Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни
Шрифт:
На обед чудесный салат.
Салат из цветной капусты с шампиньонами
цветная капуста — 200 г.
огурцы — 200 г.
бутылочка натурального йогурта
чеснок — 1/2 зубчика
шампиньоны — 100 г.
зелень (любая), соль по вкусу
Капусту варить в подсоленной воде минут 10, затем откинуть на дуршлаг. Огурцы нарезать тоненькими полосками, добавить грибы, зелень, давленый чеснок, заправить йогуртом и перемешать.
Итого: белка — 12,42 г; жиров — 5,38 г; углеводов — 25,6 г.
Треска,
треска — 100 г.
лимон — несколько ломтиков
розмарин — несколько веточек
тимьян по вкусу
соус бальзамико — несколько капель
оливковое масло — 1 ч. л.
соль, перец по вкусу
Берем филе трески и на обеих сторонах тушки делаем небольшие надрезы, слегка натираем солью, перцем, выкладываем на противень. Слегка сбрызгиваем рыбу оливковым маслом.
На рыбу выкладываем веточки розмарина и лимон. Ставим в разогретую до 200 °C духовку минут на 20. Главное, нашу рыбку не пересушить.
Итого: белка — 17,4 г; жиров — 6,59 г; углеводов — 0 г.
Многие считают треску (а также минтай, хек и т. д.) рыбой слишком простой и не особо вкусной. А зря! Треска, как никакой другой продукт, богата таурином. Таурин — это аминокислота, которая способствует улучшению обменных процессов между клетками, в том числе и нервными клетками мозга. Поэтому, если хотите оставаться молодыми, красивыми и как можно дольше пребывать в твердой памяти — готовьте чаще блюда из трески.
На ужин у нас сегодня необычное блюдо.
А-ля ризотто с шампиньонами и кусочками трески
шампиньоны — 200 г.
бурый рис — 70 г.
сельдерей — 2 стебля
треска — 50 г.
лук репчатый — 1/2 луковицы
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
оливковое масло — 1 ч. л.
сливки нежирные — 20 мл
Грибы вымыть, высушить, нарезать на четвертинки и отварить до готовности. Филе трески запечь в духовке. На масле обжариваем измельченный лук и кусочки стебля сельдерея, добавляем воды, кладем грибы и закладываем рис. Варим до готовности. Когда рис будет полностью готов, добавляем сливки и быстро перемешиваем. Выкладываем на блюдо, а сверху кладем кусочки трески и любую зелень.
Итого: белка — 24,12 г; жиров — 10,56 г; углеводов — 57,1 г.
На ночь — два белка куриных яиц.
Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 76,25 г; жиров — 36,7 г; углеводов — 115,61 г. [14]
Второй этап. Неделя первая. Третий день
6.00–7.00 — просыпаемся, приводим себя в порядок, собираемся и выходим на прогулку.
14
Это не считая отрубей и фруктов.
6.30–7.30 — привычная тренировка. Выходим сегодня из дома на 5 минут раньше обычного, берем с собой плеер и компас с дарственной надписью: «От любящего мужа». Делаем несколько бодрых кругов
Сначала 100 шагов, идем медленно, монотонно опуская и поднимая подбородок (это упражнение стимулирует щитовидную железу), затем чуть ускорьте темп ходьбы. Можете минутку отдохнуть, сидя на ближайшей скамейке.
Как завершение — гордо поднимитесь на лифте, но затем спуститесь по лестнице вниз, распугивая местных кошек и бомжей. Следите за дыханием и не допускайте головокружения! Через час-полтора после прогулки можете порадовать себя ванильным коктейлем! Вы это заслужили!
9.00–9.30 — завтрак. Ванильный коктейль.
Ванильный коктейль
кефир нежирный — 300 мл
отруби — 20 г.
яблоко — 1 шт.
миндаль — 10 г.
ваниль по вкусу
Отруби и миндаль измельчить в блендере. Яблоко мелко нарезать.
Добавить кефир и ваниль, перемешать.
Итого в блюде: белка — 14,54 г; жиров — 7,19 г; углеводов — 38,91 г.
На обед — теплый салат и солянка!
Теплый салат из брокколи и цветной капусты
брокколи — 200 г.
цветная капуста — 100 г.
зеленый горошек — 100 г.
чеснок — 1/2 зубчика
сельдерей (зелень) по вкусу
кунжутное масло — 1 ч. л.
соевый соус по вкусу
Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, отварить и остудить. Зеленый горошек, если свежий — замечательно, если мороженый, то тоже немного отварить. Можно использовать и консервированный. Чеснок измельчить. Все овощи перемешать, добавить к ним чеснок, соль, соевый соус и кунжутное масло. Дать немного настояться. Перед подачей посыпать зеленью сельдерея.
Итого в блюде: белка — 11,63 г; жиров — 8,3 г; углеводов — 30,02 г.
Солянка
куриная грудка — 100 г.
оливковое масло — 1 ч. л.
лук репчатый — 1/2 луковицы
капуста — 150 г.
соль, перец, сушеные (или свежие) травы по вкусу
томатная паста — 1/2 ч. л.
лимон — 1 кружок
оливки — 2 шт.
Мясо нарезать кубиками. В сотейнике разогреть масло и обжарить на нем курицу и измельченный лук. Капусту нашинковать. Когда мясо будет почти готово, добавить немного воды и довести до кипения. Когда бульон закипит, добавить капусту и томатную пасту. Варить до готовности. Приправить солью и перцем. При подаче добавить кружочек лимона и оливки, нарезанные на колечки.
Итого в блюде: белка — 23,11 г; жиров — 9,8 г; углеводов — 15,7 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Нет единого мнения, откуда произошло название солянки. Одни исследователи считают, что в основе лежит слово «селянка», т. е. сельский суп. Другие склоняются к мнению, что «солянка» это соленый суп. По сути, правы и те и другие, ведь в основе блюда крепкий бульон и различные соленья: соленые огурцы, квашеная капуста, вяленое мясо и рыба. Кстати, солянка, пожалуй, единственный из супов, не имеющий жестких ограничений по главному компоненту: солянка бывает рыбной, мясной, грибной.