Карманный счетчик калорий

Лужковская Юлия

Холин. Иногда его относят к витаминам группы В, но назвать полноценным витамином пока не решаются. Являясь составным элементом защитной оболочки всех нервных клеток, холин предотвращает их склеивание и способствует беспрепятственному проникновению в жировые клетки гормонов — пожирателей жира. Много холина в печени, мясе, яичном желтке, молоке, цветной капусте и соевых продуктах.

L-карнитин. Это органическая кислота, транспортирующая жир в клеточные «камеры сжигания», где он преобразуется в энергию. При интенсивных нагрузках карнитин способствует активному похудению. Его помощники — витамин С и холин, препятствующие накоплению в крови излишков жира. Организм может вырабатывать карнитин лишь в весьма незначительных количествах, поэтому очень важно получать его с продуктами питания. Карнитин содержится в мясных и молочных продуктах.

Ацетилсалициловая кислота, или аспирин. Лекарственное вещество, улучшающее обмен веществ, нормализующее кровоток и разжижающее кровь. Салицат, аналог ацетилсалициловой кислоты, содержится в коре белой ивы и входит в состав множества пищевых добавок.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Содержание в продуктах калорий, белков, жиров и углеводов

Если не указано иное, данные в таблицах приводятся на 100 г продукта.

Таблица П 1.1. Молочные продукты

Название продукта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Йогурт несладкий, 1,5 % жирности (1 стакан = 175 г)	6,3	2,8	7,9	84
Йогурт несладкий, 3,5 % жирности (1 стакан = 175 г)	6,8	6,6	7,1	119
Какао со сгущенным молоком и сахаром (консервированное)	8,2	7,5	43,5	309
Кефир нежирный	4,3	1,0	5,3	49
Кефир, 3,2 % жирности	2,8	3,2	4,1	56
Майонез столовый	2,8	67,0	2,6	624
Маргарин диетический	0,1	40,7	0,3	366
Маргарин молочный	0,3	82,0	1,0	743
Масло сладкосливочное несоленое	0,5	82,5	0,8	748
Масло сладкосливочное «Вологодское»	0,5	82,5	0,8	748
Масло сладкосливочноене соленое «Крестьянское»	0,8	72,5	1,3	661
Масло топленое	0,3	98,0	0,6	887
Молоко нежирное	3,0	0,05	4,7	31
Молоко.3,2 % жирности	2,8	3,2	4,7	58
Молоко сгущенное с сахаром(консервированное)	7,2	8,5	43,5	320
Молоко сгущенное стерилизованное (консервированное)	7,0	8,3	9,5	140
Пахта (250 мл)	8,9	1,4	10,1	90
Простокваша	3,3	3,5	4,0	63
Ряженка	3,0	6,0	4,1	85
Сливки, 8-10 % жирности	3,0	10,0	4,0	118
Сливки, 20 % жирности	2,8	20,0	3,2	206
Сливки, 30 % жирности (взбитые сливки) (250 мл)	5,2	77,8	8,3	770
Сливки сгущенные с сахаром (консервированные)	8,0	19,0	37,0	382
Сметана, 10 % жирности (1 ст. л. = 15 г)	0,3	1,8	0,4	17
Сметана, 30 % жирности (1 ст. л. = 15 г)	0,3	6.0	0,4	56
Сыворотка (не кислая)	0,8	0,2	4,7	24
Сырки творожные детские, 23 % жирности	7,1	23,0	26,0	341
Сыр зернистый творожный	12,3	4,3	3,3	102
Сырки глазированные с ванилином	8,5	27,8	30.5	407
Творог нежирный	18,0	0,6	1,8	88
Творог, 18 % жирности	14,0	18,0	2,8	232
Творог с сахаром	14,6	7,9	16,0	193
Творог со сметной	15,0	13,2	2,6	192
Творожный крем	12,3	13,8	13,0	214
Творожная масса сладкая с изюмом, 23 % жирности	7,1	23,0	26,0	341
Творожная масса сладкая с курагой	7,1	23,0	26,0	341

Таблица П 1.2. Сыры

Название продукта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
«Аппенцеллерский», 50 % жирности	27,8	31,2	0	400
Брынза	17,9	20,1	0	260
Брынза, 50 % жирности	11,9	26,4	0	370
«Гарцский», 10 % жирности	30,0	0,7	0	127
«Бри», 50 % жирности	22,6	27,9	0	342
«Голландский»	26,0	26,8	0	352
«Горгонзола», 45 % жирности	19,4	33,2	0	352
«Гауда», 45 % жирности	25,5	29,2	0	365
«Камамбер», 60 % жирности	17,9	34,0	0	378
«Колбасный» (копченый)	23,0	26,3	0	270
«Костромской»	25,2	262	0	345
«Костромской» (плавленый)	22,0	20,0	0	340
«Латвийский»	25,2	43,0	0	445
«Моцарелла», 45 % жирности	19,9	16,1	0	225
«Мюнстерский», 45 % жирности	21,6	22,6	0	290
«Пармезанский», 45 % жирности	35,6	25,8	0	375
«Прибалтийский»	25,2	43,0	0	445
«Рокфор»	23,5	30,5	0	379
«Российский»	25,2	45,0	0	545
«Российский» (плавленый)	22,0	20,0	0	340
«Сливочный», 50 % жирности	21,1	28,8	0	344
«Сливочный», 60 % жирности	11,0	31,5	0	380
Сыр слоеный	17,8	25,2	0	291
Сыр с плесенью, 50 % жирности	21,1	29,8	0	355
«Тильзитский», 45 % жирности	26,3	27,7	0	355
Тофу	6,8	5,0	0,8	77
«Угличский»	25,2	26,3	0	345
«Швейцарский»	252	33,0	0	380
«Чеддер»	23,5	30,5	0	379
«Эдамский», 40 % жирности	26,1	23,4	0	315
«Эмментальский», 45 % жирности	28,7	29,7	0	383

