Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи
Шрифт:
Лилии и лилейники
Лилейники дарят нам множество цветов, они растут целыми кустами. Как только цветок начинает распускаться, осторожно сорвите его, сомкните его лепестки и начинайте есть со стороны черенка. Эта предосторожность — для того, чтобы не надышаться пыльцой и не кашлять после такого завтрака. Срывая цветок, убедитесь, что в нем нет пчелы.
Цветы лилейников сладкие, ароматные. Они соединяют в себе запахи и сладость тропического фрукта с удивительной упругостью свежего огурчика. Белые — самые ароматные, желтые и красные — самые сладкие. Десяток-другой таких хрустящих цветков,
Цветы лилий более терпкие, к ним надо привыкнуть. Но в них сосредоточена большая биологическая сила. Вообще, лилии съедобны целиком — от клубней до цветков.
Например, степная лилия саранка служила пищей многим поколениям кочевых народов.
Розы и пионы
Прекрасны лепестки розовых пионов. Налейте в чашу стакан профильтрованной воды, добавьте чайную ложку только что выжатого (прозрачного) меда и положите туда горсть лепестков от нескольких пионов. Через полчаса, когда часть ароматов перейдет в воду, а мед пропитает лепестки, можно начинать трапезу.
Для роз раствор меда должен быть покрепче — как минимум 1 столовая ложка на стакан. И выдерживать такой настой надо несколько часов. Можно просто залить розовые лепестки медом на несколько дней. Получится живой лукум.
Самые ароматные — чайные розы. Чем сильнее аромат, тем выше биологическая ценность пищи. К сожалению, в настоящее время получили широкое распространение розы-гибриды, которые практически не пахнут. Радости (и пользы) от таких цветов мало.
Поэтому ориентируйтесь по запаху! Чем сильнее и приятнее запах, тем больше биологически ценной информации заложено в цветах. Тяжелые, терпкие и сладкие запахи стимулируют нашу физическую жизненность и чувственность, а прохладные, тонкие, «горные» запахи усиливают наши творческие способности и пробуждают скрытые духовные силы.
На мой взгляд, запах белых фрезий — это ворота, через которые можно попасть в божественные миры. Веточка этих цветов, оставленная на ночь у изголовья, поможет вам увидеть восхитительные сны.
Однако запахи многих цветов — магнолий, белых лилий, гиацинтов — могут настолько резко изменить метаболизм человеческого организма, что это приведет к головной боли или даже отравлению. Отравление вызывают не сами запахи, а наши собственные шлаки и отходы, которые волной поднимаются вследствие ускорения метаболизма.
Цветы без запаха подобны чистому листу бумаги. Это письмо, в котором Природа еще ничего не написала.
Цветы, фрукты и овощи, выращенные в неестественных условиях, например в парниках, с использованием химических удобрений, как правило, почти не пахнут. Отсутствие запаха — это тревожный симптом, говорящий о безжизненности.
Цветки огурцов, кабачков, тыкв и дынь
Эти цветки не менее вкусны, чем лилейники! Они хороши и сами по себе, и в составе фруктовых коктейлей. Еще раз предупреждаю: не забывайте заглядывать внутрь каждого цветка, иначе можно положить в рот пчелу или осу со всеми вытекающими последствиями. Муравьи и мухи также не очень приятны на вкус.
Цветы кабачковых овощей распускаются ранним утром, так что вставайте пораньше, если хотите ими полакомиться!
Цветочные коктейли
Из любых цветов можно приготавливать прекрасные коктейли, эликсиры, сочетая их с фруктами.
Возьмите 2 банана, половину спелого яблока, маленькую горсть цветков календулы, 30 г изюма или 1 столовую ложку меда, поместите в блендер и залейте половиной стакана воды. Измельчайте сначала на низкой скорости, а затем на максимальной. Смесь должна стать полностью однородной, без чешуек и кусочков.
В результате получится очень приятное пюре, похожее на детское питание — с той разницей, что в нашем случае это живой продукт, полный природных сил!
Вместо календулы можно использовать любые доступные цветы. Особенно широкие возможности открываются весной: можно набрать яблоневые, грушевые цветки. Годятся также цветки вишни и сливы. Летом можно использовать липовый цвет.
Для основательности можно добавить 30–50 г зелени, сочетая ее вкус со вкусом коктейля. Благодаря зелени в смесь попадают свободные аминокислоты, что делает ее более питательной.
В состав цветочного коктейля можно включить цветы георгинов всех сортов, садовую ромашку, эхинацею и даже сирень. Состав и количество цветов определяются вашими вкусами. Начинать, как всегда, лучше с малых доз.
Вообще, с каждым цветком надо сначала познакомиться. Утром, на пустой желудок, медленно съешьте один цветок, затем в течение получаса ничего не пейте и не ешьте. Наблюдайте за собой, и вы обязательно заметите, как этот цветок проявляет себя. Малые дозы, принятые таким образом, совершают информационное воздействие — иначе говоря, действие оказывается на центральную нервную систему. Если же вы съедаете сразу много цветов в смеси с другими продуктами, то воздействие будет в большей степени энергетическое, питательное.
СЛАДОСТЬ ВСЕХ НЕБЕС Сиянье солнца, в море жизни отражаясь, бесчисленные блики порождает, которые мы видим как цветы, зовущие к высотам счастья... Смелее, руку протяни, И в сердце помести Благоуханный аромат И сладость всех Небес, Сошедшие к тебе.Ореховые пасты, халва
Многие идеи этого раздела мы уже обсуждали. Здесь я еще раз обращу ваше внимание на самые важные моменты.
Орехи надо очень тщательно пережевывать. Иначе они не усваиваются и выходят в практически неизмененном виде. Поэтому я использую барабанную терку для получения мелкой ореховой крошки. Но будет лучше, если мы превратим орехи в халву или пасту.
Делать это удобнее с помощью мощной кофемолки, желательно имеющей две скорости. Необходимо взять вымытые просушенные орехи и на низкой скорости размолоть их в крупную крошку. Можно для этой цели использовать измельчитель. Затем увеличиваем скорость и превращаем орехи в пасту. Как только из ореховых частиц начинает выделяться масло, нагрузка на кофемолку возрастает, и ее обороты падают. В этот момент надо снова включить малую скорость.