Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания
Шрифт:
Проверить готовность пирога можно, воткнув в центр деревянную палочку. Она должна остаться сухой и чистой. Дайте пирогу постоять 5 минут, а затем нарежьте на порции. Порция содержит 4 у. е.
Таблица № 4. Готовые блюда в условных единицах на 100 г веса
Эта таблица построена иначе, чем таблица готовых продуктов. Все готовые блюда здесь перечисляются по алфавиту.
Первые блюда
Мясные
Каши
Грибы
Овощные блюда
Мучные и другие блюда
Глава 2. Совместимость диеты с заболеваниями сердца
Когда-то великий Гиппократ советовал своим пациентам: «Пусть ваша пища станет вашим лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей». Прошли века, но совет мудрейшего человека актуален и поныне. Действительно, правильно подобранный режим питания может спасти нас от самых разных болезней и продлить жизнь. В настоящее время самыми «смертоносными» заболеваниями считаются болезни сердца. Сегодня только в нашей стране от них ежегодно умирают до 1 млн человек. Статистика неутешительная, но врачи-кардиологи не предвидят ее снижения. Более того, они прогнозируют, что количество людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний, будет расти.
Большинство из людей рождаются со здоровым сердцем. Но наши вредные привычки приводят к различным заболеваниям. Мы становимся заложниками цивилизации и многочисленных ее проявлений – наркотиков, курения и алкоголя. Современный homo sapiens все меньше двигается, предпочитает сидеть на пятой точке, его одолевают депрессии, душат стрессы, к тому же питается он как попало. Увлечение крахмалистой едой, жирным мясом, фаст-фудами, сладкими «бодрящими» газированными напитками типа спрайта и колы становится причиной ожирения. А, как известно, лишние килограммы повышают предрасположенность к заболеваниям сердца и сосудов. Вот почему заботу о сердце надо начинать с заботы о своем весе. Врачи утверждают: 70 % успеха лечения сердечно-сосудистых заболеваний зависит от того, насколько правильно мы питаемся и выбираем диеты. Кремлевская диета сегодня у всех на устах. В борьбе с лишними килограммами и жировыми складками на талии многие взяли ее на вооружение. Однако нынешнее увлечение режимом питания по-кремлевски не всегда обосновано. Более того, страдающим от хронических заболеваний сердца и сосудов следует очень осторожно относиться к низкоуглеводному рациону.
Следует помнить, что кремлевская диета основана на заокеанском труде, который в быту у нас назывался диетой американских астронавтов. Это значит, что изначально она была рассчитана на абсолютно здоровых людей. Другое дело, что некоторые болезни сердца, такие как атеросклероз, гипертония и гипотония, многие из нас серьезно не воспринимают. Между тем распространенность и опасность атеросклероза, а также скачков артериального
Атеросклероз
В числе причин многих заболеваний сердечно-сосудистой системы является атеросклероз. По сути, атеросклероз является следствием возрастных процессов в артериях. Однако в последнее время он значительно помолодел и этим объясняется, почему врачи бьют тревогу.
Атеросклероз – наиболее распространенное хроническое заболевание, при котором происходят уплотнение и утолщение внутренней оболочки артерии, потеря эластичности ее стенок. При атеросклерозе внутренние оболочки артерий становятся шероховатыми вследствие жировых отложений, главным образом холестериновых. На огрубевших участках образуются бляшки – сгустки крови, препятствующие кровообращению в этом месте. Последствиями атеросклероза являются инсульт (артериальный тромбоз), инфаркт миокарда (некроз сердечной мышцы), стенокардия (грудная жаба) и другие заболевания сердечно-сосудистой системы.
Атеросклероз развивается медленно и долго, порой несколько лет, при этом поражается сосудистая система. Это заболевание встречается и в молодом возрасте, особенно у мужчин. Врачи наблюдали поражение артерий уже у семнадцатилетних представителей сильной половины человечества. Однако, возникнув в юном возрасте, атеросклероз может не проявляться до достижения более зрелого возраста, когда возникнут боли в груди.
Артерии женщин относительно защищены от заболевания до наступления менопаузы. Значительную роль в предохранении от угрозы атеросклероза играют женские половые гормоны – эстрогены. Риск развития атеросклероза у женщин особенно высок после климакса, когда выключается эстрогенная функция яичников. С возрастом представительницы слабого пола становятся уязвимы перед этим заболеванием так же, как и мужчины.
Различают 5 основных форм атеросклероза.
• Атеросклероз сосудов сердца – самый опасный и в то же время самый распространенный вид, который может привести к ишемической болезни сердца и ее проявлениям – стенокардии, кардиосклерозу, инфаркту.
• Атеросклероз аорты проявляется постепенно нарастающей артериальной гипертензией.
• Атеросклероз сосудов мозга нарушает питание вещества мозга, что ухудшает его функции – возникают снижение интеллекта, постепенное ослабление памяти на недавние события, эмоциональная неустойчивость. Зачастую ощущаются шум в ушах, пульсация в голове, сильная утомляемость.
• Атеросклероз почечных артерий приводит к недостаточности почечного кровообращения, склерозу почек, хронической почечной недостаточности. Вследствие этого развивается почечная артериальная гипертензия, характеризуемая высоким артериальным давлением.
• Атеросклероз артерий конечностей (как правило, нижних) характеризуется болями в икроножных мышцах при ходьбе, замерзанием рук и ног в холодную погоду, отсутствием пульсации в конечных отделах артерий.
Причины развития заболевания. В результате медицинских исследований установлены факторы риска атеросклероза. Это нарушение жирового обмена с накоплением высоких концентраций холестерина в крови, гипертония, ожирение, сахарный диабет, курение, малоподвижный образ жизни, умственные и психоэмоциональные перегрузки. К факторам риска относятся также пожилой возраст (старше 50 лет), загрязнение окружающей среды (неблагоприятная экологическая обстановка), резкие изменения режима питания. Следует учитывать наследственность – наличие болезней сердца в роду должно стать сигналом к принятию мер предосторожности. Возникновение атеросклероза связано также с нарушением регуляции жирового и белкового обмена. Вне всякого сомнения, на развитие атеросклероза влияет длительное несбалансированное питание: излишне высокая энергетическая ценность рациона, избыточное потребление животных жиров, холестерина и легкоусвояемых углеводов (сахар).
Лечение. Борьбу с атеросклерозом надо начинать не тогда, когда заболевание уже имеется, а задолго до того как наметились первые робкие нарушения в работе сердца.
В первую очередь должны быть устранены факторы, которые способствуют развитию атеросклероза, – артериальная гипертония, сахарный диабет, ожирение. Важно полностью отказаться от алкогольных напитков и курения. Полезны посильные физические нагрузки, которые помогают сжигать жировые отложения. При этом очень важно следить, где «базируется» жир, поскольку по месту расположения жировых скоплений выделяют два типа ожирения: мужской и женский.