Таблица П 1.3. Хлебобулочные изделия, мука

Название продукта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Баранки	10,4	13	68,7	312
Батон нарезной (из пшеничной муки высшего сорта)	8,1	12	42,0	203
Булка «Городская»	7,8	2,5	50,5	261
Булочки сдобные	8,0	5,6	51,8	299
Бублики	9,0	1,1	56,5	284
Крахмал картофельный	0,6	0,1	85,9	336
Крахмал кукурузный	0,4	0,1	85,9	346
Крахмал рисовый	0,8	0,0	85,0	343
Макаронные изделия высшего сорта	10,4	1,1	69,7	337
Мука гречневая	10,0	1,7	71,3	340
Мука из полбы	10,4	2,0	75,3	360
Мука кукурузная	9,2	3,8	65,2	333
Мука пшеничная	12,7	2,1	64,3	327
Мука ржаная	10,8	1,5	60,9	300
Мука ржаная высшего сорта	6,9	1,0	70,5	319
Мука ячневая	10,0	1,7	72,0	350
Печенье сдобное	6,5	11,8	74,4	436
Пряники заварные	4,8	2,8	77,7	350
Сушки	10,9	1,3	68,0	335
Сухари из полбы	14,0	6,2	65,0	380
Сухари сливочные	9,0	9,5	66,0	386
Тарталетки для закусок	8,3	15,5	44,3	357,6
Тост из белого хлеба	6,9	4,4	49,8	266
Хлеб «Бородинский»	6,5	1,1	40,0	190
Хлеб из полбы	7,5	1,4	41,0	206
Хлеб из пшеничной муки с отрубями	7,0	0,9	42,9	208
Хлеб пшеничный	8,0	0,9	50,0	235
Хлеб ржаной	4,7	0,9	46,2	212
Хлеб ржаной с отрубями	7,5	1,4	41,0	206

Таблица П 1.4. Крупы

Название продукта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Гречневая (продел)	11,8	60,0	3,2	326
Гречневая (ядрица)	11,7	1,7	72,4	340
Кукурузная	8,8	1,1	75,3	339
Манная	10,3	0,8	65,9	312
Овсяная	11,0	6,2	50,1	305
Перловая	9,3	67,0	12	318
Полба	10,6	2,1	512	320
Пшеница в зернах	10,3	0,8	65,9	302
Пшеница проросшая	26,6	9,2	28,2	302
Пшено очищенное	10,6	3,9	59,5	316
Пшено шлифованное	11,75	2,75	67,0	338
Рис «Мистраль» коричневый	6,6	0,8	72,0	303
Рис нешлифованный	7,4	2,2	74,6	348
Рис шлифованный	12	0,8	74,0	339
Рожь зерновая	8,7	1,7	53,5	266
Толокно	12,2	5,8	68,3	357
Фруктовые мюсли без сахара	10,0	5,0	66,0	349
Ячмень очищенный в зернах	10,6	1,7	72,0	290
Ячневая крупа	10,0	1,3	66,3	324

