Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни
Шрифт:
Итого в блюде: белка — 19,25 г; жиров — 0,15 г; углеводов — 7,96 г.
На обед — вкуснейший салат и суп.
Салат из свежей рукколы и помидорок черри
руккола — 150 г.
томаты черри — 200 г.
болгарский красный перец — 100 г.
стебель сельдерея — 2 шт.
огурец — 100 г.
творог (0 %) — 50 г.
соус «Бальзамико» по вкусу
масло оливковое — 1 ч. л.
свежемолотый черный перец по вкусу
Овощи промыть, произвольно нарезать. Добавить творог, приправить соусом «Бальзамико» и
Итого в блюде: белка — 16,25 г; жиров — 8,79 г; углеводов — 19,45 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Помидорки черри были искусственно выведены израильскими селекционерами ровно 40 лет назад, в 1973 году. Создавая новый вид, ученые старались замедлить процесс вызревания простых томатов в условиях жаркого израильского климата. Кстати название происходит от английского слова «cherry», т. е. вишня, именно на эту ягоду и похожи эти миниатюрные помидорки.
Острый супчик из пекинской капусты и шампиньонов
овощной бульон — 300 мл
пекинская капуста — 100 г.
стебель сельдерея — 50 г.
шампиньоны — 50 г.
перчик чили по вкусу
кинза — небольшой пучок
Шампиньоны и сельдерей нарезать тонкими пластинами, капусту нашинковать тонкими полосками. Из перчика удалить семена и аккуратно его нарезать. Бульон довести до кипения и отправить в него капусту, сельдерей и перчик.
Через 3 минуты добавить грибы, соль и варить до готовности. Перед подачей щедро посыпать свежей зеленью.
Итого в блюде: белка — 4,04 г; жиров — 1,49 г; углеводов — 7,49 г.
На ужин давайте приготовим необычное блюдо!
Долма с творогом
творог нежирный — 150 г.
белок яйца — 1 шт.
отруби — 1 ст. л.
лук репчатый — 1 луковица
хмели-сунели по вкусу
соль, перец по вкусу
немного зелени укропа
оливковое масло — 1 ч. л.
маринованные листья винограда
Лук измельчить, обжарить на масле и остудить. Творог смешать с белком, добавить лук и измельченные отруби. Приправить солью, перцем и специями. Чайную ложку начинки выложить на лист и завернуть. Сложить готовую долму в сотейник или глубокую сковородку, залить водой (должна покрывать долму на 2 см). Готовить на плите 30 мин.
Итого: белка — 31, 67 г; жиров — 7,31 г; углеводов — 21,52 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Слово «долма» имеет тюркские корни и происходит от глагола dolmak, т. е. «заполнять». Сегодня нет единого рецепты приготовления этого блюда. В разных странах его могут готовить совершенно по-разному. И в каждой стране это блюдо считается национальным! В качестве оболочки используются не только виноградные листья, но и листья конского щавеля, баклажанов, капусты, айвы, яблок и даже перца. Оболочка создает не только форму, но и придает свой, особенный вкус блюду.
На ночь — два белка куриных яиц.
Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 76,32 г; жиров — 17,74 г; углеводов — 56,42 г. [21]
Второй
6.00–7.00 — подъем.
Выпиваем стакан воды, завариваем себе свой любимый чай. На ваш вкус.
6.30–7.30 — тренировка. Спортивная ходьба в знакомом уже вам темпе.
21
Это не считая отрубей и фруктов.
Завтрак:
кефир нежирный — 1 ст.
отруби — 30 г.
орехи кедровые — 20 г.
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК: белка — 12,85 г; жиров — 13,34 г; углеводов — 27,54 г.
Давайте на обед сегодня приготовим итальянское блюдо.
На мой взгляд, итальянская кухня самая популярная и интересная в мире. Ведь под жарким солнцем спеют помидоры, перцы, баклажаны, лук, чеснок и ароматные травы, и тепло этой земли ощущаем в итальянской кухне. Сами итальянцы считают, что еда — праздник жизни, и относятся к ней как к священнодействию.
Так давайте попробуем ощутить вкус Италии вместе с дегустацией капонаты у себя дома.
Сицилийская капоната
баклажаны — 300 г.
цукини — 150 г.
лук репчатый (крупный) — 1 луковица
перец — 1 шт.
томаты — 2 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
оливки — 15 г.
белый винный уксус по вкусу
оливковое масло — 1 ч. л.
перец острый, соль по вкусу
соус «Бальзамико» по вкусу
Баклажаны, кабачки, перец и сельдерей порезать крупными кубиками. Измельчить лук с чесноком.
Поставить на огонь сковородку с толстым дном, добавить масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить помидоры, а через 10 минут — оливки, уксус.
Добавить овощи и тушить до готовности. Как вариант, можно сократить время тушения и оставить овощи слегка хрустящими.
Перед подачей добавить зелень базилика и несколько капель соуса «Бальзамико».
Итого в блюде: белка — 8,72 г, жиров — 9,7 г; углеводов — 44,01 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Рататуй во Франции, лечо в Венгрии, капоната на Сицилии — все это примерно одно и то же блюдо. Что касается самого названия, то за него борются сразу две именитые европейские кухни. Похожее блюдо готовят в испанской Каталонии, и называется оно caponadа. В Италии есть своя капоната, название которой происходит от латинского слова «cauponae» — «кабак, трактир», где, собственно, и готовили подобное блюдо. В Италии перед подачей пасты принято подать закуски. Общее название «антипасто». Приставка «анти» не значит «против», скорее «перед». Антипасто (итал. antipasto, мн. ч. antipasti) — горячая или холодная закуска из сезонных продуктов, типичных для данного региона. Дословно переводится «перед пастой». Важно, чтобы антипасто имела красивый внешний вид, возбуждала аппетит вкусом и видом, что необходимо для правильной подготовки к потреблению основного блюда. На Сицилии самая распространенная анитипасто — капоната.
Помнится, в детстве моя бабушка постоянно консервировала на зиму салаты из овощей, по составу и рецептуре весьма схожие на капонатой. Откуда она тогда об этом знала? Ума не приложу!)))