Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания
Шрифт:
Крупы
Мясо, субпродукты, птица
Колбасы, колбасные изделия
Жиры
Молоко,
Яйца
Рыба
Морепродукты
Икра
Консервы
Пряности, приправы, специи
Соки
Напитки
Алкогольные напитки
Кремлевское меню
Кремлевская диета позволяет составить меню, в которое входят не только полезные, но вкусные блюда.
Салаты
Салат из капусты (3 порции)
Требуется: 150 г краснокочанной капусты, 1/3 красной луковицы, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, яблочный уксус, зелень, соль, перец.
Приготовление. Мелко нашинкуйте капусту и лук, заправьте ее смесью майонеза, сметаны, уксуса, соли и перца. Охладите в течение 1 часа и посыпьте зеленью. В 1 порции содержится 4 у. е.
Салат «Свежесть» (3 порции)
Требуется: 450 г очищенного кальмара, 1/2 стакана листьев базилика, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. свежего сока лимона, 1 зубчик чеснока, 1/4 ч. л. красного жгучего перца, 1/2 стакана рубленого сельдерея, 1/2
Приготовление. Приготовьте кальмаров. Охладите и добавьте сельдерей, измельченный огурец и мелко нарезанный болгарский перец. Приправьте салат маслом, соком лимона, солью и перцем. Порция – 9,5 у. е.
Салат «Легкий» (3 порций)
Требуется: 1 крупная куриная грудка, 1 небольшой маринованный огурец, 1 яйцо, 1 перо зеленого лука, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. без верха зелени, на кончике ножа молотый черный перец, 1 ст. л. грецких орехов.
Приготовление. Куриное филе нарежьте тонкими полосками, обжарьте и охладите. Отдельно перемешайте нарезанные кубиками яйца, огурцы, мелко порезанный лук, майонез, сметану, зелень и перец. Соедините полученную массу с куриным мясом, а сверху посыпьте орехами. Порция равна 2,5 у. е.
Салат «Яркий» (3 порции)
Требуется: 100 г брокколи, 70 г краснокочанной капусты, 1–2 пера зеленого лука, 1 сладкий болгарский перец, 1 ст. л. майонеза, 2 ч. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. тертого хрена, соль, перец.
Приготовление. Свежую брокколи обдайте кипятком, остудите и обсушите. Соцветия крупно порежьте. Краснокочанную капусту мелко нашинкуйте и смешайте с брокколи, мелко порезанным болгарским перцем и луком. Отдельно смешайте майонез, сок лимона, сахар, тертый хрен, соль и перец и заправить этим соусом салат. Охладить и подавать к столу. Порция равна 2 у. е.
Салат из шампиньонов (4 порции)
Требуется: 200 г мелких свежих шампиньонов, 150 г листового салата, 2 ст. л. семян подсолнечника, 0,5 пучка петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. лимонного сока, по вкусу – соль и перец.
Приготовление. Очистите семечки, промойте холодной водой, дайте им высохнуть и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, регулярно помешивая. Нарежьте шампиньоны кусочками средней величины, сбрызните их лимонным соком и, используя сливочное масло, обжарьте на сильном огне в течение 2–3 минут. Когда грибы будут готовы, смешайте их с семечками. Залейте соусом, после чего добавьте измельченные листья салата.
Соус готовится следующим образом: измельчите чеснок и петрушку, смешайте их с любым растительным маслом и небольшим количеством лимонного сока. Смесь посолите, поперчите и хорошо взбейте вилкой. Ценность одной порции салата – 2 у. е.
Салат из яиц с редисом (3 порции)
Требуется: 1 яйцо, 1/4 пучка редиса, 1/4 пучка петрушки, 1/4 пучка лука, 1/2 пучка кресс-салата, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. нежирного йогурта, 1/2 ч. л. лимонного сока, 1/4 ч. л. горчицы, 1 ч. л. оливкового масла, по вкусу – соль, молотый черный перец.
Приготовление. Петрушку и лук мелко порубите, редис и кресс-салат нарежьте. Вкрутую сварите яйцо и также мелко порубите. Залейте все это заправкой, которая готовится из сметаны, йогурта, лимонного сока, горчицы, оливкового масла и молотого черного перца. Смешайте все компоненты.
В порции всего 2,5 у. е.
Грибной салат (3 порции)
Требуется: 200 г соленых грибов, 50 г свежих грибов, квас, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, по вкусу – зеленый лук, соль и черный молотый перец.
Приготовление. Свежие грибы отварите, а затем смешайте с солеными грибами. Смесь залейте квасом и оставьте на ночь. Утром квас слейте, откиньте грибы на сито, чтобы жидкость стекла, мелко нарежьте и залейте заправкой. Заправку приготовьте из растительного масла, уксуса, соли, перца и мелко нарубленного лука. Порция содержит 2 у. е.
Салат из болгарского перца (4 порции)
Требуется: 2 стручка зеленого болгарского перца, 2 стручка желтого болгарского перца, 2 стручка красного болгарского перца, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 зубчик чеснока, 1 красная луковица, 3 ст. л. винного уксуса, 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. рубленой петрушки, по вкусу – соль, перец по вкусу.