Таблица

П 1.5. Мясо (отварное, жаренное без панировки, копченое), субпродукты

Название продукта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Баранина отварная	22,0	17,2	0	243
Баранина жирная	24,0	25,0	0,1	300
Баранина нежирная	20,8	9,0	0	166
Бараний шашлык	10,6	10,1	3,2	147,1
Баранья грудинка (150 г)	18,0	55,5	0	571
Бараний кострец (ляжка) (150 г)	27,0	27,0	0	351
Баранья котлета с косточкой (150 г)	22,3	48,0	0	522
Баранье седло (150 г)	30,6	17,7	0	410
Баранья отбивная (150 г)	23,4	37,5	0	430
Ветчина	22,6	20,9	0	279
Вымя говяжье	12,3	13,7	0	173
Говядина вареная	25,8	16,8	0	252
Говядина тушеная	14,3	5,3	0	220
Говядина жареная	28,6	6,2	0	170
Говяжий шашлык	19,9	28,8	4,7	359,6
Жир говяжий, свиной	0	99,7	0	897
Заяц	21,6	3,0	0	113
Кролик отварной	27,1	13,2	0,5	226,5
Кролик жареный	27,1	17,3	0,1	263
Конина	20,2	7,0	0	143
Ножка оленя	20,6	3,3	0	112
Ножка косули	21,4	1,3	0	97
Ножка дикого кабана	26,7	2,3	0	113
Мозги говяжьи	11,7	8,6	0,1	124
Окорок	14,3	25,6	0	288
Паштет из печени	18,1	11,1	1,5	179
Печень говяжья	17,4	3,1	0	98
Печень свиная	18,8	3,6	0	108
Печень тушеная (без муки)	11,0	9,6	0	165
Почки жареные	29,7	13,9	0	241,7
Сердце жареное	15,8	14,0	16,7	257,5
Сало	0	99,7	0	897
Свинина отварная	22,5	31,5	0	372
Свинина жареная	20,7	38,7	0	435,8
Свиной шашлык	8,7	16,6	3,2	199,8
Телятина сырая	30,7	0,9	0	131
Телятина отварная	28,6	1,5	0	126
Телячья грудинка (150 г)	31,5	7,2	0	196
Телячья филейная часть (150 г)	30,9	2,1	0	142
Телячья ножка (150 г)	31,3	2,4	0	147
Телячий кострец (ляжка) (150 г)	31,0	2,6	0	145
Телячья котлета с косточкой (150 г)	31,6	4,6	0	168
Телячий шницель (150 г)	31,0	2,7	0	148
Телячья отбивная (150 г)	30,7	4,3	0	162
Язык говяжий	16,0	12,1	0,1	173
Язык свиной	14,2	16,8	0	208

Таблица П 1.6. Птица (отварная, жаренная без панировки, копченая)

Название продукта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Дикая птица	17,2	3,1	0	108
Гусь	15,7	31,0	0	342
Гусь фаршированный	11,0	25,3	9,2	313,1
Индейка	25,3	10,4	0	195
Индейка жареная	26,2	13,5	0	226
Курица отварная	25,2	7,4	0	170
Курица жареная	26,3	11,0	0	204
Утка отварная	19,7	18,8	0	248
Утка жареная	22,6	19,5	0	266
Утка фаршированная	10,6	22,9	9,2	289,8
Фазан	17,3	2,6	0	137
1 куриное яйцо средних размеров	6,7	6,2	0,3	87
1 яичный желток средних размеров	3,1	6,1	0,1	69
1 яичный белок «средних размеров	3,6	0,1	0,2	18
Яйца с икрой	16,5	14,4	0,6	198,7
Яйца, фаршированные грибами	11,3	13,6	2,8	178,8

Таблица П 1.7. Колбасы, сосиски, сардельки

Название продукта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
«Диетическая»	12,1	13,5	0	170
«Докторская»	12,8	22,2	1,5	257
Колбасный фарш	15,2	15,7	2,8	213
«Копченая»	14,5	52,3	0	520
«Краковская» п/к	16,2	44,6	0	466
«Любительская»	1,2	28,0	0	301
«Любительская» в/к	17,3	39,0	0	420
«Любительская» с/к	20,9	47,8	0	514
«Минская» п/к	23,0	17,4	2,7	259
«Молочная»	11,7	22,8	2,8	252
«Московская» с/к	24,8	41,5	0	47,3
«Отдельная»	10,1	20,1	1,8	228
«Полтавская» п/к	16,4	39,0	0	417
Сардельки говяжьи	11,4	18,2	1,5	215
Сардельки свиные	10,1	31,6	0	332
Сосиски молочные	11,0	23,9	1,6	266
«Сервелат»	24,0	40,5	0	461
Телячья вареная	12,5	29,6	0	316
«Украинская» п/к	16,5	34,4	0	376

Таблица П 1.8. Рыба, морепродукты

Название продукта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Белуга	23,8	4,0	0,1	131
Горбуша	22,9	7,8	0	162
Икра красная	31,6	13.8	0	251
Икра черная	28,6	9,7	0	203
Кальмары	18,0	2,2	0	75
Камбала	18,5	8,6	0	166
Карась	17,7	1,8	0	87
Карп	19,0	11,1	0	190
Кета	22,0	5,6	0	138
Кефаль	21,4	4,3	0,1	85
Килька соленая	17,1	7,7	0	137
Корюшка	15,5	3,2	0	91
Крабы (натуральные)	18,7	1,1	0,1	85
Креветки	18,6	1,4	0	103
Лещ	17,1	4,1	0	105
Мидии	9,8	1,3	0	51
Минога	14,7	11,9	0	166
Минтай	15,8	5,4	0	126
Мойва	13,4	11,5	0	157
Окунь морской	21,0	9,7	0	188
Омары	15,9	1,9	0	82
Осетр	19,7	12,3	0	192
Печень трески (консервированная)	4,2	65,7	1,2	613
Сардина	19,6	10,6	0	177
Сельдь соленая	17,5	11,4	0	173
Скумбрия копченая	23,4	6,4	0	150
Судак	17,8	5,7	0	136
Треска	15,9	5,1	0	121
Улитки	16,9	2,8	0	74
Устрицы (6 штук)	17,2	1,1	0	120
Хек	16	6,3	0	134
Шпроты в масле (консервированные)	17,4	32,4	0,4	363
Щука	17,7	5,8	3,4	137