Козье молоко для здоровья, долголетия и красоты. Советы опытного доктора для взрослых и малышей

Макарова Ирина Николаевна

Кстати говоря, о роли козьего молока в профилактике и лечении анемии очень наглядно свидетельствует такой факт: в 1975—1976 годах группа американских ученых проводила исследование среди более 100 тысяч младенцев в Южной Америке, питавшихся козьим молоком. И не обнаружила ни одного (!) случая анемии. Американские ученые также отметили, что содержание витаминов группы В в молоке напрямую зависит от питания коз.

По количеству витаминов группы В козье молоко значительно превосходит коровье – в нем больше витаминов В₁, В₃, В₅ и В₆.

Витамин В₁ (тиамин) помогает

работе сердца, улучшает память и усиливает перистальтику кишечника.

Витамин В₆ (пиридоксин) устраняет судороги, играет важную роль в профилактике ожирения и атеросклероза.

Витамин В₃ (пантотеновая кислота) необходим нервной системе. Кроме того, с его поступлением тесно связана работа надпочечников, половых желез, щитовидной железы. Если витамина В₃ не хватает – появляется слабость, быстрая утомляемость, понижается сопротивляемость к инфекциям. Могут возникнуть воспалительные процессы в коже, судороги.

Витамин В₅ (или ниацин, РР, никотиновая кислота) важен для здоровья кожи. Его недостаток проявляется в виде воспаления и шелушения кожи. При его дефиците страдает нервная и пищеварительные системы, появляются головные боли, головокружение, раздражительность, боли в животе, неустойчивый стул, тошнота. Регулярный прием свежего козьего молока очень быстро устраняет все последствия гиповитаминоза.

Козье молоко – чемпион по содержанию витамина А, оказывающего мощное противовоспалительное и ранозаживляющее действие. Он повышает иммунитет, участвует в обмене фосфора и стимулирует функции поджелудочной железы, способствуя выработке ее ферментов. Хотя витамин А содержится во многих продуктах животного и растительного происхождения, но в большем объеме он усваивается именно из козьего молока потому, что для его лучшего всасывания в кишечнике необходимо присутствие легкоусвояемого жира и определенного вида белка. В козьем молоке больше, чем в коровьем, витаминов H, D, E, K и C – эти витамины жизненно необходимы в любом возрасте. Так, витамин D помогает всасыванию из кишечника солей кальция и фосфора и их накоплению больше, чем в коровьем, в костях, что является лучшей профилактикой переломов и остеопороза. Витамин К контролирует процесс свертывания крови и предупреждает подкожные и внутримышечные кровоизлияния. Витамин Е стимулирует работу сердечной мышцы, расширяет кровеносные сосуды, предупреждает образование тромбов, предотвращает появление судорог. Витамин С укрепляет иммунитет. Витамин Н (биотин) помогает в лечении дерматитов, предотвращает развитие анемии.

Каждый витамин очень важен и активизирует все функции организма, а вместе в составе свежего козьего молока оказывает мощное профилактическое и лечебное действие.

Содержание витаминов в 100 мл 

Приведенное содержание витаминов в молоке значительно колеблется и зависит от состава кормов, периода лактации, времени года, района проживания коз, здоровья и возраста животных.

Например, концентрация витамина А в молоке повышена в первом месяце после окота и снижается к концу лактации. Наиболее богато молоко витамином А и каротином – летом, когда козы пасутся на зеленой траве. Содержание витамина D возрастает летом, по сравнению с зимним и ранневесенним периодами в 5—8 раз, так как его количество в молоке непосредственно зависит от воздействия на организм ультрафиолетовых лучей, времени пребывания коз под открытыми солнечными лучами. Летом почти

в 2—3 раза больше, чем зимой и поздней осенью, содержания витаминов Е, С и группы В.

Кроме перечисленных витаминов, молоко коз содержит разнообразные вещества, которые обладают витаминоподобными свойствами и очень полезны для здоровья. Это фолиевая кислота, которая влияет на рост микрофлоры кишечника; карнитин – участвует в транспорте жирных кислот; пангамовая кислота (витамин В₁₅) – препятствует отложению жира в печени и поджелудочной железе; холин – участвует в синтезе метионина и некоторых фосфолипидов; парааминобензойная кислота – необходима для профилактики дисбактериоза.

Весь этот фантастический набор витаминов содержится в каждом стакане козьего молока и помогает сохранять здоровье.

Минералы – неутомимые труженики в борьбе с болезнями

Кальций. Если вы будете ежедневно пить козье молоко, снизите риск развития таких болезней, как остеопороз, онкология и гипертония. В профилактике и лечении этих болезней именно кальций имеет очень большое значение. А козье молоко – лучший его источник.

Как у женщин, так и у мужчин после 35 лет начинается процесс разрежения костной ткани. В год женщина в возрасте от 35 лет и до менопаузы теряет 0,3% кальция, который укрепляет ее кости и помогает избежать переломов. С наступлением менопаузы потеря кальция возрастает в несколько раз. За год из костей его вымывается более 1%. Лихорадочная потеря кальция в возрасте после 50 лет связана с изменением гормонального фона в период менопаузы, прекращением выделения гормона эстрогена, который удерживает кальций в костях. Для того чтобы избежать разрежения костей и снизить риск переломов, необходимо постоянно употреблять кальций. Лучший его источник – козье молоко. Из свежего козьего молока усваивается 58% содержащегося в нем кальция, из свежего коровьего молока – всего лишь 38%, а из кипяченого и пастеризованного коровьего молока еще меньше, так как при кипячении кальций превращается в нерастворимые соединения. Еще хуже кальций усваивается из растительной пищи. Если в молоке кальций связан с белком, что помогает его всасыванию в кишечнике, то в растительных продуктах он связан с изонинтрифосфорной кислотой, которая мешает его усвоению. Кроме того, в козьем молоке хорошему усвоению кальция способствует лучшее соотношение его с фосфором и магнием, а также более высокое содержание, чем в коровьем молоке, витамина D и аминокислоты – лизина.

Суточную потребность взрослого человека в кальции обеспечивает 500 г молока, или 100 г сыра, или 150 г творога.

Важно начать принимать козье молоко как можно раньше.

В детском и юношеском возрасте до 25 лет, когда кость стремительно растет, идет активное накопление кальция – нужно пить как можно больше молока. Чем больше в этот период потребляется козьего молока, тем меньше вероятность развития остеопороза в будущем.

Помимо укрепления костей, кальций оказывает противоопухолевое действие. Как показали новейшие научные исследования, регулярное употребление молока с детства, а затем и в последующие годы создает эффективную защиту от образования злокачественных опухолей, прежде всего в молочной железе и толстом кишечнике.

И еще одно из важнейших свойств кальция – снижение повышенного кровяного давления. Кальций в составе козьего молока помогает не только избежать гипертонии, но и вылечить ее.

Калий козьего молока помогает справиться с усталостью, сонливостью, отеками и последствием радиационного облучения. Калий (так же как и кальций) препятствует накоплению радионуклидов в организме, поэтому людям, подвергшимся облучению (в том числе и рентгеновскому), нужно пить козье молоко.

Калий препятствует всасыванию в кишечнике радионуклидов стронция, цезия и выводит их из организма.