Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев
Шрифт:
Инжир моют, заливают небольшим количеством горячей воды и оставляют на 10 мин. Затем воду сливают, кусочки мяса и инжир нанизывают вперемежку на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Готовый шашлык выкладывают на блюдо, украшают половинками сваренных вкрутую перепелиных яиц, посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Ингредиенты
Мясо соевое – 500 г, грибы – 200 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 30 мл,
Способ приготовления
Грибы моют и режут небольшими кусочками. Мясо пропускают через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком, добавляют яйцо, грибы, масло, перец и соль, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на 2 ч. После этого разделывают фарш в виде колбасок, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Перед подачей к столу украшают кебаб веточками петрушки.
Ингредиенты
Мясо соевое – 500 г, сосиски соевые – 150 г, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 100 г, сок лимонный – 30 мл, яйцо – 1 шт., соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусками и вместе с очищенным и вымытым репчатым луком пропускают через мясорубку. Фарш солят, перчат, добавляют яйцо и нарезанные мелкими кубиками сосиски, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5–2 ч.
После этого разделывают массу в виде колбасок, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями. Перед подачей к столу украшают кебаб вымытыми перьями зеленого лука, поливают лимонным соком.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, огурцы – 200 г, баклажаны маринованные – 200 г, масло топленое – 50 г, сыр – 200 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают порционными кусками, натирают солью и перцем, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями, постоянно переворачивая.
К столу шашлык подают на шампурах, украсив огурцами, вымытыми и нарезанными кружочками, посыпав тертым сыром и полив растопленным маслом. На гарнир подают маринованные баклажаны.
Ингредиенты
Мясо соевое – 500 г, грибы белые или подосиновики – 500 г, масло растительное – 30 мл, сыр – 200 г, зелень сельдерея – 1 пучок, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками. Грибы очищают, моют, обрезают ножки и бланшируют в подсоленной воде вместе с вымытой зеленью петрушки и сельдерея в течение 3–4 мин.
Затем
Затем шашлык снимают с шампуров, перекладывают на блюдо, посыпают тертым сыром и горячим подают к столу.
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, соус соевый – 100 мл, помидоры – 300 г, масло сливочное – 50 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, имбирь – 10 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо и нарезают порционными кусками. Каждый кусок солят, перчат и оставляют на 5-10 мин. Затем мясо заливают смесью соевого соуса и имбиря и маринуют в прохладном месте 3–4 ч.
Помидоры моют и нарезают дольками. Куски мяса нанизывают на шампуры, перемежая их дольками помидоров, и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и смазывая растопленным сливочным маслом.
Готовый шашлык поливают растопленным маслом, посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, тофу (соевый сыр) – 250 г, лук репчатый – 200 г, вино белое сухое – 100 мл, соус соевый – 30 мл, масло кунжутное – 30 мл, лимонный сок – 100 мл, зелень петрушки – 1 пучок.
Способ приготовления
Белое вино смешивают с лимонным соком, соевым соусом и кунжутным маслом. Предварительно подготовленное и нарезанное кубиками мясо заливают полученным маринадом и выдерживают в нем в течение 1–2 ч.
Промаринованные кусочки мяса нанизывают на шампуры вперемежку с нарезанным кубиками тофу и очищенным, вымытым и нарезанным кружочками репчатым луком и жарят над раскаленными углями до готовности.
К столу шашлык подают, украсив вымытой и измельченной зеленью петрушки.
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, масло топленое – 100 г, сливы маринованные – 300 г, лук репчатый – 150 г, лимон – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, лук зеленый – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лимон моют и выжимают из него сок. Мясо промывают, нарезают кусочками, складывают в эмалированную емкость, солят, посыпают перцем, добавляют вымытый, очищенный и мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки и лимонный сок. Все ингредиенты тщательно перемешивают. После этого кастрюлю накрывают крышкой и ставят в холодное место на 4 ч.
Маринованные кусочки мяса нанизывают на шампуры.
Жарят шашлык, периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо не подгорало и равномерно прожаривалось.