Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев
Шрифт:
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, капуста цветная – 500 г, лимон – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лимон моют и выжимают из него сок.
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и ставят в холодное место на 30 мин.
Цветную капусту моют, разбирают на соцветия, варят в подсоленной воде до полуготовности и откидывают на сито. Кусочки мяса
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, майонез – 250 г, салат листовой – 200 г, зеленые перья чеснока, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают порционными кусчками, укладывают в эмалированную миску, солят, перчат, заливают майонезом, добавляют вымытую, мелко нарезанную зелень чеснока, петрушки и укропа и перемешивают. Накрывают миску полиэтиленовой пленкой и ставят в холодильник на 30–40 мин.
По истечении указанного срока куски мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. На большое блюдо выкладывают вымытые листья салата, сверху – шампуры с шашлыком, украшают веточками петрушки и подают к столу.
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, сливы кислые – 300 г, майонез – 250 г, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарезают небольшими кусочками, укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют майонез, вымытый и измельченный зеленый лук, перец и соль. Все перемешивают и выдерживают в холодильнике в течение 2–3 ч.
Сливы моют, надрезают ножом и вынимают косточки. Кусочки мяса нанизывают на шампуры вперемежку с вымытыми сливами и жарят над раскаленными углями до готовности.
Шашлык посыпают вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки и подают к столу.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, ревень – 250 г, лимон – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лимон моют и выжимают из него сок. Мясо нарезают кубиками, солят, перчат и сбрызгивают лимонным соком. Ревень моют, очищают и нарезают небольшими кусочками.
Кусочки мяса нанизывают на шампуры вперемежку с кусочками ревеня и жарят над раскаленными углями 8-10 мин.
Готовый шашлык посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Ингредиенты
Мясо
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают порционными кусками и укладывают в неглубокую эмалированную емкость, пересыпая очищенным, вымытым и измельченным репчатым луком. Бруснику моют, измельчают в блендере, добавляют белое вино, сахар, корицу, перец и соль. Полученной смесью заливают мясо и маринуют в течение 3–4 ч.
Затем кусочки мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Маринад процеживают сквозь сито, выливают в сотейник, добавляют сливочное масло и варят на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.
Готовый шашлык поливают брусничным маринадом и подают к столу.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, сок апельсиновый – 200 мл, масло топленое – 50 г, кальвадос – 50 мл, сахар – 20 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками и маринуют в смеси из апельсинового сока, кадьвадоса, сахара, соли и перца в течение 1 ч. Затем кусочки мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Готовый шашлык выкладывают на блюдо, поливают растопленным маслом, посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, спаржа консервированная – 200 г, коньяк – 50 мл, сок апельсиновый – 50 мл, масло сливочное – 50 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают кусочками весом по 25–30 г и маринуют в смеси из коньяка и апельсинового сока в течение 30–45 мин. Затем нанизывают кусочки мяса на шампуры и жарят над раскаленными углями до образования золотистой корочки.
Готовый шашлык солят, перчат и подают к столу с гарниром из спаржи.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, инжир – 200 г, масло растительное – 50 мл, яйца перепелиные – 6 шт., лимон – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лимон моют и выжимают из него сок. Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, складывают в эмалированную емкость, солят, перчат, сбрызгивают маслом и лимонным соком и маринуют в течение 30 мин.