Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

Михайлова Ирина Анатольевна

Ингредиенты

• 400 г свинины (шейная часть)

• 160 г моркови

• 80 г томатной пасты

• 40 мл растительного масла

• 10 г горчицы

• соль

• специи

Подготовка

Свинину промыть, нарезать

на стейки толщиной 2–2,5 см и отбить до толщины 0,5 см. Морковь натереть на крупной терке, смешать с томатной пастой и горчицей. Мясо натереть солью и специями.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить масло, положить мясо, сверху выложить смесь из моркови.

Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара.

Готовить в режиме «Жарка» в течение 12 минут. Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Белки – 79.13 г. Жиры – 127.16 г. Углеводы – 26.6 г. Калории – 1544 ккал.

Свинина по-римски

Вес – 935 г. Порции – 3.

Ингредиенты

• 500 г филе свинины

• 18 ломтиков панчетты

• 1 банка томатной пасты

• 1 луковица

• 1 ст. ложка оливкового масла

• петрушка

• соль

• перец

Подготовка

Зелень петрушки промыть, обсушить и нашинковать. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Разрезать филе на 18 ломтиков и отбить.

Положить на каждый из них ломтик панчетты. Свернуть рулеты и закрепить палочкой для коктейля. Выложить их в чашу мультиварки-скороварки.

Приготовление

В режиме «Обжарка» разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить мясо и обжарить его в течение 5 минут.

Добавить томатную пасту, посолить и поперчить.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

Белки – 114 г. Жиры – 120 г. Углеводы – 114 г. Калории – 1972 ккал.

Свинина со шпинатом и томатом

Вес – 1000 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 500 г филе свинины

• 400 г помидоров

• 100 г свежезамороженного шпината соль специи

Подготовка

Свинину промыть, вместе

с помидорами нарезать кубиками 1x1 см. Шпинат разморозить, слить с него воду и подсушить.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 22 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 92.4 г. Жиры – 107.3 г. Углеводы – 16.8 г. Калории – 1385 ккал.

Свиная вырезка с винным соусом

Вес – 2500 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 1,2 кг свиной вырезки

• черный молотый перец

• соль

• 150 г репчатого лука

Для винного соуса:

• 5 ст. ложек оливкового масла

• 350 мл портвейна

• 2 ст. ложки меда

• розмарин

• 4 зубчика чеснока

• 2 ст. ложки кукурузного крахмала

• черный молотый перец

• соль

• 50 г чернослива

• 50 г кураги

• 500 г сырокопченого бекона

Подготовка

Мясо промыть, обсушить и натереть свиную вырезку солью и перцем.

Перемешать все ингредиенты для винного соуса и залить им свиную вырезку. Мариновать в течение 2 часов.

Репчатый л ук почистить, помыть и нарезать кольцами, чернослив и курагу разрезать напополам.

Обернуть вырезку тонко нарезанными кусочками сырокопченого бекона.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки лук. Вырезку выложить поверх лука.

Готовить без крышки в режиме «Тушение» в течение 30 минут.

После окончания приготовления перевернуть мясо, добавить винный соус, в котором оно мариновалось, чернослив и курагу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».

Готовить в том же режиме 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Перед подачей на стол нарезать вырезку на медальоны, разложить их по тарелкам, полить соусом и подать к столу.

Белки – 123 г. Жиры – 275 г. Углеводы – 158 г. Калории – 3800 ккал.