Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев
Шрифт:
Лимон моют и нарезают дольками. Зеленый лук моют.
Готовый шашлык снимают с шампуров и выкладывают на блюдо с рассыпчатым рисом. Сверху украшают дольками лимона и мелко нарубленным зеленым луком.
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, лук репчатый – 200 г, уксус столовый – 60 мл, сахар – 15 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают кусками и складывают в неметаллическую емкость. Добавляют соль, перец,
При подаче к столу шашлык украшают кольцами лука из маринада.
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, лук репчатый – 200 г, уксус 3 %-ный – 50 мл, зира – 30 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают кусочками весом по 20–25 г, солят, посыпают перцем, перемешивают с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком, зирой, поливают уксусом и ставят на холод на 3–4 ч. Затем куски мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями.
При подаче к столу шашлык кладут на тарелку и посыпают нашинкованным репчатым луком и вымытой и измельченной зеленью петрушки.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, помидоры – 500 г, масло растительное – 150 мл, лук зеленый – 100 г, вино красное сухое – 100 мл, зелень петрушки – 1 пучок, лимон – 1 шт., соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают кусочками весом по 40–50 г, перемешивают с вымытым и мелко нарубленным зеленым луком, посыпают солью, перцем, поливают сухим красным вином и ставят на 2–3 ч в прохладное место.
Затем мясо нанизывают на шампуры и жарят на раскаленных углях. Отдельно жарят вымытые помидоры, нанизав их на шампуры и поливая подогретым растительным маслом.
Зелень и лимон моют.
При подаче к столу на блюдо кладут вперемежку шампуры с мясом и помидорами, посыпают рубленой зеленью, поливают выжатым из лимона соком. К шашлыку можно подать сок из свежих помидоров или красное вино.
Ингредиенты
Мясо соевое – 500 г, лук репчатый – 250 г, уксус 10 %-ный – 50 мл, сахар – 5 г, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, пряности, соль, перец черный и красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, укладывают его в неокисляющуюся емкость, посыпают солью, пряностями и перцем, вливают уксус, добавляют сахар, очищенный, вымытый и измельченный лук. Все тщательно перемешивают и выдерживают в холодильнике в течение 5-10 ч. Зелень моют.
Кусочки маринованного мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до полной готовности.
К столу шашлык
Ингредиенты
Мясо соевое – 500 г, паприка молотая – 10 г, кориандр, тмин, корица – по 5 г, орех мускатный молотый – 3 г, лист лавровый – 3–4 шт., лимон – 1 шт., зелень базилика – 0,5 пучка, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, складывают в эмалированную емкость, пересыпая паприкой, корицей, кориандром, тмином, мускатным орехом, измельченным лавровым листом, солью, красным и черным молотым перцем. Дают настояться в течение 2–3 ч. Зелень и лимон моют.
Подготовленные кусочки мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
К столу шашлык подают, украсив дольками лимона и веточками базилика.
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, морковь – 200 г, лук репчатый – 150 г, яблоки – 100 г, масло растительное – 30 мл, мед – 20 г, тмин – 3 г, лист лавровый – 3–4 шт., лимон – 1 шт., соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают и моют, лимон моют. Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, добавляют пропущенный через мясорубку репчатый лук, тмин, измельченный лавровый лист, свежевыжатый лимонный сок, соль и перец. Все тщательно перемешивают и ставят в прохладное место на 5–6 ч. Морковь и яблоки моют, очищают, натирают на крупной терке и заправляют смесью из растительного масла, меда и лимонного сока. Салат перемешивают и дают ему настояться в течение 30 мин. Кусочки мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Готовый шашлык раскладывают по тарелкам и подают к столу с витаминным салатом.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, яблоки – 300 г, перец сладкий – 3 шт., масло растительное – 60 мл, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают кусочками, солят, посыпают перцем. Яблоки моют, разрезают на четвертинки и удаляют сердцевину. Сладкий перец моют и нарезают кольцами.
Мясо нанизывают на шампуры, чередуя его с кусочками яблок и кружками перца. После этого мясо смазывают маслом и жарят, постоянно поворачивая шампуры.
Ингредиенты
Мясо соевое – 500 г, бульон овощной – 500 мл, чеснок – 2 зубчика, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очищают, моют и измельчают. Подготовленное мясо нарезают кусками по 40–60 г, нанизывают на шампуры и жарят до румяной корочки, поворачивая шампуры и оливая мясо слабым рассолом с добавлением чеснока и перца.