода – 2 литра Капуста – 1/2 небольшого кочана Соленый огурец – 2 штуки Лук репчатый – 3 головки Паста томатная – 3 столовые ложки Масло растительное – 1/2 стакана Сметана – 1/2 стакана Перец черный – 5 горошин Лист лавровый – 2 штуки Соль – по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой, положить горошки перца и варить 17–20 минут при максимальной мощности.
Капусту и лук потушить в масле до полуготовности. Для ускорения приготовления это можно сделать на обычной плите. В тушеные овощи добавить томатную пасту и соль.
Нарезать соленые огурцы кружочками и положить в сваренный бульон, туда же положить тушеные овощи и лавровый лист. Варить еще 10 минут при максимальной
После приготовления вынуть из супа лавровый лист, перед подачей на стол заправить сметаной.
Суп с копченым свиным салом
Бульон мясной – 400 г Сало свиное копченое с прослойками мяса – 150 г
Помидоры – 3 штуки Лук репчатый – 2 головки Морковь – 1 штука Чеснок – 3 зубчика Лист лавровый – 2 штуки Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу
Лук нарезать полукольцами, сало – мелкими кубиками. Лук с салом положить в глубокую кастрюлю и прогревать 1,5 минуты при максимальной мощности, затем туда же добавить нарезанную мелко морковь и измельченный чеснок и прогреть еще 3–4 минуты, после чего положить нарезанные помидоры, влить бульон, посолить, поперчить и варить еще 3 минуты.
Перед окончанием варки добавить в кастрюлю зелень и лавровый лист.
Суп с фасолью и грудинкой
Мясной бульон – 700 г Грудинка свиная – 150 г Фасоль – 1/2 стакана Морковь – 2 штуки Лук репчатый – 1 головка Лист лавровый – 2 штуки
Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу
Фасоль промыть и предварительно замочить на 5–7 часов.
Морковь и лук измельчить и положить в глубокую кастрюлю, туда же положить размоченную фасоль и влить бульон, прогревать при максимальной мощности 4–6 минут.
Нарезанную кубиками грудинку, лавровый лист, перец и соль положить в суп и прогревать еще 4–6 минут при максимальной мощности.
Перед подачей на стол заправить зеленью.
Суп чечевичный с беконом
Мясной бульон – 1 литр Бекон – 250 г Чечевица – 3/4 стакана Морковь – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Зелень петрушки – 1 столовая ложка Лук зеленый – 1 столовая ложка Соль и перец черный молотый – по вкусу
Мелко нарезать бекон, положить в глубокую кастрюлю и прогревать при максимальной мощности 4–5 минут.
Чечевицу необходимо тщательно промыть. Лук и морковь мелко нарезать и вместе с чечевицей добавить в кастрюлю к бекону, влить туда мясной бульон и прогреть еще некоторое время до мягкости чечевицы.
Посолить, поперчить, добавить зелень и прогреть еще 1 минуту при той же мощности.
Суп с фрикадельками