Кулинарная книга-доктор
Шрифт:
Закуска из крабового мяса
Требуется на 1 порцию: 200 г крабового мяса, 3 яйца, 500 г ржаного хлеба.
Время подготовки: 3 мин.
Время приготовления: 10–15 мин.
Способ приготовления. Хлеб нарежьте тонкими кусочками. Крабовое мясо вымойте в теплой воде, чтобы снизить содержание соли. Яйца сварите вкрутую. На каждый кусочек хлеба положите палочку и нарезанные длинными ломтиками яйца.
Закуска из свежего огурца
Требуется
Время подготовки: 3 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Способ приготовления. Огурцы натрите на крупной терке, вареную свеклу нашинкуйте, выложите овощи в салатник слоями. Сверху полейте сметаной.
Закуска «Гурман»
Требуется на 1 порцию: 100 г овсяных или кукурузных хлопьев, 100 г молока, 100 г дыни или 1 банан, 1 ст. л. сахара. Время подготовки: 3 мин.
Время приготовления: 5–10 мин.
Способ приготовления. Овсяные или кукурузные хлопья выложите в небольшую кастрюлю, залейте горячим молоком, добавьте немного сахара (по рекомендации врача сахар можно заменить на сукразит) и варите в течение 5 мин. Дыню или банан очистите от кожуры, натрите на терке, затем добавьте в полученную смесь, хорошенько перемешайте. Затем, когда смесь остынет, выложите ее на тарелку.
Фруктовый салат
Требуется на 1 порцию: 1 банан, 2 персика, 1 зеленое яблоко, 3 абрикоса, 1/2 стакана молока, 3–4 листика мяты перечной, несколько кубиков льда.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Все фрукты нарежьте небольшими ломтиками, выложите в салатник и аккуратно перемешайте.
Молоко вскипятите, охладите до теплого, затем залейте салат молоком, добавьте несколько кубиков льда. Украсьте салат листиками мяты.
Десерт «Витаминка»
Требуется на 1 порцию: 200 г творога, 1 яйцо, по 70 г мякоти ананаса, абрикоса и вишни, 70 г сметаны, 2 ст. л сахара.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30–50 мин.
Способ приготовления. Пропустите творог через мясорубку, после чего соедините со взбитым вместе с сахаром яйцом. Все фрукты разомните в отдельной миске, оставив немного для украшения, и перемешайте с творогом. Полученную смесь выложите в форму и оставьте в темном прохладном месте на 30 мин. Затем выньте из формы, положите на тарелку и украсьте оставшимися фруктами.
Десерт «Крепыш» (не рекомендуется при заболевании желчных путей)
Требуется на 1 порцию: 100 г персиков, 100 г бананов, 50 г вишни, 250 г мороженого (без наполнителей).
Время
Время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления. Все фрукты измельчите, оставив немного для украшения, слейте сок. Мороженое выложите в небольшую мисочку и перемешайте с соком, чтобы получилась однородная масса, добавьте измельченные фрукты. Выложите десерт в вазочки, украсьте кусочками фруктов.
Ананас против заболевания печени
Требуется на 2 порции: мякоть 1 ананаса, 50 мл натурального ананасового сока, по 50 г листьев земляники, брусники и черной смородины, 1–2 веточки душицы, 1 ст. л. сахара, 250 мл воды.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Способ приготовления. В небольшой кастрюле смешайте измельченные листья земляники, брусники, черной смородины и душицы и заварите их крутым кипятком. Посуду с полученным отваром поставьте в темное место на 30 мин., предварительно закрыв крышкой. Затем жидкость слейте, процедите и смешайте с ананасовым соком.
Мякоть ананаса нарежьте небольшими кубиками, засыпьте сахаром и оставьте в прохладном темном месте на 10–15 мин., чтобы ананас дал сок, а сахар полностью растворился. В полученную смесь добавьте отвар трав и перемешайте.
Полученное средство принимайте по 100 г после каждого приема пищи в качестве десерта.
Напиток «Здоровье»
Требуется на 1 порцию: 100 г плодов шиповника, 100 г персикового сока, 2 ч. л. зеленого чая, 1 л воды, 3 кубика льда.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 70 мин.
Способ приготовления . Подготовьте заварочный чайник (вымойте и обдайте кипятком), засыпьте в него заварку и залейте 0,5 л крутого кипятка. Поместите в темное прохладное место для настаивания в закрытом состоянии. Затем чай охладите и разбавьте персиковым соком.
Плоды шиповника вымойте и обсушите, затем измельчите и заварите крутым кипятком.
Дайте настояться в течение 1 ч и охладите. Полученные напитки смешайте, положите несколько кубиков льда.
Отвар петрушки
Требуется на 1 порцию: 200 г зелени петрушки, 100 г душицы, 50 г сушеницы, 1 ч. л. соли, 1,5 л воды.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 40–50 мин.
Способ приготовления. Зелень петрушки тщательно вымойте и обсушите, затем отделите листья от стебельков. В неглубокой, но широкой посуде смешайте листья петрушки, душицу и сушеницу и заварите крутым кипятком.
Полученный отвар поставьте в теплое место на 30–40 мин., плотно укутав посуду махровым полотенцем. Когда отвар настоится, процедите его через марлю.